3.主持人：李老师，绿色食品这个词语已经变得十分常见，这个绿色究竟是什么意思呢？
专家：绿色食品是指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的,无污染的安全、优质、营养类的食品。绿色食品的生产应具备以下标准:①产品或产品原料的产地符合绿色食品的生态环境标准。②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工符合绿色食品的生产操作规程。③产品符合绿色食品的质量和卫生标准。④产品的标签符合《绿色食品标志设计标准手册》中的规定。
4.主持人：李老师，我听说在绿色食品中，还会区分AA级和A级，这两个级别是如何区分的呢？
专家：绿色食品分为AA级和A级。AA级产品是指在生态环境质量符合规定标准的产地,生产过程中不使用任何有害化学合成物质,按特定的生产操作规程生产、加工,产品质量及包装经检验、检查符合特定标准,并经专门机构认定,许可使用AA级绿色食品标志的产品。A级产品是指在生态环境质量符合规定标准的产地,生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质,并按特定的生产操作规程生产、加工,产品质量及包装经检测、检查符合特定标准,并经专门机构认定,许可使用A级绿色食品标志的产品。
5.主持人：既然绿色食品要求这个严格，对于绿色食品的生产基地都会有哪些环境要求呢？
专家：绿色食品生产基地应选在远离城市、工矿企业及车站、码头、公路等地方,以避开有害物质的污染。应对大气、土壤及灌溉水取样检测,符合标准的才能确定为绿色食品生产基地。大气质量标准可参照国家《大气环境质量标准》GB-3095-82执行。绿色食品生产基地灌溉水要求清洁无毒,符合国家《农田灌溉水质量标准》GB-5084-92。
6.主持人：李老师，结合我们今天的主题---梨树。如果我们要进行绿色梨的生产，在适宜的环境条件下，要如何选择园地呢？
专家：梨树喜光、喜水、怕寒、怕风。因此、梨园宜建在背风向阳土层深厚、交通便利的缓坡或河滩、沟道等处。建园要按山、水、园、林、路的要求进行总体规划。土壤以壤土为上、沙壤土次之、轻粘土又次，要求土层厚度达到1米以上，地下水位在1米以下，忌选死黄泥或石砾土建园。坡向以南向为上，西南向次之，东南向又次，忌选北向坡地。旱坡地建园，必须进行土壤深翻和加强保墒措施。有条件的，可修建灌排水设施。
7.主持人：好的，选择好了林地之后，我们就要开始进行种植树苗了，在种植的时候，李老师，要如何合理密植呢？
专家：为促进梨园早投产、提高前期产量，改善通风透光，便于耕作管理，按照“宽行距、窄株距”的原则，采用行距4米、株距1.5米的密度，每亩定植112株，进行合理密植。园地规划应根据地形条件综合考虑，一般平地或小于15度的缓坡地宜选南北向为行，道路与灌、排水主渠平行，且与梨行相垂直，按照行距4米划出定植线。大于15度的坡地应选沿环坡等高线方向为行，按4米行距划出定植线，对坡度变化大、地形复杂的园地，宜根据地形情况，将园地划分为几个小区，分别进行规划放线，并按4米行距对定植线略作调整，若园地建设在风口，应栽植防风林。
专家：梨树根系在1米深的土层中布满以后，梨园产量才可能达到稳定高产。为此，梨园土壤必须按1米深度要求逐年进行深翻整地，直至达到规定标准，并结合大量施用有机肥，使深翻与改土结合起来。全园土壤按1米深度要求进行深翻，分两步实施：
第一步于定植前进行，全园按4米行距开挖宽、深各1米的定植沟，然后将秸杆、有机肥料和土壤分层回填。梨园建在平地或小于15度的缓坡地，定植沟宜取南北向；若建在大于15度的坡地，应沿环坡水平方向开沟。第二步梨园在开挖宽、深各1米定植沟的基础上，还要进行行间深翻，务必于定植后第三年晚秋分2—3次完成。
