许多朋友都喜欢吃香菜，当然也包括菜叫兽。
香菜是一种很好的调味料，不管是做汤、吃面还是吃火锅，加上香菜一股清香扑鼻而来，瞬间就能让人胃口大增，并且它还有很高的营养价值。
最最重要的是，香菜是最适合春季种的蔬菜之一，正当种植好时机！
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详情如下
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【适宜生长环境】
1、温度：喜冷凉，不耐热，最适温度15-20℃（香菜能耐-1℃至2℃的低温，超过30℃则生长缓慢）；
2、光照：喜光，东、西、南朝向阳台，露台、楼顶均可种（阳光过强需适当遮阳）
3、湿度：苗期不宜浇水太多，如果浇水量过大，很容易出现一些根部病害。待苗长至10cm时，植株生长旺盛，应小水勤浇，保持土壤表层湿润。
4、土壤：保水性好的土壤；
5、病虫害：可能会出现蚜虫、菌核病、灰霉病等病虫害（一般出现几率小）
想在家种香菜时，只需考虑下当下种植环境的温度、光照是否适合即可，湿度、土壤等种植过程中留意下即可。
【准备工具】
1、香菜种子；
2、种植容器（深约20厘米为宜）；
3、保水性好的土壤；
4、铲子、喷壶等。
备注：
种植容器：容器深一点没事（底部最好有排水孔）；
培养土：可以网购适合种香菜的营养土，也可以自己配；播种前培养土要进行消毒，可防治病虫害的发生。
【种植方式】
用土培或基培栽培。
方法一：用香菜种子播种；
方法二：用香菜根栽种；
用水培也可种香菜，但是一方面水培技术复杂性相对较高，另一方面用的营养液基本属于化肥，所以个人不建议用水培。这里就暂不介绍水培方法了。
土培、水培、基培的区别及优缺点查看该文：《还在迷恋无土栽培？看完这个再做决定…》
【具体种植步骤】
方法一：菜种播种法
01
品种选择
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香菜有大叶品种和小叶品种。
大叶品种植株高，叶片大，香味淡，产量较高；
小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般我多选小叶品种。
02
种子处理
香菜种子有比较硬的外壳，若不破开外壳，种子吸水速度很慢，发芽阻力很大。
1、找来一块大点的平面木板之类的工具，把香菜种子放在平面上，稍稍用力搓压种子，让外壳裂开（力气大的话也可用手搓）。
备注：不可使用小面积的工具大力搓压种子，防止把种子也碾碎了，那样就彻底无法发芽啦。
3、浸好后把种子捞起来，用清水冲洗一遍,稍微晾干，用于接下来的播种用。
（直接发芽的话更好）
03
播种
在土壤上用手指挖出一个洞，放入5-7棵香菜种子，然后覆盖一层薄土（0.5-1厘米即可，播种时提前把混合有基肥的土壤浇透水）；
备注：出苗前，要注意避免高温，避免阳光暴晒，若阳光太毒，要适当进行遮阳；若在寒冷天气播种，可适当盖地膜保温保湿。尽量保持土壤表面温度在20度左右，不要低于10度，不要高于30摄氏度，否则出苗很差。
04
出芽及间苗
播种后约1～2周就会发芽。香菜苗期生长较慢，土壤保持湿润即可，忌浇水过多。
当苗基本出齐时，将一些生长较弱的拔除，留下健壮的植株继续生长（每窝留2株左右即可）。
备注：有的朋友采用这种方法：不间苗，等菜长到差不多了，先拔大一些的吃掉一批；然后施肥，又长大些了又吃掉一批。
05
追肥
苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米左右时，香菜就会生长比较旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同时根据生长快慢等实际情况，追施有机氮肥1~2次。
备注：若土表面出面板结，可适当进行松土，利于菜苗茁壮生长。
06
采摘
香菜生长期不算很长，一般约60天就可采收了（长到15-20cm就可以了）。一般先采收较大的植株，留下较小的继续生长，同时注意追施1次腐熟有机氮肥。
备注：可直接整株拔起采收，也可以从离根部一段距离采收（这样可以像韭菜一样连续采收）。
方法二：菜根播种法
选购带根的香菜
可以从超市或花卉农资市场买回带根的香菜，如果根部还带少许泥土更易成活。
处理香菜
所有的香菜都从四周掰掉叶子，只留一点香菜心即可。
栽种
把土装到种植容器里，混合好基肥，用筷子或枝条将泥土戳个洞，将香菜栽到洞中，并用泥土将香菜压实，然后浇透水。
1、香菜之间留有一定的间隙，大约3至5厘米，以供香菜生长空间的需要；
2、浇水时香菜会不稳歪倒，用手将香菜扶正即可（表面可再撒一层薄土）。
成活
放入室内阴凉地方2~3天，等香菜已成活就可放到阳台上阳光充足的地方生长啦！根据实际情况可适当进行追肥。
备注：日常维护借鉴方法一中的打理方法即可。
采收
长到15-20cm就可以采收了，可连根拔起，也可以从离根部一段距离进行连续采收。
备注：采收后要及时追肥，以保证香菜的茁壮成长。
【特别提醒】
2、香菜忌连作，也就是同一盆土不可以连续栽种。
3、香菜对光照要求不严，但阳光充足有利于生长，光照过弱会引起徒长。
4、若想采收种子，可在香菜开花果实成熟后再采收，个人不怎么建议采收种子，毕竟主要是为了香菜，采收的种子发芽率也不一定高。
5、香菜喜冷凉，生长适温在15-20℃，30℃以上多生长缓慢。庭养花种菜必备电子书。