2、认真检查所采购食品原料的`质量，应符合国家有关卫生标准和规定的并应进行验收，不得采购《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。
3、采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品生产厂卫生许可证复印件、检验（检疫）合格证明等。
4、运输食品的工具要清洁，保证食品在运输过程中不被污染。
5、入库前应进行验收，出入库时应登记，将每次采购食品的食品卫生许可证、检验合格证、购货凭据进行装订，形成档案。
一、商品采购管理
1、适时掌握各类用品的库存情况，定期制定用品采购计划并向上级主管提交采购报告；
2、根据采购报告及时组织商品采购；
4、完成公司的'临时采购任务；
二、入库、出库管理
1、制作商品出入库单和建立进销存核算台账；
2、商品采购后，据采购清单按要求填制入库单，办理入库手续；
3、按公司规定定期组织用品发放，发放时必须填写出库单并有经办人、审批人签字；
4、每月末据出入库单登记进销存台账，据台账做出月报表，并向上级主管报送；
5、根据台账核对实际库存数，做到账物相符；
三、库存商品的日常管理
1、库存商品要按要求在货架上合理摆放，商品进出后，要对货架进行整理，做到整洁美观；
2、要定期打扫库房地面、门窗，保持库房清洁；定期查看，保证物品安全；
3、对发放的设备、工器具等，要做好发放与回收工作，要定期与各项目部核对，做到型号、数量相符，好坏状况清楚，保管责任明确。
一、成品库
1、洁身自好，以维护公司利益为己任，认真做好仓库货品保管工作。
3、妥善安排好成品库装货车辆的进出，调节和处理好装货车辆的秩序，确保作业人员的安全。
4、熟悉当日袋装各种成品饲料的堆放位置，根据前台处开具的货品出库单据核对清楚并指挥发货。并检查装车质量，督促有关人员做好防掉、防雨等措施
4、凭《货品出库单》指挥装卸工进行装车作业，保证点清复核正确，每日要根据手头的实际发货单据填写工作日记（含当日出货量和当日库存）。保证最低库存量，了解和掌握生产计划，确定进货品种、数量，确保生产正常进行。
4、负责做好盘点工作，发现问题及时查找原因。做好成品统计、盘点、核算工作、提高管理水平
5、负责监督检查处理成品入库和发货工作中发生的差错或事故，并搞好安全工作。
6、定期安排员工进行清洁卫生大扫除，保持仓库的环境清洁，做好成品库的定期除鼠清害活动。
7、负责检查成品库的消防设备，配合消防安全管理人员对成品库的安全维护检查。
8、坚守岗位，对于产品实行先进先出原则，做到库无积损。发现品种差错或件数不准，及时向车间主任提出，及时处理。
二、原料库
1、负责原料库的'原料进出登记。
2、原料仓库要严格控制原料库存数量与品种，便于计划进货，同时安排好来货物堆放位置。
3、严格把好原料质量关，对不符合质量标准的各种原料，给予退货处理。
4、定期检查储存原料温度和品质变化情况，发现问题及时处理。
5、负责盘点，清理库存原料数量，发现问题，及时向领班报告处理。
6、定期安排员工进行清洁卫生大扫除，保持原料库的环境清洁，做好原料库的定期灭鼠清害活动。
7、对于原料的堆放要做到先进先出，防止出现堆积已久的原料未使用现象造成的浪费。
8、负责检查原料库的消防设备，配合消防安全管理人员对原料库的安全维护检查。
负责职工的政治思想工作和业务学习，合理地配备人员，明确分工，分清责任，促使全体人员各负其责，团结协作。
根据季节特点，市场供应情况，合理安排职工膳食，努力增加花色品种，提高饭菜质量，制定具体的操作规程。
搞好民主管理伙食，召开会议征求对伙食的意见，不断提高伙食质量，明确伙食标准，便于厨师准备。
严格执行食堂卫生制度，防止食物中毒，确保全体职工身心健康。
抓好食堂考勤和考核工作，做好考勤记录和每周、每月的考核工作，做到奖惩分明。
负责食堂食材、用具采购计划的初核，及报批后的采购工作。
合理调配饭菜食谱，花色多样，荤素搭配适合职工口味。
严格烹饪操作规程，加工精致，烹炒科学，不掺假，禁止向职工提供变质和腐烂食物。