9.主持人：李老师，您上面提到这个深翻要在定植前进行，那梨树的定植时期是怎么确定的呢？有什么好的定植方法吗？
专家：适宜时期：10月下旬至次年2月底均可进行，其中以秋末最佳，冬初次之，春栽又次之。春栽最迟不宜超过3月中旬梨树萌动前，定植愈早，成活率愈高。具体方法如下：①在定植沟上开挖定植穴，其深度应超过梨苗根系3—4寸，苗木植入后回填细土，至全部根系被细土掩盖后提苗，以舒展根系，并进行第一次踩土，接着再回填细土，进行第二次踩土，以使土壤紧密接触根系。②根据不同的品种配置方式，主栽品种与授粉品种可按4:1的比例配置。③梨苗定植后，以苗干为中心，按1尺半径规格，垒砌一圈形土埂，以便浇水保苗。④梨苗定植后，要及时定干。⑤及时灌水,定干后按一株苗浇一桶水的标准灌足定根水。10-15天后，若未降透雨，需按上述标准复水一次，可以大大提高率。
10.主持人：李老师，除了翻土之外，梨树的生长还有一个很重要的因素就是肥料，绿色梨的施肥和普通梨树有什么区别吗？
专家：绿色梨是以有机肥为主,化学肥料为辅,增加土壤肥力及土壤微生物活性。提倡配方施肥和平衡施肥。所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。
11.主持人：那具体来说，绿色梨生产中允许使用的肥料种类都有哪些呢？
专家：绿色鲜食品梨生产过程中允许使用的肥料包括农家肥、商品肥和其他允许使用的肥料。农家肥包括堆肥、沤肥、溉肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥肥、饼肥等;商品肥包括商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥、有机复合肥、无机肥、叶面肥、有机无机肥等。其他允许使用的肥料是指由不含有毒物质的食、鱼渣、牛羊毛废料、骨粉、氨基酸残渣、骨胶废渣、家禽家畜加工废料、糖厂废料等有机物料制成的,经农业部登记或备案允许使用的肥料
12.主持人：好的，谢谢李老师这么仔细的介绍。李老师，那禁止使用的肥料又有哪些呢？
专家：未经无害化处理的城市垃圾和含有金属、橡胶及有害物质的垃圾,硝态氮肥和未腐熟的人类尿、未获准登记的肥料产品等均属禁止使用的肥料。
13.主持人：李老师，弄清楚了施肥可以使用的种类，我们接下来来介绍下肥料的使用方法。李老师，我们绿色梨一般是如何施用基肥的呢？
14.主持人：基肥施用完了之后，我们为了确保施肥效率还是要进行追肥，李老师，在如何施用追肥方面，您有什么好的建议吗？
专家：全年土壤追肥主要有三次,萌芽前一次,以氮肥为主;第二次在花芽分化及果实膨大期,以磷、钾肥为主,氮、磷、钾混全使用;第三次在果实生长后期,以钾肥为主。除这三次主要追肥外,还要根据具体情况进行施肥。施肥量以当地的土壤条件和施肥特点确定。施肥方法是树冠下开环状或放射状沟,沟深15到20cm,追肥后及时灌水,浇水浇透。施基肥和追肥,一般每百公斤果需施纯氮0.3kg,磷0.45kg,钾0.3kg,氮磷钾的施肥比例为1:1.5:1。
15.主持人：大家好，欢迎回来。今天给大家介绍的是“绿色梨生产技术”。为我们作介绍的专家是全国农业技术推广服务中心的李莉研究员。刚才李老师给我们介绍了绿色梨生产中的深翻、施肥还有追肥。接下来我们继续听李老师介绍。
李老师，梨作为一种含水量十分高的水果，生长过程中对它的灌溉是很重要的，但是却也不能灌溉太多。李老师，在梨园灌排水方面，您有什么好的建议吗？
