一条生产线四米的,总投入也要4万元。希望能帮到你
这个应该跟产量有关系。
关于具体价格还是需要看具体厂家
1.原材料成本
腐竹的制作原料为黄豆,其价格波动较大,不同季节价格也存在差异,因此腐竹的原材料成本难以统一计算。一般来说,黄豆价格会根据季节波动,产量的多少和各种因素的影响。此外,如果在方便购买和降低成本的情况下购买大量的黄豆,则可享受批量优惠。
2.人工成本
腐竹的生产过程比较复杂,需要许多人工作业,例如清洗黄豆,磨浆,煮汤,加粉糊等等,不仅要考虑到雇佣工人的数量,还要考虑到工人的工资水平以及多方运输成本。
3.内部管理成本
内部管理成本包括设备维护、废品率、管理费用、水、电等等。这些成本有待管理人员加以控制,直接影响到净利润的高低。
4.销售渠道与价格等因素
腐竹因对进口市场需求很大且需求量高,出口价格通常比国内价格要高。同时,销售渠道和品牌形象的打造也是提升腐竹利润的一个重要措施。出口市场高利润也与国际市场的关税、汇率变动等有关。
因此,腐竹加工企业的利润会受到多种因素的影响,每个环节的控制相当重要,短期内的市场价格波动、成本上升、市场需求量及人工成本等均对利润产生影响。
1腐竹是人们日常生活中喜食的豆制品,经济价值很高,100千克黄豆(即大豆)或蚕豆可以生产成品腐竹44千克~50千克。
2腐竹,又叫腐筋,远在唐代就在各种素菜中独占鳌头。广西桂林生产的象山牌腐竹1985年获国家优质食品银质奖。长期为沙涝越兴和公司包销,深受外商欢迎。
制作方法
3.滤浆上锅:把豆浆倒入缸或桶内,冲入热水。水的比例,每100千克黄豆原料加500千克的热水,搅拌均匀,然后备好另一个缸或桶,把豆浆倒入滤浆用的吊袋内。滤布可用稀龙头布,反复搅动,使豆浆通过滤布眼流入缸或桶内。待全部滤出豆浆后,把豆渣平摊于袋壁上,再加热水搅拌均匀,不断摇动吊袋,进行第二次过滤浆液;依此进行第三次过滤,就可把豆浆沥尽。然后把豆浆倒入特制平底铁锅内。
4.煮浆挑膜:煮浆是腐竹制作的一个技术关键。其操作步骤是:先旺火猛烧,当锅内豆浆煮开后,炉灶立即停止鼓风,并用木炭、煤或木屑盖在炉火上抑制火焰,以降低炉温,同时撇去锅面的白色泡沫。过5~6分钟,浆面自然结成一层薄膜,即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣,再用竹竿沿着锅边挑起,使腐膜形成一条竹状。通常每口锅备4条竹秆,每条竹竿长80厘米,可挂腐竹20条,每口锅15千克豆浆可揭30张,共60条豆腐筋,在煮浆揭膜这一环节中,成败的关键有三:(1)降低炉温后,如炭火或煤火接不上,或者太慢,锅内温差过大,就会变成豆腐花,不能结膜。停止鼓风后,必须将先备好的烧红的炭火加入,使其保持恒温。有条件的可采用锅炉蒸汽输入浆锅底层,不用直接火煮浆。(2)锅温未降,继续烧开,会造成锅底烧疤,产量下降。(3)锅内的白沫没有除净时,可直接影响薄膜的形成。
5.烘干成竹:豆腐筋宜烘干不宜晒,日晒易发霉。将起锅上竿的腐竹膜放入烘房,烘房内设烘架,其长5米、高1米。并设火炉,把挂秆的腐竹悬于烘房内,保持60℃火温。若火温过高,会造成竹脚烧焦,影响色泽。一般烘6~8小时即干。每100千克黄豆可加工干腐竹60~65千克。干后头尾理齐,可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹性质较脆,属易碎食品,在贮存运输过程中,必须注意防止重压、掉摔;同时注意防潮,以免影响产品质量,降低经济价值。近年来国内腐竹厂为了解决腐竹成品的易碎问题。在豆浆尚未形成薄膜之前,向豆浆中按每千克加蛋氨酸5克、甘油40克,改进氨基酸的配比,从而改善腐竹的物理性能,变得不易破碎,且产量提高,在30℃条件下,可以贮存6个月,保持原有风味不变。
产品特点色淡黄,油面光亮,豆香浓郁,入汤不化,味道鲜美,含有蛋白质45%,是素食上品。
加工腐竹的利润主要看我们是采取什么模式,如果是采取前店后厂的模式利润比较低一些,但是投资小,风险小,只要愿意做,基本不存在赔钱的问题,只是赚多赚少的事。
