最近跟几个朋友吃饭的时候，在聊一个话题，就是为什么现在很多的餐饮新店，开着开着就关门倒闭了，有细心留意自己身边餐饮店的朋友可能也都会发现这个问题，甚至有些店更加的夸张，装修花了一个两个月，开了几个星期就开不下去了。
除了是因为市场竞争太过于激烈，餐饮店过于密集之外，还有一个主要的因素，就是现在开餐饮店的，很多都是普通人，或者说是原来是打工人，存下来钱，然后在这两年的餐饮高峰才开出来的店。而这种店的老板，很多手上的现金流并不充分。
这里并不是说普通人不能创业，或者是普通人创业不好，这些人中也有不少创业成功的。主要是通过身边的一些同行开的店，自己总结的而已，没有带任何的偏见。跟不同的餐饮同行聊了之后才会发现，他们对于餐饮都有很大的误区，就是把店开出来就好了。
所以他们往往在开店的时候，都只准备了开店的钱，却很少会考虑到需要准备养店的钱，以前在餐饮圈中，大家的观念就是要留存至少是6个月的钱，这里面的钱就包括几个重要的成本，一个就是房租，一个就是人工和水电。
THE END