2008.09-2012.06，天津科技大学，食品科学与工程专业，学士
2016.09-2017.09，德国霍恩海姆大学，食品科学与生物技术系，博士联合培养
2012.09-2018.06，中国农业大学，食品科学与工程专业，博士
2018.07-2020.07，中国农业大学，国家农业绿色发展研究院，博士后
2020.08至今，中国农业大学，食品科学与营养工程学院，副教授
主持/参与科研项目
1.中国博士后科学基金，有色体结构对β-胡萝卜素生物可及性的影响及机理研究，2019.05-2020.07，主持
2.国家自然科学基金重点国际(地区)合作研究项目，种籽内源非油脂体蛋白对天然油脂体稳定性影响机制研究，2021.01-2025.12，参与
3.市校合作项目，黄花和黄芪精深加工与功能性食品开发，2019.11-2022.12，参与
4.中国工程院咨询研究项目，农业全产业链融合绿色发展战略与途径，2019.12-2020.12，参与
5.国家自然科学基金面上项目，苹果中膜结合态多酚氧化酶纯化、表征及褐变机理研究，2016.01-2019.12，参与
代表性论文
1.XinWen,AnneroseHeller,KunliWang,QianyunHan,YuanyingNi*,ReinholdCarle,RalfSchweiggert.Carotenogenesisandchromoplastdevelopmentduringripeningofyellow,orangeandredcoloredPhysalisfruit.Planta,2020,251(5),95.
2.MoLi,KunliWang,YuxiaoWang,QianyunHan,YuanyingNi,XinWen*.Effectsofgenipinconcentrationoncross-linkedβ-caseinmicellesasnanocarrierofnaringenin:colloidalproperties,structuralcharacterizationandcontrolledrelease.FoodHydrocolloids,2020,108,105989.
3.XinWen,SevcanEran,MoLi,KunliWang,ChristofBjrnSteingass,RalfMartinSchweiggert,YuanyingNi*,ReinholdCarle.PhysicochemicalcharacteristicsandphytochemicalprofilesofyellowandredPhysalis(PhysalisalkekengiL.andP.pubescensL.)fruitscultivatedinChina.FoodResearchInternational,2019,120,389-398.
4.XinWen,JudithHempel,RalfM.Schweiggert,YuxiaoWang,YuanyingNi*,ReinholdCarle.Screeningofcriticalfactorsinfluencingtheefficienthydrolysisofzeaxanthindipalmitateinanadaptedinvitrodigestionmodel.FoodChemistry,2018,257,36-43.
5.XinWen,JudithHempel,RalfM.Schweiggert,YuanyingNi*,ReinholdCarle.CarotenoidsandcarotenoidestersofredandyellowPhysalis(PhysalisalkekengiL.andP.pubescensL.)fruitsandcalyces.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2017,65(30),6140-6151.
老师问答
Q
我们对您现在的研究领域：天然产物提取与功能食品开发特别感兴趣，能不能给我们说一下目前做的是哪方面的食品呢？
A
我们一直在做天然产物和功能食品。不过在对天然产物的提取方法上我们有了改进。我们以前是用各种试剂：像有机溶剂或水等去把天然产物，比如说一些多酚，提到特别高的纯度。因为联合国提出了可持续发展的十九个目标，我们也在思考怎么把提取过程变得更绿色，更环保一些，也在尝试寻找一些可持续性较强的方法去进行提取，让提取能够更绿色环保。比如说，目前我和我的导师倪老师在研究一个共同的课题，一些油料种子里面的油脂储存在一个叫油脂体的细胞器里，我们把这个细胞器提取出来后发现它比我们平常见到的精炼植物油有着更好的氧化稳定性以及物理稳定性。然后它也可以当做一种比较好的配料去应用到食品中。
现在可能很多同学就会计划本科期间的出国访问，或是出国读硕士读博士，或者说在硕士博士期间去联培。我觉得这些都挺好的。因为我自己当时是一直到博士期间才有机会出国去交流一年，但是当时那一年对我的影响还是挺大的。因为国外的实验室他们不管是在各种管理上，还是在做实验的思维方式上和国内的差别都还是挺大的。所以大家早点出去体验一下也是很好的。但是另外有一点比较好的是我们学院里好多年轻老师也都是海归或者说是有一个留学经历的，他们也都已经吸收了一些国外比较好的经验带回到了咱们现在自己的实验室里，当然也保留了一些咱们比较好的传统的。也不是说国外的就是所有的都是好的，我们也有很多比较好的传统是国外没有的。就比如说我们自己的话就是在实验室里师兄师姐一般会带着师弟师妹帮他们去熟悉实验室熟悉仪器设备操作这些。这个过程会让你觉得能够比较快的融入实验室里。但是在国外的话你可能就是要更独立一点，就是什么东西可能上来你就要自己去做。所以很多同学就是刚出国的时候是挺不适应的。但是另外一方面大家也会得到很多锻炼，个人的独立处理事情的能力也会得到许多提升。
从我自己目前的经历来说，我觉得科研其实不是很难的。但是最重要的一点是大家需要能静得下心，能沉的住气。因为科研不是说一天两天就能有成果出来的，而且好多实验都是一些不停地重复。只有你静下心来去不停地去看文献不停地重复这些实验才能得到比较好的结果。
能不能给我们讲述一段您在农大最难忘的经历，对同学们的大学时光有什么建议吗？
作为一位研究食品的老师，您对同学们日常的饮食有什么建议吗？