稻田工程养鱼技术是在近十多年传统稻田养鱼的基础上，经过技术开发、试验研究、完善和提高，逐步形成的水产养殖新技术。此项技术可有效地利用稻田生态条件发展水产养殖业，在不与种植业争地的基础上增产水产品。在稻田内养殖水产生物，还具有节水、节地、节肥、除害、除虫、疏松土壤、提高稻田蓄水灌溉和抗旱能力等多重作用，是一项生态农业生产技术。因此，稻鱼工程技术在调整农业产业结构，增加农民收入中正发挥越来越重要的作用。
这项生态农业技术具体有什么诀窍呢？
（一）选好稻田。要选择水质清洁、水源充足、排灌方便、保水保肥性能好、不受旱涝影响的田块。
（二）进行田间基础设施建设。为了种好稻的同时养好鱼，需要有效地解决种稻和养鱼之间的矛盾。想要获得稻鱼双丰收，养鱼稻田必须按要求进行一些田间工程建设。
稻田工程建设图片来自中国水产学会资料
一是开挖鱼沟、鱼凼。因为水稻生长期需要经常调节水位，干湿兼顾、稻田浅灌和晒田是水稻高产栽培的重要技术措施。为解决稻鱼用水矛盾，必须在插秧前开挖鱼沟、鱼凼，增加稻田容水量，以便于鱼类生长和种稻施肥、撒药。鱼沟的深度为50-80厘米，宽度为50-100厘米为宜；鱼沟要与鱼凼相连，要根据稻田形状和大小，确定开挖鱼沟的条数和排列形式，一般可呈“十”“井”“田”字形；每条沟要直，有利于排水、通风、透光。而鱼凼可开挖在田角或田中央，深度为1-1.5米，面积占稻田面积的5%-8%为宜；鱼凼的形状可依照个人喜好，可以是长方形、正方形或圆形。
二是要加高加固田埂。养鱼的稻田需要在插秧前结合开挖鱼沟、鱼凼，将田埂加高至50-70厘米，加宽至40-50厘米，并捶打结实，确保不会发生渗漏或塌陷。否则，一旦渗漏，鱼容易干渴而死；而一旦暴雨，鱼就会被冲走。
三是要在进、出水口设置拦鱼设施。进、出水口应设立在稻田对应角。为防止鱼从进、出水口逃逸，每个进、排水口要设置拦鱼栅，避免跑鱼。拦鱼栅可用竹、木、砂网、尼龙网、铁丝网等制作，网目大小因鱼规格而异；安装时使其呈弧形，凸面向田内，左右两侧嵌入田埂口子的两边，宽度比进排水口宽20㎝，高出田埂约10㎝。拦栅务必扎实牢固，若在进水口内侧附近加上一道竹帘或树枝篱笆，可有效地防止鱼顶流跃逃和拦截渣杂塞栏而引起阻水或倒栏。
四是搭设遮阴棚。夏热冬寒，稻田水温变化很大，虽有鱼坑、鱼沟，鱼的正常生活仍然受到温度影响。因此，可在鱼坑的上方设置遮阳架，并在遮阳架上种植蔓藤类植物，如葡萄、丝瓜等蔬果。遮阴棚的作用广泛，一是为鱼鳖类遮阳，二是增加经济收入，三是可增添休闲旅游景观。
贵州黎平稻渔综合种养殖图片由贵州水产学会提供
（三）选好鱼、放好鱼。稻田养鱼一般在栽秧后7-15天，秧苗返青后开始投放鱼种。如果放养以草鱼、鲤鱼和鲫鱼为主，规格以50-100克/尾的大规格鱼种、每亩投放10-20公斤为宜。鱼种下田前可用浓度为3%-5%的食盐水浸泡3-5分钟，进行鱼体消毒。
（四）做好综合种养管理。一是投饵管理。因稻田水浅、天然饵料有限，为提高稻田养鱼的产量，有必要补充一些人工饵料，如菜籽枯、糠麸或配合饲料等。投喂人工饵料时应坚持做到“定时、定位、定质、定量”。二是用水管理。水稻生长初期，水位保持3-5㎝，让水稻尽早返青；水稻生长中后期，水位保持在15㎝左右。三是日常管理。稻田养鱼的日常管理关键是防漏和防溢逃鱼。因此，必须经常巡视田埂及检查拦鱼网栅。特别是大雨天要及时排水，注意清除堵塞网栅的杂物，以利于排注水畅通。稻田中田鼠和黄鳝都会在田埂上打洞，造成漏水逃鱼，应仔细检查及时堵塞。四是加强田间施肥管理。为解决降水施肥时对鱼类造成的威胁，可采用间隔施肥法。即一块稻田分两部分施肥，中间相隔2天左右。施肥是以有机肥为主，化肥为辅。五是田间施放农药管理。要选用高效、低毒、低残留、广谱性的农药，禁用对鱼类有剧毒的农药。药应尽量喷在禾苗上，选择晴天施药，切忌下雨前施药。
（五）捕捞收获
养殖的鱼要根据市场需求，遵循捕大留小、捕大补小的技术规律。在早稻收割时将可以上市的鱼起捕上市；太小的鱼先集中于鱼坑、鱼沟中暂养，待晚稻禾苗返青后，再将鱼放出大田继续饲养，待到晚稻收割前后再起捕；如果还是没长大，在晚稻收割后继续灌深水实行冬闲田精养，待冬末春初再捕捞上市，也可转到第二年的早稻中继续饲养。如果没有条件进行冬季养殖的，可转入其他水域饲养。
捕鱼时，先将鱼沟疏通，打开排水口、缓慢排水，使鱼自然集中于鱼坑或鱼沟中，再用捞网捕获。
我们知道，传统的稻田养鱼的技术很难适应水稻种植制度的改革。另外其模式单一，难以将稻田养鱼技术推广至更大区域。传统技术在种稻和养鱼间发生冲突时无能为力，有时只能舍鱼保稻，减少经济收益，影响农民的积极性。而新技术发展则是依据我国地域差异，结合并顺应水稻种植制度的变革。现有发展技术在养殖工程设施方面有了新招，可因地制宜地搞好工程设施，避免种稻和养鱼之间的矛盾，提高稻田抵抗旱涝灾害能力，促进稻鱼双丰收。
现代的稻渔综合种养技术引入水产养殖的先进技术，品种多样化、管理集约化。现有的稻田养鱼技术应用了稻鱼共利和土壤热力学理论，多种不同学科相互渗透，设计和改善技术体系。实现了种养有机结合与经济、社会和生态效益的统一，保证了稻田养鱼技术的完善与发展。
田中种稻、水中养鱼、田埂种豆图片由贵州水产学会提供
作者：刘雅丹（全国首席科学传播专家、中国水产学会原秘书长助理、中国农村专业技术协会秘书长助理）