作为荆州“4611”现代产业体系的重要板块，农产品加工业已成长为荆州市四个千亿级支柱产业之一。
10月8日清晨，当荆州洪湖市大同湖管理区古村河的鱼儿跃出水面，渔民李伟开始了一天的忙碌。
撒网-打捞-交易，李伟一整套动作行云流水，他家的鲜鱼上午就能运到湖北最大农贸市场——地处荆州高新区的荆州市两湖绿谷农产品批发市场，并通过中国供销冷链物流有限公司的物流网络发往全国各地。夜幕降临，1200公里之外，洪湖清水鱼已经端上了北京市民的餐桌。
农贸物流通达全国之际，洪湖鱼还被荆州企业“一鱼多吃”。通过精深加工，企业将鱼肉做成红烧鱼块、剁椒鱼头等预制菜菜品，直供餐饮终端，鱼糜则做成食品工业原料，鱼的废弃物加工成鱼排粉饲料，既实现了淡水鱼产业的深度价值挖掘，也完成了产业链的全闭环。
近年来，荆州优化农业结构，实现全链升级，正在由农业大市向农业强市迈进。作为荆州“4611”现代产业体系的重要板块，农产品加工业已成长为荆州市四个千亿产业之一：荆州国家级农业产业化龙头企业共有9家，规上农产品加工企业突破600家。荆州还诞生华中地区唯一以农业为特色的国家级高新区——荆州高新区，区内的国家级荆州淡水产品批发市场，被农业农村部确定为唯一国家级淡水产品产地批发市场。
根据最新的战略规划，农业大市荆州将聚力打破农业“大而不强”的瓶颈，要做国家优质农产品生产和集散地。
两湖绿谷农产品批发市场
交易量全国前五
俯瞰中国地图，长江及其最大支流汉江，在湖北中南部冲积出富饶的江汉平原，平原腹地便在荆州。
优越的地理位置，加上温暖湿润的亚热带季风气候，荆州自古以来被称为“鱼米之乡、中国粮仓”，农业资源种类繁多。
荆州市农业农村局局长杨从国介绍，荆州是国家重要农产品综合生产基地、优质农副产品生产基地和湖北省优势农业资源核心区。其中，淡水产品产量连续30年位居全国市州之首，荆州也被称为“中国淡水渔业第一市”，全国人民每吃5只小龙虾，就有1只产自荆州。
因恰好处于“中部之中”，荆州在打造全国农产品交易与集散基地方面，拥有“得中独厚”的优势。
9月初，荆州西部的两湖绿谷小镇里，全国各地的农贸物流车川流不息，每辆车被商户装载满满当当后，再从复兴大道出发，在清晨曦光中，荆州好货被送往全国各地。
“两湖绿谷农产品批发市场的年交易量已经达800万吨、交易额超过510亿元，连续多年位居全国综合农批市场前五。”两湖绿谷物流股份有限公司副总经理蒲海燕向支点记者介绍，两湖绿谷农产品批发市场是周边二、三级农批市场的采货中心，拥有蔬菜、水果、干货等6大市场，商户2万多家。
如今，两湖绿谷农产品批发市场已成为农业部“定点批发市场”，两湖绿谷物流股份有限公司也成为国家农业产业化重点龙头企业。
农产品集散离不开冷链“保驾护航”。
一条马路之隔，两湖绿谷农产品批发市场对面，中国供销·荆州智慧冷链产业园内施工车辆来回穿梭，白色大型冷库初见雏形。
该产业园是荆州打造国家级农产品交易与集散基地的重点项目，总投资40亿元，建设有智慧冷链仓储集配区、加工车间分拣区、综合展销交易区等6大板块，一次性存货可达30万吨，进出库货值过百亿元。
供销冷链（荆州）产业发展有限公司副总经理张驰介绍，园区是央企中国供销冷链物流有限公司在江汉平原布置的冷链“支点仓”，建成之后将成为华中地区体量最大的高端冷链物流园，预计实现年流通额30亿元以上，有望成为国家级骨干冷链物流基地、全国冷链物流骨干网节点。目前，项目一期已建成投产，5月上旬试运营，运营期间正好赶上小龙虾大量上市和加工生产季，荆州和周边天门、潜江、仙桃不少商家通过冷链仓储拉长了销售周期，仓库里冻品小龙虾占比80%，有效赋能周边小龙虾企业。如今，项目一期总吞吐量达8000吨，总产值3.2亿元。
不论是中国供销·荆州智慧冷链产业园，还是两湖绿谷农产品批发市场，两者均在荆州高新区实现了“货到荆州活”。
荆州高新区党工委副书记、管委会主任郭熙胜表示，高新区正在加快建设国家级农产品物流交易与加工中心，重点打造农产品批发交易、冷链物流、预制菜产业园、研发和跨境电商“四大片区”，现已建成两湖淡水品批发市场、两湖农资农机市场、锦欣水产批发市场等专业市场4家。待项目全部建成后，荆州高新区预计实现农产品年交易量1600万吨，也将完成从“农业小镇”到“产业新城”的蝶变。
农产品加工成为首个千亿产业
今年，中央一号文件提出要把农业建成现代化大产业，要“树立大农业观、大食物观”。这就意味着，荆州不仅要打通农贸物流堵点，实现横向一体化，还要着眼生产加工环节，通过纵向一体化，实现延链、补链、强链、融链，打造现代化农业产业集群。
实际上，去年荆州农业就已交出靓丽成绩单，规上农业企业加工产值达1033.22亿元，占全市规上工业产值35.65%，成为荆州首个超千亿级产业。
