国内的生鲜配送中心，主要是两种类型：一种是线下生鲜零售店超市，一种是日常餐饮所需的食材配送中心，因为配送目标和群体的不同，所以造成了需求也就不同。
简单来说分为两种：
B2C，卖家可以通过网络让生鲜配送企业或者社区的生鲜超市把生鲜产品直接配送到家。
B2B，餐厅、企事业食堂、超市等企业客户要求生鲜配送企业把生鲜产品送到需求地。
现阶段国内生鲜市场机遇巨大，B2B需求较强。
且B2B的客单价都比较高，对于生鲜配送企业来说，盈利点更可观。随着2014年开始餐饮收入高速增长，互联网大浪来袭，国内出现了一批B2B生鲜平台。外加中国人对市场机会的直觉是异常准确，更何况如此显眼规模达万亿的生鲜B2B市场。
现在国内的生鲜B2B企业主要分成两大类：一是互联网出生为背景的公司，例如宋小菜、美团快驴和美菜网。主要的运营特征是求快速扩大，以提升用户数量和销售规模为先。
另外一种就是由传统企业分裂出来的供应链公司，例如蜀海和彩食鲜等，他们拥有生鲜从业经验，能更好的把控经营细节。
现在生鲜配送行业从配送的主要客户类型来分，主要可以分成4大类：
社会餐饮比如一些中小型餐饮，连锁餐饮）；
单位食堂像一些大型公司或者事业单位，会给旗下员工提供一日餐食，还有学校和军队也是一样；
商超；
内部供应，比如一些连锁的餐饮或者门店，像海底捞就有一套自己的生鲜配送供应链叫蜀海。
蔬菜生鲜配送，对于刚刚步入行业的公司来说，要有一个明确的客户定位，可以根据公司拥有的客户资源来确定，好比美团旗下有美团快驴，利于美团已拥有的中小型餐饮资源，来发展公司业务。二、想做生鲜配送，怎么样？就目前来看，做生鲜配送已经步入直接加盟生鲜直配店！给你推荐几个品牌你可以参考下
生鲜平台八大品牌
一.佳沃，佳沃集团是联想控股旗下从事现代农业领域的产业投资和业务运营的主体，是中国最大的水果全产业链企业，在海外及中国拥有规模化的蓝莓和猕猴桃种植基地，领先的种苗繁育中心、工程技术中心、分选加工中心、冷链物流平台和品牌营销网络。同时佳沃也正在茶叶、葡萄酒等领域进行投资和业务布局。
三.盒马生鲜，盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。盒马是超市，是餐饮店，也是菜市场，但这样的描述似乎又都不准确。消费者可到店购买，也可以在盒马App下单。而盒马最大的特点之一就是快速配送：门店附近3公里范围内，30分钟送货上门。
五.多米沃，多米沃生鲜是多米沃集团旗下的全球化生鲜产业链平台。目前已经在水果、蔬菜、肉蛋奶、水产海鲜、粮油米面和品牌包装食品等领域建立了领先的全球化产业平台。业务涵盖农产品基地、进出口、采后加工、冷链物流配送、全渠道分销、品牌推广等业务。
多米沃在全球主要水果产区美国、越南、南非、智利、澳大利亚、新西兰、泰国等地设立了海外采购中心，与全球生鲜企业、专业协会合作，共建全球生鲜供应链，引进国外高品质生鲜；多在国内合作建立了100多个农业产业示范基地，总面积30余万亩。多米沃合作建立了20多个现代化的农产品加工厂，具有分拣分级、冷藏、加工等多种功能，实现农产品的商品化升级。多米沃通过自建和合作建立冷链物流仓16个，业务直达全国各地，更好更快的为消费者提供配送服务。
七.易果生鲜，上海易果电子商务有限公司，易果生鲜，知名生鲜食品购物网站，国内第一家生鲜网购平台。国内较大的垂直类生鲜电商之一，专业的进口生鲜水果食品购物网站。易果生鲜旗下共拥有水果、蔬菜、水产肉类、禽蛋、食品饮料、甜点、酒类七大品类共3200种产品提供都市人群日常健康饮食所需。
通过和泰国政府联手合作，通过多年的生鲜电商经验和冷链冷链配送解决方案，空运保鲜将食材从原产地直送千家万户的餐桌。
八.地利生鲜母公司地利集团在沈阳、长春、哈尔滨、杭州、成都、寿光、贵阳等地拥有近30家大型批发市场，中国大型的农产品批发市场——寿光地利农产品物流园也是旗下产业。
地利生鲜系由地利农产品投资控股有限公司整合东北规模较大的两家生鲜超市（闻氏生鲜和印双杰）之后，合力打造的大型连锁生鲜零售超市。拥有门店300余家，2017年销售额为55亿元。
生鲜商家根据经营模式的不同，主要采用即时配送系统和快递物流配送系统，根据使用的场景不同，再次细分为很多种系统，具体如下：
生鲜商家如果采用同城交易或短距离交易的话，一般采用即时配送的系统，这类系统包括达达、点我达、美团众包、美团专送、美团跑腿、闪送、顺丰急送等即时配送服务商。
快递系统
长距离的小规模交易的生鲜商家一般采用的快递配送的系统，这类服务的提供商包括常规的三通一达、顺丰等，还包括专业的冷链快递服务提供商。具体是选择常规的快递还是选择冷链快递，需要根据商家经营的生鲜品类以及对应的利润率进行平衡。
但是，如果商家的利润回报率以及战略比较良好的话，建议选择冷链快递，毕竟生鲜对于温度等要求比较好，大部分生鲜产品也在运输环节出现大量的损耗。
物流系统
物流系统比较适合大宗交易以及规模化交易的场景，这类服务的提供商包括航空、铁路、公路、海运等形式，具体适合哪一种形式，还是要视具体的产品以及运输的要求确定。
当然，除此之外，还有商家选择的是自建的配送系统，这类形式对于商家的资金与管理能力有了很大的考验。
生鲜行业对于运输有很高的要求，不同的商家经营模式是不同的，不存在哪一种模式一定是最好的，选择适合自己的生鲜配送系统才是最好的。