16.专家：梨是生理耐旱性弱的树种，叶面蒸腾旺盛，故需水较多。尤其5～6月需水最多，若高温干旱应适当灌水，或用水生绿肥覆盖。否则，叶片争夺果实内的水分，既阻碍果实膨大，又将严重影响果实品质。梨树要求土壤不能有渍水，根系不能长期在水分含量过高的土壤中生长，同时土壤水分过高严重影响果实品质，不利于优质果生产。因此地下水位高的园地和雨季要开沟排水，尤其是平地果园更应注意排水。一般每2～4行开一条深50厘米，宽30～40厘米的排水沟排水。
17.主持人：李老师，等到梨树生长到花果期的时候，在管理方面有什么好的措施来提高产量吗？
专家：梨园为了早结丰产，须提早促花，使之形成足够的花芽，方可达到连年丰产的目的。常用方法有：①强拉枝：对营养生长过旺的树、枝条进行强拉枝，就可以及时调节营养和生殖生长的矛盾，做到早成花、早结果。②当新梢长达15厘米时，可采用反复摘心的方法（一般留3-5片叶片），或在5月中旬新梢半木质化时进行扭梢，也可以促进早成花、早结果。③6月可对不易成花的旺树适当加重夏季修剪，削弱树势，次年就可成花挂果。
18.主持人：那在果实生长期间，管理方面又有什么好的措施呢？
专家：一是保花保果措施：包括配置授粉树：梨树是典型的异花授粉植物，因此，在建园初期就必须配置授粉树（一般比例为4：1）。还有花期果园放蜂，人工辅助授粉（注意：一定要收集授粉品种树上的花粉，为主栽品种授粉）。
19.主持人：李老师，绿色梨在生产中，由于对于绿色健康的要求，农药的使用很定会受到一些限制。那绿色梨对于病虫害的防治是怎么进行的呢？
20.主持人：那具体的防治技术都有哪些呢？李老师您给我们介绍一下吧。
专家：包括农业防治、生物防治、物理防治和化学防治。农业防治是绿色鲜果品生产中优先采用的防治方法,有以下措施:培育和利用健康无病虫的繁殖材料；合理密植、间作、套种,增加天敌控制效果；加强管理,包括剪除病虫枝,清除果园枯枝落叶,刮除病斑、树干翘裂皮,用硬毛刷或细铜丝刷刷掉枝干虫体,以及翻树盘、秸秆覆盖、增施农家肥和复合肥、疏花蔬果、合理负载等；栽培抗性品种,减少病虫害发生和施药量。一般可以分为生物防治和物理防治两个方法。
生物防治主要有以下几种途径:一是保护和利用自然天敌；二是引进、人工饲养和释放天敌；三是利用昆虫激素诱杀害虫和干扰交配；四是利用真菌、细菌、病毒等微生物或其代谢产物防治。
物理防治方法主要有:一是黑光灯或频振式杀虫灯诱杀；二是利用某些害虫的趋化性,配制毒饵诱杀害虫,如可配糖醋液诱杀梨小食心虫可利用害虫假死性捕杀；三是越冬前诱害虫集中捕杀；四是冬季树干涂白,预防和防治树干的病虫；五是果实套袋,预防日灼、水锈和减少药斑残留,保证果面干净。
21.主持人：李老师，我有一个问题，在绿色梨生产中，究竟能不能使用化学农药呢？
专家：可以的。规定允许使用生物源农药、矿物源农药和低毒有机合成农药,有限度地使用中毒农药,禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。如:666、滴滴涕、甲拌磷、马拉硫磷、杀硫磷、倍硫磷、敌敌畏、乐果等和未核准登记的农药。允许使用的农药,每种每年最多使用2次，最后一次施药应距采收20天以上。限制使用的农药,每种每年最多使用一次，施药应距采收30天以上。注意不同作用机理的农药交替使用和合理混用，以延缓病虫产生抗药性，提高防治效果。
22.主持人：好的，谢谢李老师的解释，我想应该也是免除了很多农民朋友的困惑。李老师，在绿色梨成熟之后，收获期有什么样的要求吗？
专家：根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收适期。成熟期不一致的品种，应分期采收。摘果时要防止刺、碰伤果面，果筐要用塑料的，运输要轻装轻放。
主办单位：中央农业广播电视学校（农业农村部农民科技教育培训中心）