有机农业基础知识

有机农业与有机食品的发展现状及趋势

我们认为，15%的全球年平均增长速率比较恰当地反映出世界有机农业和有机食品事业在经历了一个快速发展的阶段后，目前正在逐渐进入一个平稳发展的阶段。据此预测，今后几年全球有机农业的平均发展速度，估计也应该在15%左右，甚至还可能会略低于此值。当然，各国情况不同，发展速度的差异也将会继续保持下去。发达国家有机农业发展速度的减缓与对有机产品需求的不断增长，预示着他们将要从其他国家进口更多的有机产品，这无疑给中国有机农业的快速发展提供了良机。

3中国有机食品的兴起和发展

3.1农业基础中国有着数千年的传统农业基础，在20世纪50年代之前，我们的祖先祖祖辈辈从事农业生产几乎都不依靠农用化学品，而且积累了丰富的传统农业经验，其中包括当今人们还在大量采用的病虫草害的物理和生物防治措施。从20世纪80年代开始，在众多研究机构、大学和地方政府的帮助和参与下，我国各地启动并组织了生态农业运动，在全国各地建立了数千个生态农业示范村和数十个生态县，还研究并推广了形式多样的生态农业建设技术，这些都为我国的有机农业发展奠定了十分坚实的基础。1992年，中国农业部批准组建了“中国绿色食品发展中心”。到2003年6月底，全国有效使用绿色食品标志的企业总数达到1929家，获得绿色食品认证的产品总数为3427个，其中“AA级绿色食品证书”60多个。AA级绿色食品与有机食品是比较接近的，但在标准上及管理方面有些差异，在国际上还不能作为有机食品销售。绿色食品，特别是AA级绿色食品基地的建立，为我国有机农业生产基地的建立和发展打下了良好的基础。

3.4中国有机产品及有机转换产品的分布目前，我国绝大多数有机生产基地分布在东部和东北部各省区。从数量和面积分析，东北三省最大；从产品加工程度和质量控制方面分析，上海、北京、浙江、山东、江苏等东部省份较占优势。我国自开展有机认证以来获得国内外有机认证机构认证的有机和有机转换产品已经有约20大类，250-300个品种。1995年以来，获得过国内外认证机构认证的有机食品（产品）在我国各地的大致分布情况见表4。按照目前的发展趋势，认证产品的类别和品种还将不断增加