从7月11日至7月25日，对全区农产品批发市场、集贸市场、农产品超市、储藏营销单位等农产品流通组织及流通大户、重点乡镇、农村进行了全面调查摸底，并深入具有代表性的批发市场、超市等单位进行实地调查研究。现将我区农产品市场调查情况报告如下：
一、农产品市场现状
（一）畜产品市场
1、营销单位。我区肉禽蛋营销单位共有两家，分别是外贸公司榆次肉联厂冷库、榆次区食品公司冷库。经营的品种主要有猪肉、禽肉、羊肉、兔肉和禽蛋等。外贸粮油食品公司肉联厂冷库始建于1972年，占地面积2000平方米，自建厂以来，畜产品全部出口外销，主要经营兔肉和羊肉，兔肉出口日本、美国和欧洲各国，羊肉主要出口中东国家，20xx年销售额580万元，实现利润20万元，缴纳各种税费98万元。榆次区食品公司冷库始建于1963年，占地面积1500平方米，畜产品主要供应本地市场，20xx年销售额320万元，实现利润10万元，缴纳各种税费40万元。
2、产品批发市场。我区畜产品批发市场主要有两个：榆次区汇隆市场和商贸城市场，主要经营猪肉、禽肉、羊肉和水产，产品主要供应本地市场。汇隆市场始建于1993年，商贸城市场始建于20xx年，经营方式都以个人租赁为主，年销售额分别为1150万元、2100万元，分别占榆次市场从份额的10%、15%，两个市场的管理从业人员分别为2人和5人。
3、产品集贸市场。我区以零售为主的集贸市场主要有金猫市场、菜园街市场、路西市场、校园路市场和经纬厂市场等，市场份额占全区市场的40%。
4、畜产品超市。我区畜产品经营超市有田森超市一部、二部、华联超市、普家乐超市和铁华超市。其中田森超市和铁华超市采取租赁的经营方式，华联超市和普家乐超市采取连锁的经营方式，市场份额占全区市场的20%。
（二）果品市场
1、果品批发市场。我区批发市场主要有北田镇豆腐庄批发市场，年交易总量500万公斤，全部批发到省外，年交易总额350万元，市场辐射相邻35个村，该市场有管理人员1名，从业人员10名。榆次区北田镇北田村果蔬批发市场，正在建设之中，其占地面积8000平方米，现已投资50多万元，交易大棚5个共1440平方米，基础设施及围墙建设已基本完成，预计今年秋季投入使用。其它如榆次汇隆批发市场、晋中富通绿色农产品开发有限公司等，也兼营水果批发。
2、品集贸市场。城区果品集贸市场，年销售量在1000万公斤，年交易额500万元，市场辐射到平遥等邻近县区，该市场属于自发的果品集贸市场，无专人组织，没有形成正常的管理体系。
3、营销大户。我区销售大户有北田镇豆腐庄村陈二棉，异地批发红星和新红星，年销售量500万公斤，年销售额300万元；庄子乡下黄彩赵石爱，异地批发红星、新红星，年销售量300万公斤，年销售额600万元；庄子乡义井王承林异地批发红星、红富士，年销售量60万公斤，年销售额130万元；东赵乡训峪的阎贵虎异地批发梨、苹果，年销售量300万公斤，年销售额500万元。我区红枣营销企业处于起步阶段，没有出现较大的营销企业，红枣销售以大户营销为主，红枣销售大户有10多户，较大的营销大户有王连贵、王大跃等，产品主要销往东北、北京、广东等地，销量约100万公斤。
4、营销企业。我区的富通绿色农产品开发有限公司、晋中纳特福果业有限公司、庄子乡榆城坪新顺果脯厂，都是正在兴起的果品种植、加工、销售的新型企业。新顺果脯厂占地1.5亩，年果品加工量20万斤，年销售产值52万元。晋中纳特福果业有限公司年消化果品10.8万斤，年产量7.2万斤，年产值64万元。
5、营销协会。榆次枣业协会，主营枣类产品的储藏加工，有经营场地800平方米，20xx年9月开业，年销售量250万斤，年销售额250万元，年利润额110万元。晋中市果业协会也吸纳了不少我区的果品销售经纪人，带动了全区果品销售。
