核心提示：食品生产常用食品安全和质量记录表格汇总……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
表格目录1.原辅料进货查验记录2.原料验收记录3.入库单4.投料记录5.关键控制点6.清洁消毒记录7.洗涤剂、消毒剂使用记录8.半成品检验记录9.包装记录10.成品检验记录11.产品留样记录12.销售开单13.运输交付记录14.防鼠、防蝇、防虫害记录15.温湿度检测记录16.设备设施维修保养记录17.卫生检查记录18.生产过程微生物监测记录19.废弃物处置记录20.食品召回记录21.不合格（原辅料、半成品、成品）处置记录22.职工培训计划23.职工培训记录24.从业人员健康档案25.食品安全自查26.日常监督检查表27.追溯记录28.消费者投诉登记及处理记录29.食品安全应急演练记录
表1.原辅料进货查验记录
企业食品（原料、辅料、添加剂、包材）进货验收台账
品名
规格型号
生产批号
生产日期
生产厂家名称
生产许可证编号
进货数量
进货日期
供货商名称
外检报告
包装完好
运输方式
运输温度
是否混运
验证归档号
验收人
说明：1.自检情况，主要检测项目为外包装是否脏污，有无破损，是否与污染物（化学品、油漆等）混运；2.外检情况，是否为合格供方，资质（营业执照，生产许可证，外检报告有效期内，项目齐全）。3.备注填写其它要求，如温度等合格：√，不合格：×
审核人：
表2.原料验收记录
进货验收原始记录
外检情况
□符合□不符合
生产日期/批号
自检情况
序号
项目
标准要求
检测数据
检验依据
单项结论
COA单项判定
1
感官
2
理化
3
微生物
说明：1.自检情况，主要检测项目为外包装是否脏污，有无破损，是否与污染物（化学品、油漆等）混运；2.外检情况，是否为合格供方，资质（营业执照，生产许可证，外检报告有效期内，项目齐全）。3.备注填写其它要求，如温度等