简单四招，让门外徘徊的顾客走进你的餐厅

餐厅开发顾客，首先要考虑如何才能将马路上走过的顾客吸引到店里。几乎所有的餐饮老板也都希望那些从店门口路过的顾客，能够进他的店里。

关键是如何才能做到呢

1、合适的店面形象

餐饮老板一定要记住：店面形象可卖钱。

其次，店内的灯具与装饰也尤为重要。主打的菜品应该与灯光的色调相吻合，避免出现顾客到店，提不起消费兴趣的尴尬局面。

2、利用菜品吸引力

试想，主打西式餐点的餐厅，把精致的西点放在路人能看见的位置，又有几个人不会为此驻足呢？所以，抓住顾客猎奇的心理和“发现美”的眼睛，离成功就会更近！

3、促销活动要走心

一般来说，对还未涉足一种品牌的口味，顾客们都对其期待值有所保留的。这时候，如果适当引入一些促销活动“加一把火”，或许就能让他们有试一试的想法。所以，店铺的促销活动一定要走心，要抓住顾客的“试探心理”。

比如在节日时做一些折扣促销、团体优惠、套餐优惠或者是额外的优惠券等等，这样顾客就会比较容易去接受一个品牌，成功给了一起让顾客为自己“打分”的机会。这个时候，只要菜品再能够让顾客满意，那么就做到了留住顾客了。

4、巧借媒体拉势

一个餐厅本身吸引的消费者是有限的，要想吸引更多的人进入餐厅来消费，还可以借助媒体的力量来煽动、诱惑到消费者。

传统餐饮市场追求的是大而全，繁而多，这种大杂烩式的经营方式会让顾客感到什么都有，却也没什么特色，此外还会增加餐厅的运营成本。如今的餐饮都走向细分路线，开始专注某些菜品，少即是多，崇尚简单。