每到竹笋收成季，新寮村家家户户的露台上晒满笋干。惠州日报记者汤渝杭摄
刚挖出的竹笋硕大鲜嫩。惠州日报记者黄宇翔摄
新寮村村民种笋、晒笋、卖笋已有多年历史。惠州日报记者黄宇翔摄
缓行于青竹簇拥的村道上，阳光偶尔穿林而泄，洒落在青苔间。晌午时分，漫步在龙门县龙潭镇新寮村，空气里夹杂着鲜笋炖煮的清香。
新寮村位于龙门县西溪流域，与龙华镇西溪村山水相依，所产的新寮竹笋与被誉为“山野遗珍”的龙门知名特产西溪笋一脉相承，不仅品质优良，口感也十分独特。近年来，为更好地将新寮村的竹笋产业发展壮大，村里成立了农业合作社，带领村民一起致富。
种笋、晒笋、卖笋已有多年历史
新寮村位于龙潭镇西南部，是西溪笋的主产地，村民种笋、晒笋、卖笋已有多年历史。相传500多年前，明朝弘治年间，在龙华与龙潭两镇交界（原沙迳与左潭）的西溪一带，山民开始种植笋竹，并将母竹上直径如碗口大的幼嫩竹笋制作成笋干食用。
进入新寮村，一栋栋楼房背后的竹海尤为引人注目。质优的甜竹多藏于其中，竹茎粗壮，最大的接近篮球的直径。体型庞大的甜竹保证了新笋的产量，生长10年左右的甜竹每年可产150~200公斤鲜笋。盛满笋片的竹匾铺放在新寮村的各处堂前屋顶，是村民们辛勤劳作的成果。远远望去，一片片笋干就像是一片片黄金，闪耀着致富的光，照亮着乡村振兴之路。
新寮村党支部书记、村委会主任黄永发介绍，全村占地面积28万亩，西溪笋遍布其中的27万亩竹林地。每到竹笋收成季，村里家家户户的天台都披上金黄的“外衣”，到了饭点更是被阵阵笋香环绕。
日前，记者跟随村里的老农人黄治忠走进一处深山竹林，虫鸣鸟叫与徐徐清风中，黄治忠爬上山坡，在一处竹枝繁茂处躬身查看。黄治忠用砍竹刀轻轻拨动竹笋周围的泥土，然后用力插到泥土深处，不一会儿，一根鲜嫩的竹笋就被挖了出来。娴熟的挖笋技术，足以佐证老农人与竹笋的“交情”之深。
下山途中，记者从黄治忠口中得知，由于新鲜竹笋的保质期很短，含水量高，为方便储存、销售和运输，村民们会将挖回来的竹笋晒成笋干销售。“鲜笋挖回家后，先放进锅中煮上3个小时，再捞起晾干水，接着切片，最后将切好的笋片铺在竹匾上自然晾晒两到三日，直至水分蒸发晒成笋干。”据黄治忠介绍，晒干后的笋干色泽金黄、薄而透明、清甜甘滑，深受各地食客喜爱。
“村民+合作社+公司”经营模式保障村民收益
眼下正值竹笋采收期，村民们纷纷进山挖笋，并将挖好的新笋炖煮、晾晒，再将笋干送到专业合作社统一品牌销售。合作社内更是一片热闹景象：分袋、称重、装箱、联系客商……在村干部与合作社工作人员的紧密配合下，一袋袋包装完好的笋干正等待着装车发货，运往深圳、广州等地。
近年来，随着电商兴起，竹笋也在谋求更广阔的市场。新寮村委会的村干部们多番探索后，于2021年3月成立了龙门跃龙通农产品专业合作社，并于当年9月起，将村民晒好的竹笋进行统一收购、包装，并使用“新寮竹笋”品牌销往全国各地，带领村民增收致富同时，让新寮竹笋被更多人熟知。
“我们设计了独特的包装和礼盒，并注册了商标，正逐步形成品牌效应。”黄永发介绍，今年新寮村大概有150余户村民种植了新寮竹笋，全村笋干的产量大概能达到近2万公斤。为了有效带动新寮竹笋产业发展，当前，合作社采取“村民+合作社+公司”的经营模式，以合作的名义与村民签订协议，村民保障竹笋的品质，合作社以保底价向其收购，以保障村民的收益和种笋积极性。
“合作社按每公斤100元收购，是过去收购价格的2倍。这样不仅解决了销路问题，我们的收入也得到了很大保障。”村民余路牛说。
谋划打造竹笋加工厂和干笋加工基地
乡村振兴靠农业。龙潭镇新寮村大力扶持发展竹笋产业，真正把“绿水青山”变成“金山银山”。
“为了更好地推动新寮村竹笋产业高质量发展，接下来，我们计划打造一个集示范与教育于一体的百亩新寮竹笋种植基地，形成规模化、标准化种植生产模式，使‘新寮竹笋’这个品牌越擦越亮。”在新寮村委会办公楼附近，黄永发指着一片正在平整的土地说，在硬件设施打造方面，目前，新寮村还在积极谋划打造一个面积约300平方米的竹笋加工厂，届时将设置冷库、烘干室、抽湿机等多种器械，并增设一条专业生产线用于鲜笋保存加工。同时，在立石村民小组正加紧施工建设一个干笋包装基地，有助高效开展“新寮竹笋”品牌包装与销售。
“只有拓宽了销售渠道，让更多人知道新寮竹笋，才能有效打造品牌。”黄永发说，打造品牌不仅提高了新寮竹笋的知名度，同时还为新寮村未来农产品发展奠定了基础。近期，龙潭镇第一届新寮竹笋节活动将在新寮村委广场举行，届时，各地宾客将走进龙潭、探访新寮村，共同觅“竹”迹、品鲜笋，品味来自大自然的味道。