近年来，张家口市锚定绿色农牧业发展定位，持续深入推进科技农业、绿色农业、品牌农业、质量农业“四个农业”建设，培育形成优质杂粮、马铃薯、错季蔬菜、道地中药材、食用菌等10个特色优势产业集群。据了解，今年前三季度，全市一产增加值182.3亿元，增速5%，位列全省第二。
杂粮产业优势显著。全市燕麦种植面积稳定在180万亩、产量13.6万吨，居河北省第一，繁种面积位列全国第一；鲜食玉米已发展成集种子研发、有机种植、仓储加工为一体的全产业链产业，年产量6亿多穗，是全国五大产区之一，年加工能力河北省第一位；“张杂谷”育种技术国内首创，育种水平世界领先，制种面积0.95万亩、位列全国第一；藜麦种植面积8万亩、位居河北省第一位，已逐步成为坝上旱作区农民增收致富的新兴产业。
马铃薯产业全国领先。张家口市是国家马铃薯区域性良种繁育基地，年生产原原种微型薯19亿粒，育种水平国内领先。种植面积常年稳定在120万亩左右，产量300万吨，是国内领先的马铃薯种植、加工和繁育基地。加工水平全国领先，年加工马铃薯70万吨，薯条产能25万吨，国内餐饮渠道市场占有率排名第一，常年出口总销量全国占比82%，亚洲第一，远销海外20多个国家。雪川农业是全国最大的马铃薯种薯企业和亚洲最大的薯条生产企业，弘基农业是全国唯一一家马铃薯全粉出口企业。
蔬菜产业势头强劲。全市蔬菜种植面积保持在130万亩左右、产量达到560万吨，特别是近年来设施农业发展迅速，达到近30万亩，与北京共建了23家环京周边蔬菜生产基地，获省认定了8家“河北净菜”生产示范基地。以高原菜、冷凉菜、错季菜为标志的精品蔬菜一直以来都是张家口绿色农牧产业的亮丽“名片”，全市蔬菜上市时段主要集中在6-10月份，80%以上的产品销往市外，对有效保障北京及全国夏秋淡季市场供应发挥了积极作用。
中药材产业独具特色。全市中药材种植面积40万亩左右，主要品种有柴胡、知母、赤芍、金莲花、黄芪等30多个品类，特别是款冬花、知母、赤芍、金莲花、柴胡是全国重要种植基地。“赤城赤芍”登记为农产品国家地理标志产品区，蔚县是全国款冬花主产区之一，蔚县知母认定为省级特色农产品优势区。
食用菌产业驰名中外。全市食用菌栽培面积、产量分别达到0.6万亩、4.2万吨，主要有香菇、杏鲍菇、金针菇、香口蘑等10多个品种，张家口“口蘑”产品驰名中外，有全国“口蘑之乡”“食用菌之乡”之称。张北县的“野狐岭”商标被评为河北省著名商标和河北省十佳食用菌知名品牌。
此外，张家口市葡萄、乳品、生猪、草原肉业、肉鸡肉蛋各大农业产业蓬勃发展：全市葡萄种植面积13.5万亩，总产量达到24万吨，规模和产量均位居河北省第一；全市奶牛存栏28.2万头，生鲜乳年产量119万吨，乳品加工企业达11家，年实际处理生鲜乳100万吨左右；全市生猪养殖量已发展到325万头，规模养殖场163家；全市肉牛存栏29.5万头、出栏35万头，肉羊存栏197万只、出栏319万只，肉牛、肉羊出栏量多年稳居河北省前三；全市肉鸡出栏3661万只，规模养殖场共15家，加工龙头企业2家，蛋鸡存栏963万只，规模养殖场共78家，养殖龙头企业7家。