制定每周和每日采购计划，并结合工作人员用餐的变化、接待多少变化适时调整采购计划，确保饭菜按时、按量、按质供应。
安排和调度食堂的保洁工作，检查和督促食堂工作人员的岗位工作执行情况。
认真审核原始单据，自制凭证须有出售人详细地址和姓名，单据须有采购员，验收员共同签字，以备查验。
负责伙食收支账目，做到日清月结；月底编制报表，公布账目，并报送财务科审批。
负责检查验收采购食物的质量、数量，对符合要求的及时签字收库，对不符合要求的予以拒收并向上级汇报。
由于供货市场纷繁复杂，采购方式多种多样，必须详细了解市场情况根据不同情况采取合理的采购方式。
选择的供货商必须是供应商之一，肉食品要具备卫生检疫证。
认真检查所购原材料的生产厂家产地是否合法，生产日期和保质期是否有效，方可购买。
根据食堂每日计划，除部分应备的库存（干调料和部分肉食类外)，其余蔬菜、活鲜一律以当日的'需求量为准。
必须熟知各类烹饪原料的品质鉴定及其它物品质量鉴定的知识，才能保证所采购到的原料物品无质量问题。
必须当日完成进货报表及单据，以便记账员进行结算。
1、在食堂主管的领导下，负责仓库物资的验收、保管和领用工作，建立物品使用登记台帐。
2、认真验收各项进库食品，核对品名、规格、数量、金额是否与采购计划相符。发现采购物资存在数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向管理员反映情况。
3、各类食品（包括粮食）领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。
4、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失，不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类隔墙离地存放。
5、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。如发现问题应及时反映，以便采取措施。
6、经常与采购员和厨师长联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。
7、及时将即将到保质期或可能变质的食品、副食品、调味品的品种、数量等情况准确上报主管负责人。
8、做好各类有毒有害物品的`保管，设有固定的橱柜并上锁，包装上应有明显的警示标志。
9、仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。每月盘点一次。
1、监管员不得以任何理由擅自离开监管点现场；
2、监管员凭银行出具的有效单据放行质押货物，任何人的口头通知或其他形式的.放货都无效；
3、严格按照合同和操作流程进行监管，遇到问题及时向部门领导进行汇报；
4、了解监管货物的品种、规格、数量、价格、产地、特性等基本特征并建垛卡说明，管理、维护“监管”标识；
6、监管期间实行24小时不间断监管，每日对质物进行巡查核实，巡查次数不应少于规定次数；
7、对于所监管的质押监管货物做到认真盘点，保证实物、报表、信息系统一致，做到日清月结；
8、库存低于警戒线时对企业进行提示；
9、监管员应随时了解客户生产经营情况，质物或企业出现异常情况及时向部门领导报告；
10、监管员必须遵守公司规章制度，并按照公司要求执行各项公司指令；、完善交接班任务，做好值班和交班记录，严格保守公司和被监管企业的商业机密；
13、负责监管点现场管理的其他工作。
1、热爱食堂管理工作，热心为教学、科研和广大师生员工的生活服务，具有献身精神。
2、了解学校教育工作和学校膳食工作的规律和特点，熟悉学校食堂工作，具有一定的管理知识和管理能力。
3、有一定的`政治理论和管理理论水平，能在“服务育人”、“管理育人”上做表率作用。
4、在工作中坚持原则，公私分明，光明磊落，讲求效益，具有开拓精神。
5、组织食堂工友进行政治业务学习，提高工友人员的服务意识；处理好人际关系，充分调动工友的积极性、能动性和主人翁精神。