6、果品超市。榆次金虎便利超市，主营枣类品种，年销售量2吨，年销售额1.5万元，年利润额0.6万元。
全区果品年销售量6000万公斤，年销售额7200万元，其中批发市场销售1500万公斤，销售大户销售1170万公斤，占销售总量的45%，剩余55%的果品均是零散批发。
（三）粮食市场
1、加工营销单位
（1）粮食加工营销企业。我区有生力面粉厂、东阳、魏岳、郭村、修文、源涡等20多家规模型股份或私营面粉加工企业，年加工能力达5000万公斤，超过全区小麦总产量。
（2）油脂加工营销企业。晋北油脂厂、诚信油脂厂等，年加工销售油料15万吨。
（3）酿造营销企业。以怀仁四眼井酿造集团公司和南六堡曲醋厂为重点的酿造群体，食醋年产销量6万余吨，转化粮食1000万公斤。
（4）饲料加工销售企业。鲲鹏饲料集团、亨通饲料公司和强大饲料公司，三大饲料企业年产销饲料达10万吨，转化粮食1亿多公斤。
2、粮食批发市场。什贴镇葵花籽交易市场是发展我区支柱产业的一个重点工程，该市场占地8000平方米，总投资80万元，现已建成农副产品储存仓库2400平方米，交易货场2000平方米，此工程主要依托什贴、郭家堡、张庆等供销社，重点解决我区农民农副产品的卖难问题，建成山西最大、可辐射全国近二十个省市的农副产品集散中心，预计全年可收购葵花籽1500万公斤，小杂粮、豆类、玉米等200万公斤，可推销各种农副产品4000万元。
3、粮食营销大户。雷贵友，1998年开始经营粮食业务，有场地300平方米，年粮食销售量1400万公斤，年利润额10万元。
（四）蔬菜市场
1、蔬菜批发市场。
（1）东阳镇蔬菜批发市场，占地42亩，建筑面积6250平方米，其中交易大棚面积5250平方米，20xx年6月开业，年交易量2.5万吨，年交易额4.5亿元，建有无公害蔬菜质量安全监测站，开通了蔬菜国际互联网站，产品远销河北、河南、山东、北京、天津、武汉等大中城市。榆次汇隆批发市场，属综合性农产品批发市场，兼营蔬菜、水果、肉类等，年交易量为一亿余元。蔬菜产品主要销往本区。
2、蔬菜集贸市场。主要有金猫市场、路西市场、菜园街市场、校园路市场和经纬厂市场。属综合性农产品集贸市场，兼营蔬菜、水果、肉类等。蔬菜产品主要销往本区。
3、蔬菜储藏营销企业。晋中富通绿色农产品开发公司的农产品批发市场，占地285亩，设有业务洽谈室、农产品检验室、产品包装室及产品装卸车间，交易品种以反季节蔬菜为主，产品销往武汉、上海等大城市，年交易量达1500吨，交易额达300万元。
4、蔬菜营销协会。主要有蔬菜贮藏协会、贮藏研究会、蔬菜营销协会等。蔬菜贮藏协会，发展土窑洞、地下窖、机械恒温库，引进最新保鲜袋贮藏法、气调保鲜法、空气电离子保鲜法等对蔬菜进行贮藏，年贮量8000万公斤，增值3200万元以上。蔬菜流通协会，有会员113人。蔬菜营销协会，有经营场地1667平方米，1998年开业，年销售量500万斤，年销售额200万元，年利润额4万元。东阳镇贮藏协会带头人、东阳镇支部书记杜玉富于1998年10月破土兴建大型恒温库，已投资200万元，建成了25座，一次性保鲜1000吨蔬菜，年纯利润20万元。
5、蔬菜营销经纪人、大户。全区常年从事蔬菜营销的经纪人达到1000多人，其中销菜量200万斤以上的大户达34人，并涌现出了像王二只、孙校、郑贵、王四守、张新卫、赵四清、许月喜等一批年销菜量造千万公斤以上的大户，年销菜量5亿公斤。
二、农产品市场存在的问题
（一）农产品市场建设滞后。我区紧邻省城太原，又地处晋中市区，各类农产品有较大的市场需求，80%的农产品需要外销和供应本地市场。我区目前农产品批发市场只有东阳蔬菜批发市场、什贴葵花批发市场、汇隆批发市场、榆次商贸城市场等，集贸市场主要有金猫市场、路西市场、菜园街市场、校园路市场、经纬厂市场等，设施简陋，多属于马路市场。这些市场除具备集中交易功能外，储藏保鲜、物流配送、农药残留检测和现代化市场信息等各项服务功能大多数市场不具备。
