从你的提问*可以看出你是新手，不但没有开过店，而且连技术都没有。
要想做好早餐不要问利润有多大，也不要问卖什么好，如果你是老手，你*不会这样问，无论卖什么利润都是有的，*看你的营业额了，也*是说要有量。
如果你有一个一百平方的早餐店，平均房租每月六千计算，不用师傅，用两个钟点工，四千，水电费每月两千。这样算你每天的固定开支是四百元。
如果每天开支四百元，你每天的营业额达到一千，*不陪钱，达到一千五能顾住你两口子的工资。也*是说低于一千的营业额你*有可能贴钱，超过一千五你*会有盈利。
很多人的误区*是买三块钱的东西*少能卖十元，买三百不*卖一千？还有七百盈利，除去固定开支不是还有三百吗？帐可以这样算，但这是吃饭人算的帐，这样算账的话饭馆没有一个会赔钱，可是你这样做个个都赔钱，那么多小餐馆关门的原因都在这。
还有一个问题，卖什么利润大，我该卖什么？这也说明你还没有技术，即便是有，你对你的技术也是不信任。
做为一个餐饮人，你会啥*去卖啥，会的技术多，*找*精通的干。因为不管你干啥，只要生意一好，马上好几家子都来了，如果你技术稍差，你*有被淘汰的风险。
你一定要有能*能在众多竞争者，使你立于不败之地的技术，否则你*是给房东打工，而且还不是长工，半年你都坚持不了。
我不能说太多了，再说*是给那些啥都不懂*想开店的小白们泼冷水了，我再次耐着性子提醒那些啥都不懂*想开店的朋友们，别下水了，那*是个*。
如果你们真的铁了心的想要做这一行，听我一句话，两口子找个像样的早餐店，踏踏实实，安安生生去打工，边打工边学习，没有一到两年的实际操作技术和实际经营实践，你的成功几率只有百分之一。
祝你好运！！！
回答；开店房租一年6000元，6000÷12＝500，一个月房租是500，*早餐卖200多，200X30等于6000，这6000里面包括早餐的经营成本，材料，除去房租5500，每天还有水电费，煤气费，一家人的吃喝。
我们这里一桶液化气是85到90一桶，每天的材料，食材都得计算，买各种菜需要花多少钱，购买多少是合理和划算的。还有各种的其他费用，自己的开销，妻子儿女的生活开支，比如；买几件好看的衣服，儿女的教育费，辅导方面，学习用品方面的费用。可能挣的都还赶不上花的费用，现在的物价水平，各种物价的涨幅都是很厉害的。
还有店内的服务环境不好，服务态度不周到，顾客觉得在店里吃影响自己的心情。
*后，店铺的选址，周边的人流量少，比*偏僻，没有靠近市中心，小学，或者医院旁边，自己的店铺早餐做的再好吃，别人不知道自己的东西，早餐店的宣传很重要，可以通过线上去宣传，加入外卖平台，提高自己的*度。
这里很高兴题主能提出这个问题，也很高兴能和大家一起来讨论这个话题，现在我*带大家一起来思考下，关于这个问题的一些见解。
做早餐生意，是一项比*辛苦的工作，那现在说说早餐的利润，一般早餐利润率要达到50％。*拿我家楼下早餐店来说：*，平均*营业额3500元，房租平均每天150元；第二，营业员5个，合计*工资600元；第三，水电煤气等每天50元；第四，3500元营业额按照每人平均7元核算，共卖出500份早餐。7元营业额中食品材料成本2.1元（包子售价一个2.5元，材料成本0.8元，汤2元售价，成本0.5元），合计1050元食材成本。
这样可以统计一下，*营业利润*是如下：3500元-150元-600元-50元-1050元=1650元。折合利润率：1650/3500=47.14％，接近50％。如果每天营业额超过3500元，那么利润率*会超过50％，而我家楼下早餐店每天营业额都超过4000甚*达到5000元，3500元属于*低限度。不过要想实现理想营业额，早餐质量，口碑还有地段很重要。
*后祝大家在看*的时候能够开开心心，每天过的快快乐乐，做事顺顺利利，身体健健康康！