6、作好食堂财务管理和成本核算，每学期接受学校财务人员的审查。
7、具有一定的营养学知识，保证食品合理加工、科学搭配，烹调方法合理，减少营养成分损失，提高消化率。
8、把好采购关、加工关、出售关，杜绝质量差、有毒、受污染食品供应给师生，杜绝食物事故的发生。
9、做好防鼠、防蝇、防毒、防火、防盗等工作
10、接受上级防疫部门、安全部门等部门的检查，完成学校领导交给的各种任务。
1、保持仓库内外环境的整洁，及时进行仓库的通风和防潮。负责仓库内的所有物品的保管和使用登记，建立物品使用登记台帐。
2、不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类存放。
3、对仓库内物品进行：分类分架存放，进行标识。
4、及时将即将到保质期或可能变质的食品、副食品、调味品的品种、数量等情况准确上报主管负责人。
5、做好各类有毒有害物品的保管，设有固定的橱柜并上锁，包装上应有明显的.警示标志。
6、做好有毒有害物品的采购和使用的详细记录。
1、在服务中心领导下，负责机关食堂监管工作，
2、组织全体食堂人员认真学习党的方针、政策、法令、法律，组织贯彻执行《食堂安全法》，加强对食堂人员的政治思想教育，牢固树立为机关服务的思想。
3、负责传达省局（公司）工作要求，并督促机关食堂做好食品卫生安全工作，有权制止各种不符合卫生法律、法规要求和存在，安全隐患的行为。
4、协助机关食堂搞好餐饮服务工作，注重多方征求和收集职工对食堂工作的反馈意见，总结经验、改正缺点。
5、监督、检查食堂责任人的`工作和食堂各类人员岗位责任制的落实情况，及时解决工作中发现的问题。
7、负责食堂财务审批制度，负责双方餐费结算，组织编制食堂用具的采购计划和实施，加强食堂物资的管理，负责职工餐卡管理工作。
8、负责监管食堂三防工作（防火、防盗、防毒），严防各类事故的发生。
9、负责服务中心领导临时交办的其他工作。
1、配合学校全面负责管理食堂工作，督促检查各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准。
3、认真检查食堂工作人员两证(健康证，卫生许可证)是否齐全。
5、保持食堂的.整洁、卫生(每天打扫每周有大扫除)。操作间要生、熟食分放；并做好餐具的回收、清洗、消毒工作；要严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作(每天要有留样)。
6、做好食堂仓库物品的收发、领用记录；仓库物资每月盘点，及时调整，保证物资的使用安全。
7、督促食堂工作人员准时上下班，保证女足队员的质量。
8、接受上级部门和就餐师生的检查监督。及时征求师生意见，修订食谱计划做到食品的多样、可口、卫生和营养。尽可能地满足就餐师生的需要。
9、定期组织食堂工作人员进行业务学习，提高食堂工作人员的业务和卫生习惯。
10、积极配合学校对食堂的管理工作。对学校提出的意见和建议积极采纳和整改。
11、积极配合总务处其他工作。
对违反以上条款学校将扣除当月工资3.5%病事假扣除当月工资5%。
1、督促检查食堂、快餐部承包人及工作人员遵守学校规章制度，严格执行国家有关安全、卫生方面的政策、法规，办理各种安全、卫生及其它有关证件。
2、组织安排食堂、快餐部的正常工作，确保师生按时就餐。
3、负责检查食堂、快餐部执行学校规定的卫生要求，从进菜、贮放、烧菜、卖菜等各方面把好卫生关，督促工作人员养成良好卫生习惯，确保师生饮食健康。
4、注意了解食堂快餐部的饭菜质量和价格。如发现问题应及时指出，并责令改正，情况严重的，向学校汇报。
5、协助学校保管员做好食堂、快餐部的财产登记及收发工作。教育承包人员要爱护学校财物，保护好食堂、快餐部的学校财产设备管理。
6、沟通协调食堂、快餐部几者之间的关系，帮助他们开展合理友好的.竞争。
7、及时了解食堂、快餐部的各方面情况，沟通学校承包人和学生之间的联系，积极献计献策，为提高师生员工的生活质量服务。
8、完成领导布置的其他工作。
