什么是“土”味？“能吃出大自然的四季变化”
巡山日记水果湖店主打蔬菜生鲜
“上午是最忙的。”雨越下越大，见店里客人少，刘姓女店员给青菜拍照，在3个社区群发图，一边向记者介绍。这家店除了少许调料，其余99%都是恩施土特产。水果番茄18元一斤、恩施黑土猪肉45元一斤……让人乍舌的价格，顾客却乐意买单。“我家从来不吃肥肉的，那次一锅笋子炒肉，肥肉都抢光了！”一位女顾客对正宗恩施“土”味，赞不绝口。
“这个季节吃什么，全看农时产什么。就像我们小时候，能吃出大自然的四季变化。”据介绍，店里只卖应季的生鲜，遵循自然生长周期。超市一年四季有黄瓜，但是恩施的黄瓜、豇豆要等5月端午之后；猪崽3个月长骨架以后不喂饲料，只吃玉米红薯，“长满一年的猪肉，是真的香！”
巡山日记水果湖店货架上商品琳琅满目
“巡山日记在武汉已有37家连锁店。”武汉硒乡源鲜蔬农业发展有限公司董事长王熙介绍，2018年成立公司，2019年1月14日，首家“巡山日记”在水果湖开张，目前发展到3家直营店和34家加盟店，年销售额达7000多万。这个土生土长的咸丰人，要做“品牌化、标准化”，把巡山日记做成恩施土特产的良品铺子，“70%以上的商品用自己的品牌，才有生命力。”
物以“硒”为贵“恩施是被上天偏爱的福泽之地”
土特产的生命力在于“土”，然而，想在竞争中脱颖而出，要打好“特”字牌。
武汉市江汉区的常青人才公园对面，是“硒引天下”恩施土特产店。毗邻中国石化加油站，相邻的一堵墙已洞开成一扇门，从加油站超市可直接串门。挂有蓑衣装饰的原木货架上，有土家腊味、野菌山珍、葛饼姜茶、茶籽油、富硒蛋……各色恩施特产。最显眼的还是中间展台，几十种“硒”有米面油，还有10余种含硒的土家杂粮。展厅右侧一张大茶台，闲适的一场茶叙，门店刘经理与企业客户达成采购意向。
“硒引天下”恩施土特产店主打硒产品
“我一直相信，恩施是被上天偏爱的福泽之地。2014年，下定决心做恩施富硒米。”恩施土家汉子曹道波，从教师的讲台走到农业的舞台，创立恩施市楚丰现代农业有限公司，打造了“十月获”硒品牌。当年，为了种出真正的天然富硒米，曹道波花费极高的成本修渠引山泉入田，曾传为一段佳话。2019年成立的湖北硒引天下健康产业（集团）有限公司，2021年7月，成为恩施州硒产业协会副会长单位，董事长曹道波当选为协会的副会长。如今，“十月获”的目标是国内富硒功能食品第一品牌。
“十月获”硒品牌产品种类繁多
今年4月初，在合肥举行的第六届中国富硒农业发展大会暨2023年中国富硒农产品博览会，恩施州组团参展，13家企业携100余种富硒产品亮相。恩施市楚丰现代农业有限公司等5家企业获得“富硒好产品”殊荣。
据了解，恩施州富硒产业综合产值多年保持高位增速，从2016年的382亿元增加到2022年的820亿元，年均增速13.6%。全州富硒产品精深加工企业产值突破200亿元，较“十三五”初期翻一番。涉硒加工企业突破700家，其中规上企业达147家，较“十三五”初期增幅27%。
产地“牵手”销地把“土特”更好地变成“产”
2023年中央一号文件提出“深入开展多种形式的消费帮扶，持续推进消费帮扶示范城市和产地示范区创建，支持脱贫地区打造区域公用品牌”。
对口帮扶恩施，2021年初，武汉从杭州手中接过“接力棒”。产地和销地之间怎样衔接呢？
喜亚园大力推广恩施藤茶
从恩施州驻武汉市对口帮扶联络组获悉，截至2023年4月9日，汉恩双方互访交流494次3869人；开展行政村对接28个，企业对接21个，镇街对接30个。另悉，“2023年武汉市恩施餐饮示范店创建”工作也于4月初启动，将遴选25家“恩施餐饮示范店”。