（二）农产品商品化程度底。我区龙头企业少，经营规模小，规模效益体现不出来，对我区农产品市场的拉到作用不明显。如我区的红枣种植面积30万亩，其中挂果面积10万亩，年产量500万公斤，产值2000万元。但全区红枣加工、营销企业刚刚处于起步阶段，数量少、档次低、加工能力小，现在加工企业只有5家，以初加工为主，销售企业没有出现，销售大户也只有10多户。
（三）品牌少，无特色。20xx年以来，我区农业开始了新一轮的战略机构调整以蔬菜、红枣、畜牧业为三大主导产业，以建设蔬菜、红枣、畜牧、加工四大基地为目标，坚定不移地走农业产业化道路。蔬菜、红枣、畜牧产业获得迅猛发展。20xx年，全区蔬菜播种面积已达34万亩，蔬菜总产量11.63亿公斤，全年蔬菜销售总收入5.47亿元。红枣从20xx年前的4万亩猛增至30万亩，红枣产量500万公斤，产值2000万元。畜牧业按照“稳猪鸡、上牛羊、突出发展奶牛业”的发展思路，肉蛋奶产量分别达到15343吨、9770吨、8117吨，奶牛存栏4288头，畜牧业总产值3.05亿元。可见，我区的农产品主导产业已初具规模，但品牌少、无特色的情况仍很严重。如我区红枣种植面积与太谷县不相上下，但中国红枣之乡的牌子却被太谷县拿走了。我区的蔬菜，20xx年就申报注册了“魏榆”牌，但至今牌子叫不响，运作不起来。
三、建议与规划
（一）打造开拓国内外农产品市场的“联合舰队”。我区农户生产的农产品如何进入国内外大市场，是农产品市场建设面临的一个难点。而解决问题的出路在于完善农村市场机制，健全农村市场体系。实践证明，各种类型的专业合作社，既增强了统一服务的功能，又发挥了家庭经营的潜力，是一种更加适应市场经济体制的双层经营体制。以市场需求为导向，把生产、加工、销售联为一体，使各具特色的.优势产品形成区域性的主导产业。此举能够在农村与市场间架设桥梁，突破区域界限，扩大农业的产业带和产业群。健全农产品市场体系，发展现代化流通方式，形成一批开拓国内外农产品市场的“联合舰队”。采用电子商务网络等现代交易手段和流通方式的农产品批发拍卖市场，形成全国统一、开放、竞争有序的农产品市场体系。在“农户—合作经济组织—生产基地—批发市场—配送中心—连锁超市”完整通畅链条的引导带动下，建立一批大型农产品加工企业和优势农产品生产基地，产销联合，打造开拓国内外农产品市场的.“联合舰队”。
（二）多方筹措资金支持农产品市场建设。我区财政经费比较紧张，无能力为农产品市场建设投入大量的资金。在这种情况下，应积极争取国家资金支持农产品批发市场建设。与此同时，重视带动、吸引社会资金和银行贷款参与到农产品市场建设中来，加快农产品市场建设步伐。如我区的山西普家乐商贸有限公司，围绕建设现代物流中心目标，努力营造大流通、大商贸、大市场的格局，从20xx年7月开始实施普家乐农村连锁经营服务项目，计划在农村发展和建设49个连锁超市，同时建设一个占地60亩大型物流配送中心。20xx年经发展与改革委员会批准立项，是我区“五大中心”建设重点工程，晋中市“双百”项目重点工程。目前，配送中心建设已完成工程量60%，我区农村连锁已建成东阳、张庆、永康三个连锁店。三店试营以来，深受农民欢迎，已有跨区3乡10村村民来超市购物，甚至永康店已有太原南郊村民光临，给农民带来极大的方便，从根本上解决了农民的买难卖难问题，真正意义上实现了为三农服务。