一、负责食堂日常面食的制作，做好就餐前的一切准备，根据当日的供应要求按时、按质量做好供餐工作。
二、严格按照规格制作面食，馅料的数量、质量要达到应有的要求。
三、面点操作人员必须掌握各种面团的性质及各种制作技巧，加工时做到色、香、味、形俱佳及面食的'精细化。
四、面食制作人员必须注重个人卫生，工作服、帽子穿戴整齐，不留长发、长指甲。操作前先用肥皂刷洗双手，并反复用清水冲洗。
五、工作台、工具架、电烤箱、蒸盘、面粉机、馒头机、保鲜柜、蒸笼以及制作面食的案板等应经常打扫清洁干净。使用前要再次进行清理、检查，以免异物混入面中。并做好防蝇、防鼠、防尘，保洁等工作。
六、每次合面时要检查面粉的感官质量，有问题的面粉或大米一律不得使用，注意避免异物不要混进面粉内。面食中不得有异物、异样或感观异常出现。凡出现异物的不得食用。
七、食品供应台清洁卫生，地面无食渣、垃圾、油垢、供应台上的食品要有防蝇、防尘装置。每餐食用完后要将蒸板、蒸箱及食品夹等设备、工具清洗干净，并用高温消毒，以备下次使用。
八、认真做好食品数量的计划，尽量做到计划准确，在保障供给的情况下，把浪费降到最低程度。馒头或花卷最多保证1-2天的食用量，存放期限不能在两天以上，米饭、包子应做到当天食用，不得过夜贮存。
九、配合主厨工作，尤其是来客人是做好切菜、蒸菜烹制等各项工作。
1、制定和完善食堂各项管理制度，并认真抓好落实。
2、负责监督食堂食品的`采购及验证工作。
3、贯彻食品卫生法规，定期组织炊事人员体检并办理健康证，严防传染病及食品中毒事件发生。
4、定期组织召开伙食管理委员会，听取师生意见，搞好饭菜质量。对卫生状况、饭菜价格和效劳态度进行监督。
5、管好食堂固定资产，用好管好炊事机具。
6、负责出售饭卡、充值，检查催促学生凭卡就餐。
7、负责每月与各餐饮档口进行营业款结算。
8、催促清洁工搞好食堂公共卫生。
9、完成领导交办的其他工作。
1、严格遵守林场的各项规章制度。
2、努力学习，严格管理，充分调动食堂员工的积极性，不断提高食堂饮食质量和服务接待水平。
3、负责食堂用餐的成本核算，要降低就餐成本，提高饮食质量；深入研究，增加花色品种，服务热情周到。
4、建立和完善食堂内部的岗位责任制，责任到人。
5、认真做好饮食安全工作，抓好食堂的饮食、环境、员工衣着卫生的管理，贯彻执行《食品卫生法》，餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。
6、研究饮食，不断提高烹饪技术。
7、认真抓好食堂的`安全、防火、防盗、防毒工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，电气设备使用者是第一责任人，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。
8、食堂临时用工应严格管理，原则上不雇用临时工，非用不可时，需要请示批准，使用临时工要严格把关，加强管理。
9、严格遵守财务制度和财经纪律，做好结算工作。一切购买先计划报批后购买，如实核算报账，坚决杜绝假公济私。审批报销每周一报销上一周的用餐费用，履行审批手续。
11、接受单位领导临时任务，参加林场组织的各项活动。
1、代表学校积极协助食堂承包人管理好师生食堂，组织炊事人员学习。保证按时、保质、保量供应早、中、晚餐。
2、负责食堂食品卫生、厨房卫生、环境卫生及炊事人员个人卫生的检查、监督工作。对患有传染病和不适于搞炊事工作的人员，应及时调出。
3、负责对采购回来的副食品及未加工完毕的食品进行品质检查，坚决杜绝过期、变质食品进人食堂。
4、负责早、中、晚餐饭菜质量的检查。广泛听取师生们的.意见，积极改进食堂工作。
5、负责督促食堂人员，做好食堂内外的清洁卫生工作。要坚持执行每天早、中、晚三扫和周末大扫除的清洁卫生制度。
6、负责督促食堂做好安全防火工作，随时注意消除火灾隐患。
1、代表全校广大师生参与食堂民主管理，加强食堂与师生的双向信息沟通。
2、定期不定期地深入食堂，对食堂的安全、质量、价格等进行检查和监督。
