食品工业作为黑龙江重要的发展支柱产业之一，2021年以占全部工业13.6%的资产，完成了24.5%的营业收入和30.6%的利润总额。由此可见，黑龙江食品工业发展优势突出。
黑龙江农业产业资源丰富，2021年农林牧渔业产值6460亿元，整个食品工业转化率为0.45，全国食品工业转化率为0.72，总体相比还有一定差距。
食业园区研究院综合运用区域经济、统计学等理论，分析黑龙江食品工业结构以及发展趋势，以供行业读者研究。
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黑龙江省食品工业现状分析
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规模企业、营业收入、利润总额处于领先地位
综合比较企业数量、营业收入、利润总额三个指标，黑龙江省三个指标均处于领先位置。黑龙江作为东北三省唯一一个规模以上食品工业企业数量过千家的省份，但创造的营业收入总额相比其他食品工业大省较小，反映出本土规模过亿元企业较少。
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总量下降，盈利水平变化不大
2016-2021年黑龙江省食品工业规模以上企业数量呈现先递减在递增趋势。分析内部指标阶段变化趋势，2016-2018年农副食品加工业企业数量下降率为16.8%，食品制造业企业数量下降率为19.8%，酒、饮料与精制茶制造业企业数量下降率为37.1%。2018-2021年农副食品加工业企业数量增长率为34.7%，食品制造业企业数量增长率为26.4%，酒、饮料与精制茶制造业企业数量下降率为29%。
2016-2021年黑龙江省食品工业规模以上营业收入呈现先递减在递增趋势。综合比较分析六年发展，2016年营业收入为峰值，达到3763.8亿元。2019年营业收入为谷值，达到2451亿元。通过比较2019-2021年食品工业四大细分门类增长率可知，农副食品加工业＞烟草制品业＞食品制造业＞酒、饮料与精制茶制造业。
2016-2021年黑龙江省食品工业规模以上利润总额基本维持在165亿元水平，整体变化不是很大。2020年出现峰值，达到180.9亿元。2019年出现谷值，达到146.5亿元。
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私营企业总量大，盈利水平偏低
2021年黑龙江省食品工业规模企业数量比重构成中，私营企业比重最高，达到89.54%。食品工业规模营业收入比重构成中，私营企业比重最高，达到56.36%。食品工业规模利润总额比重构成中，“三资”工业企业比重最高，达到53.21%。（三资企业即在中国境内设立的中外合资经营企业、中外合作经营企业、外商独资经营企业三类外商投资企业。）
由此可见，黑龙江本土私营食品企业需要在产业规模、产业盈利水平上继续深耕，大力推动在地精深加工转化。
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黑龙江粮食总产全国第一
从2021年黑龙江省农食产品产量对比分析可知，农产品主要以玉米、水稻、大豆、牛奶为主。其中粮食总产达到7867.7万吨，已经连续13年全国第一。食品生产主要以大米与乳制品为主，其中大米产量仅次于湖南，排名全国第二位。
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黑龙江省市食品产业有关支持政策分析
综合比较黑龙江省市政策可知，未来黑龙江将会以产业集群为发展目标，以打造食品产业园区为抓手，以绿色、安全、高品质为主攻方向，着力固根基、扬优势、补短板、强弱项，持续推进产业升级。
其中大兴安岭地区行政公署食品产业专项化布局较早，近年来根据本地特色优势进行延链、补链、强链，未来成长潜力较大。
（制表：食业园区研究院）
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发展建议
抢抓预制菜产业机遇
2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年市场规模将突破万亿。黑龙江省需要将农业产业资源优势与万亿预制菜市场机遇进行深入结合，一方面既需要推农向食，推动玉米、大米等向预制食品转化，另一方面也要“接二连三”，发挥预制菜在餐饮市场优势，将预制食品与地方特色进行融合，实现互利共赢。
大力推动农副产品在地精深加工转化
黑龙江在粮食深加工方面取得了长足进步。比如玉米加工业，目前已经有30余种精深加工产品。截至2022年底，全省玉米淀粉产量约占全国24%，居全国第2位；玉米酒精产量约占全国的28%，居全国第1位。另外通过加强与东北农业大学、大连海洋大学等产学研合作，将粮食精深加工转化优势拓展到水果、蔬菜、牛奶、冷水鱼等产业。
制定食品产业专项规划
产业专项规划不仅需要为黑龙江大豆制品、乳制品、玉米制品、山特制品等产业指引方向，还要结合当前与未来食品市场发展趋势，挖掘产业势能，为政府科学合理规划产业布局与空间布局。
总结
黑龙江省是农业大省，但还不是食业强省。未来需要解决食品工业增收不增利的现实困境，培育更多农副产品深加项目，将利润空间产品与现金流空间产品留在本地，支撑更好的品质服务。