（三）农产品市场建设要高标准、高起点。今年6月，商务部会同国家标准委组织有关单位起草了《农副产品批发市场开业技术条件》和《农副产品批发市场等级划分及评定》两个国家标准，目前正向社会公布并征求社会意见，在年内一旦修改完成后，将按场地环境条件、设施设备条件、综合管理能力和信用管理四个方面，把全国的农副产品批发市场按照四个等级划分，从高到低依次分为：四A级（AAAA）、三A级（AAA）、双A级（AA）、A级（A）。主要对农副产品批发市场的经营环境、经营设施设备和经营管理提出了技术标准，比如要求市场“应设在交通方便之地，应考虑与周围商圈服务的协调性”；交易大厅“宜建单层结构”；市场“以生鲜肉类交易为主的应与国家认定的定点屠宰点场厂挂钩”等。我区建设农产品批发市场也应参照国家标准，高起点地建设农产品市场。
（四）新建一个综合农产品批发市场。目前，我区农产品供应，主要集中在汇隆市场和窑新街及大同街的马路市场。这些市场担负着我区85%以上的蔬菜、水果等农产品的供应。这些市场多为马路市场、露天市场，已不能适应我区农产品市场需求。有鉴于此，我区拟在榆次东南城市边缘兴建一农产品综合批发市场，该市场具有独特的区位优势和交通优势，北托消费市场，南依生产基地，辐射华北，通向全国的农产品中心市场。该市场为我区现有市场的升级版，除具备集中交易功能外，还具有储藏保鲜、加工、物流配送以及农药残留检测和现代化市场信息等各项服务功能。并积极做好实施农产品准入制度的准备工作。在软件上，要建立完善的规章制度，先进的交易方式，规范的交易行为，不断提高组织管理水平。实现“建一个市场，创一流品牌，带一片经济，富一方百姓”的局面。该市场建成后可容纳经营户300余户，面积为90亩。这项工程正在紧张筹备中。
一、调查背景
菜市场作为城市生活的重要组成部分，对于满足居民日常食品需求、促进农副产品流通以及推动地方经济发展具有重要意义。
二、调查方法
三、调查结果
1、菜市场概况
本次调查共涉及xx个菜市场，其中大型市场xx个，中型市场xx个，小型市场xx个。市场内经营的商品种类丰富，包括蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产等。
2、消费者购买习惯
（1）购买频率：大多数消费者每周会到菜市场购物2-3次，少数消费者每天都会到市场购买食材。
（3）购买方式：多数消费者选择自行挑选食材，少数消费者会选择购买摊主已经切好的净菜或半成品。
3、消费者需求
（3）品种：消费者希望菜市场能提供多样化的商品种类，以满足不同口味和饮食需求。
4、菜市场存在问题
（1）环境卫生：部分菜市场存在环境卫生问题，如地面脏乱、垃圾堆积等，影响消费者购物体验。
（2）食品安全：部分食材可能存在安全隐患，如农药残留、过期食品等，需要加强食品安全监管。
（3）市场秩序：部分市场存在摊主占道经营、哄抬物价等现象，需要加强市场管理。
四、建议与对策
1、加强市场环境卫生管理，提高消费者购物体验。
2、加强食品安全监管，确保食材安全无虞。
3、规范市场秩序，维护公平竞争环境。
4、增加商品种类和供应量，满足消费者多样化需求。
5、推广电子支付等便捷购物方式，提高市场服务水平。
五、结论
本次调查表明，菜市场在居民日常生活中扮演着重要角色。为满足消费者需求、提升市场服务水平并促进市场健康发展，需要采取有效措施加强市场管理、提升服务质量并推动市场创新。
二、调查方法与对象
本次调查采用问卷调查和实地观察相结合的方式，针对市区内多个菜市场进行了调查。调查对象包括菜市场管理者、摊主、消费者等，以确保数据的全面性和准确性。
三、菜市场现状
1、规模与设施：调查的菜市场大小不一，但普遍存在设施简陋、环境卫生状况不佳的问题。部分市场内摊位拥挤，通道狭窄，不利于消费者购物和摊主经营。
2、经营品种：菜市场主要经营蔬菜、水果、肉类、禽蛋等农副产品，品种丰富，但部分市场存在商品同质化严重的.问题，缺乏特色经营。