走进国家级农业产业化重点龙头企业——湖北小胡鸭食品有限责任公司厂区，记者看到，厂区车间洁净明亮，一批现代自动化设备正在加速运转，伴随着香味四溢的鸭肉制品，工人们正在快速打包新品，这些产品将通过山姆、沃尔玛等渠道销往全国各地。
“依托荆州洪湖有独特的荆江土麻鸭品种，我们现在能把一只鸭子‘吃干榨净’。”小胡鸭办公室主任陈海艳介绍，公司2020年投入3500万元用于设备更新，引入灌装、解冻、打包等现代化装备，生产效率提升了30%-50%，公司也实现了鸭腿、鸭翅、鸭脖、鸭杂、鸭架、鸭舌等全产品体系布局。去年，公司加工荆江土麻鸭500万只，销售达8亿元，上缴税收2000多万元。
目前，小胡鸭现有连锁经营门店300多个，销售网点遍布荆州、武汉、湖南、安徽、深圳等地，公司还开发了“王松小鲜卤”子品牌，社区店已有70家左右。
“现在小胡鸭已经成为湖北省上市后备企业，正在冲刺上市。”陈海艳介绍，公司正计划投资3.5亿新建小胡鸭食品工业园，并联合武汉轻工大学，投资3000万元建设湖北省荆楚特色食品产业技术研究院，深度赋能产业链。
中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠认为，农产品加工业在农业全产业链中是一个承上启下的关键环节,也是农业农村现代化的支撑力量，而农产品加工离不开品牌化发展之路。
万农水产就从“卖资源”向“卖品牌”转型，万农水产董事长李成利介绍，公司依托“两湖”“洪湖”等系列品牌，开发出100多个SKU（最小存货单位），从水产动物蛋白食材加工向水产动植物蛋白食品全链路延伸，同时推出洪湖莲藕粉系列及水产中药养生茶包（芡实、荷叶茶）等产品，深耕大健康产业，去年实现销售额5亿元，真正实现养殖+加工+品牌一体化发展。
杨从国介绍，目前，荆州已拥有156个“二品一标”（绿色食品、有机农产品和地理标志农产品）产品，其中农产品地理标志产品14个，8家企业产品入选“荆楚优品”目录，荆州鱼糕成为全国200强农产品公用品牌，洪湖莲藕、荆州鱼糕登陆央视品牌强国工程。
中国食谷·华中国际预制菜加工展示交易中心（支点记者郑玮摄）
瞄准百亿级预制菜市场
在农业商贸和精深加工同步发展之际，荆州农业还得到了资本的青睐——
湖北上市公司九州通在荆州投资成立洪湖市万农水产食品有限公司，布局鮰鱼及水生蔬菜产业链；福建上市公司安井食品收购荆州企业，成立洪湖市新宏业食品有限公司，发力预制菜市场；中国500强企业湖北联投“重仓”荆州，和华沛农业发展集团合资建设联投·增益楚菜食品加工产业园，投资20亿元瞄准了预制菜赛道；荆州本土也培育出2家农业上市后备“金种子”企业——华贵水产和小胡鸭。
荆州由此切入预制菜赛道，着力打造“华中预制菜之都”，实现农业产业倍增效应。
王凤忠认为，预制菜是农业向工业的产业链、供应链、价值链延伸，是一二三产业深度融合的新业态，对促进乡村产业融合发展和产业振兴具有重要意义。
数据显示，2022年，荆州市拥有规模以上预制菜企业69家，总产值120.76亿元，已经由产品型发展阶段过渡到集群式阶段。
湖北联投·增益楚菜食品加工产业园总经理孙少兵告诉支点记者，园区将打造集楚菜食品加工、冷链仓储与物流、城市配送于一体的华中楚菜食品加工供应链服务平台，为楚菜食品提供展示、检验、社交平台。为此，园区为食品加工企业提供了2栋三层现代化加工车间，总建筑面积46459平方米。车间内配备了先进的加工设备，无论是生产还是包装，都能高效完成，满足企业的各类深加工需求。
中国食谷·华中国际预制菜加工展示交易中心作为2023年湖北省重点招商引资项目，帮助荆州农产品加工企业加速迈入预制菜赛道。
“我们公司生产的预制菜已多年向龙头餐饮企业供货，产生了良好的市场效应。”新宏业食品副总经理李育庆表示，公司的整虾加工预制菜，已做到了行业第一，年加工超1.5万吨，产值达10亿元。
尽管在农业结构优化和链条布局上取得一定成果，但荆州农业“大而不强”的瓶颈问题仍然存在。
杨从国表示，荆州是农业大市，但大而不强。荆州市农业局数据显示，全市农产品加工率约70%，农产品精深加工率仅15%，农产品加工产值和农业总产值比值0.98:1，远低于全省平均水平。2023年，中国农业500强企业中，湖北农发集团、新洋丰、湖北省粮油集团、安琪酵母、良品铺子、周黑鸭、京和米业等11家鄂企上榜，荆州为零；荆州市过10亿元农业龙头企业仅10家，过50亿元农业龙头企业仅1家，农业规模化、特色化和品牌化发展还相当滞后。
“农业加工企业小而散，产业集中度不够，就容易造成农业资源的浪费。”李育庆也认为，荆州需要及时培育一批龙头企业，帮助企业抓住预制菜风口，找准产业发力点。
对标山东寿光、河南漯河等农业、农产品加工发达地区，如何真正发展为农业强市，荆州还有很长的路要走。
（支点财经记者郑玮/通讯员周栎曹冲）
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