3、适时进行市场菜价调查，与本校食堂所采购的.菜进行对比。
4、经常听取和收集师生对食堂工作的意见和建议，定期召开食堂管理领导小组会议进行专题性研究，监督食堂不断改进和提高工作。
5、监督检查食堂膳食卫生、用具卫生、室内外地面门窗炊事员个人卫生。
6、定期对食堂工作进行评价，参与对食堂工作的考核
1、在总务处的领导下，全面负责食堂的管理工作，带着全体职工完成上级交给的各项工作任务。
2、制定工作方案和食堂的各项规章制度，并检查落实情况。
3、严格遵守学校、食堂管理科的各项规章制度，认真做好职工的`思想政治工作，关心职工生活，严格管理，充分调动职工积极性，不断提高食堂饮食质量和效劳水平。
4、负责本食堂伙食的本钱核算，要降低伙食本钱，提高伙食质量；扩大效劳工程，增加把戏品种、风味特色；热情周到为就餐者效劳作为根本宗旨，不断推进伙食工作向前开展。
5、建立和完善食堂内部的岗位责任制，责任到人的运行机制。
6、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行《卫生五四制》和《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。
7、定期召开全体食堂工作人员大会和班组长会议，研究讨论本食堂工作重点，制定工作方案。定期组织食堂职工开展业务学习和技术培训。不断提高职工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改良措施。
8、认真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。
9、加强食堂临时工人的教育管理，经常进行业务技能、生产平安的培训，注意发挥和调动临时工人的积极性。
10、根据本食堂工作情况，合理安排劳动力，注意发挥班组长作用，调发动工的工作积极性。
11、严格遵守财务制度，做好每月结算工作。
一、在学校总务处主任的领导下，负责食堂锅炉房业务管理工作。
三、检查食堂各项规章制度落实情况，督促工作人员严格按制度办事，对食堂工作人员进行考评考核。
四、严把食品安全关，确保不出食物中毒事故，要和工作人员一起深入了解用餐情况，及时处理好应急情况。
五、经常检查食堂卫生和个人卫生，严格执行有关卫生制度，确保食堂室内外环境干净卫生。
六、督导炊事员不断提高烹饪技术，供应菜肴品种多样化，力求美味可口又经济实惠，饭菜要烧熟煮透，严防食物中毒，虚心听取师生意见，提高质量。
七、督导锅炉房工作人员按章操作安全生产，保证师生开水供应和餐厅用水供应
八、平衡好部门间的工作，协调人际关系，搞好团结，关心食堂工作人员，创造食堂良好的工作环境，建立和谐高效的`工作队伍。
十、完成学校和总务主任交办其它工作。
一、在学校总务处的领导下，负责食堂日常业务管理工作。
三、检查食堂各项规章制度落实情况，督促工作人员严格按制度办事，并将检查情况计入日志作为考评依据。
四、严把食品安全关，做好食品采购、加工、留样记录。定期对餐具消毒，确保不出食物中毒事故。要经常深入了解用餐情况，及时处理好突发事件。
七、督导开水房工作人员按时烧水，保证学生开水供应，并承担学校教务会议用水供应。
八、平衡好各项工作间的.关系，搞好团结，关心食堂工作人员，创造食堂良好的工作环境，建立和谐高效的后勤服务。
工作职责:
1、落实项目点日常经营，服务管理和客户沟通工作，确保营运点日常工作的顺利开展；
2、督促商户遵照公司的营运要求及标准进行操作；包括菜肴质量、服务水平，供餐链，供餐卫生工作维系和检查；
3、定期征求客户对项目点菜品质量和营运方面的.意见，妥善处理客户的投诉，给予积极反馈和跟进；
4、按照食品安全管理体系和公司营运管理体系要求，制定各项工作的控制、检查表、并负责运行过程的控制；
任职要求:
1、三十岁以下，大专以上学历；形象良好；
2、具有两年以上大中型餐饮业(团膳、酒店、外资企业员工餐厅)等运营管理经验；
3、有较强的沟通、协调组织能力，能妥善分配、协调下属工作；