鉴别假化肥可以采取望、闻、切等方式。
闻：碳酸氢铵，会散发出强烈的氨臭味。硫酸铵，具有微酸味。过磷酸钙，会散发出酸味。
一、怎么鉴别假化肥
1、望
（1）“望”是比较关键的一环，就是要仔细看。首先就是看包装，看看是否是厂家的化肥，是否是与厂家包装接近混淆的山寨化肥。
（2）商品化肥包装袋上必须注明产品名称、养分含量、商标、净重、标准代号、厂名、厂址、生产许可证号码、肥料登记证号，如果上述标志没有或不完整，可能是假肥。
（3）其次看封口，包装袋封口有明显拆封痕迹的化肥要特别注意，这种肥料有可能掺假。再者看形状，氮肥(除石灰氮外)和钾肥多为结晶体，磷肥多为块状或粉末状的非晶体，钙镁磷肥为粉末状，过磷酸钙多为多孔块状。
（4）复合肥颗粒大小相对一致，表面光滑，不易吸湿和结块；遇到产品颗粒大小不均、粗糙、湿度大、易结块的复合肥基本可断定为假的。
（5）还要看颜色，不同化肥有其特有的颜色，氮肥除石灰氮外几乎全为白色，有些略带黄褐色或浅蓝色(添加其他成分的除外)；钾肥白色或略带红色，如磷酸二氢钾呈白色；磷肥多为暗灰色，如过磷酸钙、钙镁磷肥是灰色，磷酸二铵为褐色等。农民朋友可依此做大致的区分。
2、闻
（1）“闻”是用鼻子嗅，通过化肥的特殊气味来简单判断。如碳酸氢铵有强烈氨臭味，硫酸铵略有酸味，过磷酸钙有酸味，假冒伪劣化肥则气味不明显。
（2）如果过磷酸钙在生产过程中使用了废硫酸，则会产生强烈刺鼻的怪酸味，这种肥料具有非常大的毒性，极易损伤或烧死作物，让农民的收成付之东流。
（3）“闻”是比较实际的一环，将化肥样品燃烧或者水溶，可以从火焰颜色、熔融情况、烟味、残留物情况等识别化肥真伪。氮肥、碳酸氢铵直接分解，产生大量的白烟，有强烈的氨味，无残留物。
（4）氯化铵直接分解或升华产生大量白烟，有强烈的氨味和酸味，无残留物；尿素能迅速熔化，冒白烟，投入炭火中能燃烧；硝酸铵不燃烧，但熔化并出现沸腾状，冒出有氨味的烟。
（6）也可以取适量化肥放于干净的玻璃器皿中，加入凉开水摇动，看其溶解的情况。氮肥、钾肥全部溶解，如果出现混浊物即是假劣肥；过磷酸钙溶于水，有残渣；重过磷酸钙溶于水，无残渣或残渣很少；溶于水但有较大氨味的是碳酸氢铵；石灰氮不溶于水，有气泡产生并有电石氯味。
3、切
（1）所谓的“切”就是用手摸。将化肥放在手心，用力握住或按压转动，根据手感来判断真伪。
（2）利用这种方式，判别美国二铵较为有效，抓一把肥料用力握几次，有“油湿”感、表面光滑的通常应是真的，干燥、表面粗糙的多为假劣产品。
4、注意事项
二、夏天怎么保存化肥
1、防返潮变质
（1）如碳酸氢铵易吸湿，造成氮挥发损失；硝酸铵吸湿性非常强，易结块、潮解；石灰氮和过磷酸钙吸湿后易结块，影响施用效果。
（2）因此，这些化肥应存放在干燥、阴凉处，尤其碳酸氢铵贮存时包装要密封牢固，防止与空气接触。
2、防火避日晒
氮素化肥经日晒或遇高温后，氮的挥发损失会加快；硝酸铵遇高温会分解氧化，遇火会燃烧，已结块的切勿用铁锤重击，以防爆炸。氮素化肥贮存时应防止日晒、禁止烟火。
3、防挥发损失
氨水、碳酸氢铵极易挥发损失，贮存时要密封。氮素化肥、过磷酸钙禁止与碱性物质（石灰、草木灰等）混合堆放，以防氮素化肥挥发损失和降低磷肥的肥效。
4、防腐蚀毒害
（1）过磷酸钙具有腐蚀性，避免与皮肤、金属器具接触；氨水对铜、铁有强烈腐蚀性，宜贮存于陶瓷、塑料、木制容器中。
（2）此外，化肥不可与种子堆放在一起，也不要用化肥袋装种子，以免影响种子发芽。
5、不同化肥区分
仓内各种化肥要单存单放，把同类性质的化肥放在-起，不同品种化肥中间要留-定距离做通道，以免互相接触而发生化学变化，或错拿错用。