3、价格水平：蔬菜价格受季节、天气等因素影响波动较大，但总体价格水平较为稳定。肉类、禽蛋等价格相对较高，但消费者普遍认为质量有保障。
四、存在问题
1、设施落后：大部分菜市场设施简陋，缺乏必要的卫生设施，如排水系统、垃圾处理设施等，导致环境卫生状况不佳。
2、管理不规范：部分菜市场管理混乱，存在占道经营、乱摆乱放等现象，影响了市场的正常秩序和消费者的购物体验。
五、建议与对策
1、加大投入：政府应加大对菜市场建设的投入，改善市场设施和环境卫生状况，提高消费者的购物体验。
2、规范管理：加强市场管理，规范经营行为，制定严格的卫生、安全等管理制度，确保市场的正常秩序和消费者的权益。
3、加强监管：加强对食品安全的监管和检测，确保食品质量和安全，保障消费者的健康和权益。
六、结论
菜市场作为城市生活中不可或缺的一部分，对于保障居民生活、促进经济发展具有重要意义。通过本次调查，我们发现菜市场在运营过程中存在一些问题，需要政府、市场管理者和摊主共同努力加以解决。我们相信，在政府的大力支持和市场的共同努力下，菜市场将会更加规范、有序、繁荣。
随着城市化进程的加快和居民生活水平的提高，人们对食品的需求从单一的数量满足转向质量与安全并重。菜市场作为农副产品的主要集散地，其经营状况直接关系到居民的生活质量。然而，当前菜市场普遍存在设施简陋、管理不规范、环境脏乱差等问题，亟需改善。
二、调查目的
1.了解掌握菜市场的现状和趋势。
3.预测市场发展趋势，为有关部门和企业领导的决策行为提供参考依据。
三、调查方法
本次调查采用问卷调查、实地观察、访谈等多种方式相结合的方法，对多个菜市场的经营环境、管理状况、商品质量等方面进行了全面调查。
四、调查结果
1.菜市场的基本情况
经营品种：菜市场主要用于销售蔬菜，同时兼营蛋品、家禽、熟肉制品、小水产、豆制品、调味品等多种农副产品。
经营方式：菜市场的经营方式灵活，蔬菜、水产等商品新鲜程度高于超市，且价格相对较低。
市场规模：不同菜市场的规模差异较大，但普遍存在设施简陋、功能单一的.问题。
2.存在的问题
2.1环境卫生差
硬件设施不足：大部分菜市场缺乏完备的给排水系统，禽类、水产宰杀经营场所污水横流，杂物遍地，气味难闻。
垃圾清运不及时：蔬菜市场产生的大量垃圾不能及时清理，乱堆乱放，随意丢弃，形成许多垃圾死角。
2.2管理不规范
占道经营：无证占道市场问题突出，监管难度大，商品质量无法保证，食品安全隐患非常突出。
管理混乱：市场内摊位布局不合理，出入通道行人与车辆不分，交易高峰时拥堵不堪。
2.3价格不平衡
2.4市场布局不合理
规划滞后：蔬菜市场建设长期处于无规划状态，与城市建设不能同步推进，导致市场数量少、规模小、布局不合理。
3.市民反馈
品种齐全：市民普遍反映菜市场蔬菜品种齐全、新鲜。
价格实惠：相较于超市，菜市场的蔬菜价格更加实惠。
环境不满：但市场内环境脏乱差、噪音大等问题也引起了市民的不满。
五、改进建议
1.科学规划，合理布局
根据城市发展进程和人口分布状况，科学制定菜市场总体规划，加快和改造进程，形成布局合理、功能齐全的菜市场体系。
2.加大投入，改善设施
加大对菜市场基础设施的投入，完善给排水系统、垃圾清运系统等硬件设施，提升市场环境。
3.强化管理，规范经营
建立完善的市场管理体系，明确各职能部门职责，加强监管力度，规范市场经营行为。
加大对占道经营、无证经营等违法行为的打击力度，保障市场秩序。
4.制定优惠政策，鼓励投资
制定涉及菜市场规划、土地、建设、验收、管理、经营等方面的优惠政策，鼓励社会资本投资菜市场建设。
5.提升服务质量，满足居民需求
鼓励市场经营者提升服务质量，开展多样化的经营方式，满足居民多样化的需求。