假如是选择在景区门口加工,以特产的形式来进行销售的话,成本要比较大一些,风险也自然就大了,运营好的话就是非常暴利的一个项目,没有做成功的话,底裤都会赔掉。
目前,采用纯人工古法加工,不添加任何物质的方式来加工腐竹,出品率不高,一斤黄豆能出到4—5两腐竹,这种腐竹卖价非常高,零售价可以卖到25-30元一斤,批发价也能卖到20元左右,像市场上那些便宜的腐竹,绝对不是古法人工制作的好腐竹。
用全自动腐竹机,一个人可以加工250斤腐竹。
腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。
腐竹是一种高蛋白大豆制品,腐竹加工,原料易得,工艺简单,每人每天可加工黄豆原料100千克左右。每100千克黄豆可加工腐竹60-65千克,产值600元左右,除去原料、水电等可获纯利100元左右,另外还有价值100元左右的可作畜禽好饲料的豆渣。因此,腐竹加工(配合养殖)也是一个家庭致富的好项目。现将其生产工艺介绍如下:
一、工艺流程
二、具体工艺
3、滤浆上锅把豆浆倒入缸或桶内,用热水冲浆,水的比例为每100千克黄豆原料加500千克的热水,搅拌均匀,然后备好另一个缸:或桶,把豆浆倒人滤浆用的吊袋内,不断摇动吊袋,进行第二次过滤浆液;依此进行第三次过滤,就可把豆沥尽。然后把豆浆倒人特制的平底铁锅内。
4、煮浆挑膜煮浆是腐竹制作的一个关键环节。其操作步骤是:先旺火猛攻,当锅内豆浆煮开后,炉灶即可停止鼓风,并用木炭、煤或木屑盖在炉火上抑制火焰,降低炉温,同时撇去锅面的白色泡沫。过5-6分钟,浆面自然结成一层薄膜,即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣,再用竹竿沿着锅边挑起,使腐膜形成一条竹状。通常每口锅备4条竿长80厘米,可挂腐竹20条,每口锅15千克豆浆可揭30张,共60条腐竹。在煮浆揭膜这一环节中,成败的关键有三:一降低炉温后,如炭火或煤火接不上,或者太慢,锅内温差过大,就会变成腐花,不能结膜。因此停止鼓风后,必须将预先备好的烧红的炭火加入,使其保持恒温。有条件的可采用锅炉蒸汽输入锅底层,不直接用火煮浆;二是锅温未降,继续烧开,会造成锅底烧疤,产量下降;三是锅内的白沫没有除净时,会直接影响薄膜的形成。
5、烘干成竹豆腐筋宜烘干不宜晒干,日晒易发霉。将起锅上竿的腐竹膜放人烘房,烘房内设烘架,其长5悬于烘房内,保持60℃火温。若火温过高,会造成竹脚烧焦,影响色泽。一般烘6-8小时即干。干后头尾理齐,可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹质地较脆,属易碎食品,在贮存运输过程中,必须注意防止重压、摔打;同时注意防潮,以免影响产品质量,降低经济价值。
三、补充说明
近年来有些腐竹加工厂向豆浆中按每千克加入蛋氨酸5克、甘油40克,以改进氨基酸的配比,从而改善腐竹的性能,使腐竹产品不易破碎,耐贮藏,且产量有所提高。(王守成)
小型腐竹加工业可以获得可观的利润,但盈利潜力要看多个因素,包括市场需求、成本管理、产品质量和销售渠道。
如果你能够满足品质要求、建立有效的分销渠道,并了解市场趋势,腐竹加工业可以成为有利可图的业务。市场调研和商业计划是成功的关键。
腐竹加工厂的注册流程包括以下几个步骤:
1.准备材料:需要准备工商注册材料,包括营业执照副本、法定代表人身份证明等。
2.名称核准:提交工商局注册申请,申请腐竹加工厂的名称核准。
4.缴纳费用:按照规定,缴纳工商注册费用。
5.领取证照:领取工商注册证照,包括营业执照副本、组织机构代码证、税务登记证等。
厂房除外,现在买个机器要2万多,生产后的腐竹最好密封保存可以保存18个月,这样批量生产不就怕来不及销。1斤腐竹需要水电大概1块钱。现在腐竹售价大概6.5--7.0元左右,只要能搞好销路一个月至少一万元以上利润。
成本方面你还要准备几十根竹竿晾干腐竹用,和密封包装机器,如果你要到菜场去销售最好买个电动三轮车。
前期还要准备好用水和原材料黄豆(可加10-20%玉米),最好准备4-5万元