工业化和城市化进程不断加快，为农副食品加工业的快速发展提供了良好的经济环境，居民收入水平的不断提高，带来农副食品行业市场需求的不断增长，也促使我国农副食品加工业市场规模始终保持较高的水平。
农副食品加工有哪些项目、发展前景怎么样农副产品加工是农副产品产出以后，进入消费领域以前所进行的一系列再制造活动。收购企业向生产者收购来的农副产品，大多数是未经加工的初级产品，不仅规格、质量很不一致，而且有的农副产品还含有大量的水分和杂质。为便于贮存、调运和销售，就必须通过初步加工。
近年来，随着我国国民经济的持续增长，工业化和城市化进程不断加快，为农副食品加工业的快速发展提供了良好的经济环境，居民收入水平的不断提高，带来农副食品行业市场需求的不断增长，也促使我国农副食品加工业市场规模始终保持较高的水平。
据统计，国内农副食品加工行业企业2019年总资产合计29,528亿元;2020年总资产合计30,471亿元，同比增长3.19%。
随着农业技术的进步,农产品质量显著提高,一方面,推广良种和先进实用技术,农产品优质率大大提高;另一方面,农业机械化全面提速,农民生产效率得到提高。通过储藏与保鲜技术的推广,使我国主要果蔬以及肉食品的储藏与供应器明显延长。
从行业结构来看，农副食品加工行业的行业机构主要由原料及服务生产商、产品及服务集成商、设计规划商、行业产品与服务代理、行业的产品与服务经销商与消费者等组成。
我国是农业大国，农产品产量多且种类丰富，在国家政策的支持下，我国农副产品加工市场规模持续增长。截至2021年11月，全国规模以上食品企业工业增加值保持稳定增长，其中农副食品加工业累计同比增长7.9%;农副食品加工业营业收入48331.3亿元，同比增长13.4%;利润总额1,545.0亿元，同比下降7.2%。
2020年行业生产稳定恢复。规模以上农产品加工业实现营业收入144,600.6亿元，同比下降1.7%，与一季度、上半年、前三季度相比，降幅分别收窄10.3pct、3.2pct、0.9pct，生产经营逐渐恢复至2019年水平。分阶段看,2020年一季度，受新冠肺炎疫情影响，规模以上农产品加工业营业收入同比下降12.0%，首次出现负增长。随着疫情防控措施和政策逐步落实，企业复工复产不断推进，生产秩序逐步恢复，农产品加工业生。和销售持续加快，营业收入降幅逐步缩小。从结构上看，食用类农产品加工业完成营业收入98,172.5亿元，同比增长1.1%，“压舱石”作用显著。
2020年7月，农业农村部印发《全国乡村产业发展规划(2020-2025年)》，为“十四五”乡村产业发展指明方向。规划指出农产品加工业是提升农产品附加值的关键，也是构建农业产业链的核心。通过统筹发展农产品初加工、精深加工和综合利用加工，完善产业结构，推进农产品加工业增值。综合利用不断发展，促进资源循环利用、高值利用、梯次利用，形成企业内循环、园区内循环和区域内循环等多种模式。加工业功能宽度拓展，中央厨房、加工体验、主食工场等多元业态融合发展。
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