菜市场作为城市农副产品的主要集散地，在促进经济繁荣、方便人民生活等方面发挥了不可替代的作用。然而，当前菜市场在环境卫生、管理规范、价格平衡等方面仍存在诸多问题。通过科学规划、加大投入、强化管理、制定优惠政策等措施，可以有效改善菜市场经营状况，提升居民生活质量。
菜市场作为居民日常生活中不可或缺的一部分，在促进经济繁荣、方便人民生活等方面发挥了不可替代的作用。然而，随着城市规模的扩大和人们生活水平的提高，菜市场在发展过程中也面临着一系列问题，如设施简陋、环境脏乱、管理不到位等。为了全面、准确地掌握市区菜市场的基本情况，以及存在的主要问题，以便针对性地提出解决措施，我们进行了本次菜市场调查。
1、了解市场现状和趋势：通过调查，掌握菜市场的经营现状、商品种类、价格水平及变化趋势。
4、提供决策依据：为有关部门和企业领导的`决策行为提供可靠的依据。
本次调查采用实地观察、问卷调查、访谈等多种方式，对多个菜市场进行了全面调查。
1.菜市场基本情况
经营种类：菜市场主要用于销售蔬菜，同时兼营蛋品、家禽、熟肉制品、小水产、豆制品、调味品等多种农副产品。
市场优势：菜市场经营方式灵活，蔬菜、水产等商品新鲜程度远高于超市，且租金低、劳动力成本低，降低了商品成本。
市场布局：大部分菜市场分布在居民区附近，方便居民购买。然而，部分市场存在布局不合理、设施简陋等问题。
2.存在问题
2.1环境脏乱差
硬件设施落后：大部分市场缺乏完备的给排水系统，导致禽类、水产宰杀经营场所污水横流，杂物遍地，气味难闻。
垃圾清运不及时：蔬菜市场产生的大量垃圾不能及时清理，乱堆乱放，形成许多垃圾死角。
经营与居住混杂：一些市场既是经营场所又是居住场所，出入通道行人与车辆不分，交易高峰时拥堵不堪。
2.2管理不到位
后续管理不足：市场开办单位对市场经营业户的后续管理不够，导致市场秩序混乱。
监管难度大：无证占道市场问题突出，监管难度大，商品质量无法保证，食品安全隐患突出。
价格不平衡：不同市场、超市、早市之间的价格差异大，有时差价过大，影响消费者购买体验。
2.3其他问题
摊位费租赁问题：部分市场摊位费租赁收费标准与市场现状不适应，导致承租人意见较大。
法制环境差：市场管理部门政出多门、职能交叉，市场发展环境不优。
五、建议与措施
制定总体规划：根据城市发展进程和居民需求，科学制定农贸市场总体规划，形成以大型市场为依托、中型市场为骨干、小型市场为补充的菜市场体系。
优化市场布局：按照人口总量、分布状况、消费水平及交通环境等因素合理规划菜市场，确保市场布局合理、配置先进、方便购买。
提升市场设施：加大对市场设施的投入，完善给排水系统、垃圾处理系统等基础设施，改善市场环境。
引入先进设备：推广使用保鲜设备、防尘防蝇设施等先进设备，提升市场经营条件。
加强后续管理：市场开办单位应加强对经营业户的后续管理，确保市场秩序良好。
严格监管：加大对无证占道市场的打击力度，规范市场经营行为，确保商品质量和食品安全。
完善认证制度：对入市商品特别是熟食及“高危”食品实行严格的准入和持证上岗制度，杜绝“三无”商品入市。
4.政策扶持，促进发展
制定优惠政策：政府应在规划、土地、建设、验收、管理、经营等方面给予菜市场全方位的政策优惠。
设立专项扶持资金：建立蔬菜市场建设专项扶持资金，支持市场建设和改造升级。
加强监管力度：建立长效的监督约束机制，确保政府资金发挥最大效益。
菜市场作为居民日常生活的重要组成部分，在促进经济繁荣、方便人民生活等方面发挥着不可替代的作用。然而，在发展过程中也存在一些问题需要加以解决。通过本次调查，我们掌握了市区菜市场的基本情况和主要问题，并提出了针对性的解决措施。相信在政府、市场开办单位及社会各界的共同努力下，菜市场将实现更好的发展，为居民提供更加便捷、安全、优质的购物环境。