一、经营者应当建立健全进货台账，自觉接受
工商行政管理等有关部门的检查。
二、经营者有义务自觉向上级批发商索要供货
商提供的供货凭证：该供货凭证可作为进货台帐，
请注意保存2年，凭证应当包括商品名称、商品条
供货日期等内容；对有从事食品批发业务的，应安
装符合工商部门要求的电子台帐软件，并按规定及
流向等内容如实记录清晰、完整，确保所售商品货
正源清。
三、食品零售商应设立档案盒，将供货商提供
的具有规范内容的供货凭证按月装订成册，作为进
-可编辑修改-
食品进销货台帐制度--第2页
货台帐保存；从事食品批发业务的，应保存好进销
货的电子数据，不得随意删除。进货台账和销售台
账保存期限不得少于2年。
一、经营者购进食品时，应当认真查验供货方主体资格合法的有效
证件，索取符合工商部门规定的统一格式的电子供货凭证，认真核对产
品信息与凭证内容是否一致，并按要求保存两年以上。
二、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验
内容包括：
1、查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；
是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含
量和沥干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰
标示能量营养素、食用方法和适宜人群。
2、是否标明生产日期，保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等
级。
3、对使用不当，容易造成伤害及可能危及人身、财产安全的食品是
否标有警示标记或者中文警示语。
4、经感官监别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污
秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害。
5、食品是否符合产品说明书的质量情况。
6、是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫
结果，或者检验、检疫不合格；
7、进口食品是否实用中文标明的原产国国名或者地区以及在中国依
法登记注册的代理商、进口商或者经销商的名称和地址。
8、辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示。
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三、法律法规规定必须检验或者检疫的，必须认真查验供货方提供
的有效检验检疫明，未经检验检疫的，不得上市销售。
四、认真检查食品的外观质量，对包装不严实或者不符合卫生要求的，
应及时做下架，退货处理、对过期、腐烂变质的食品，不得入库，应立
即住手销售，并进行无害化处理。
内容。
劣食品，应及时报告当地工商行政管理部门。
食品销售管理制度
1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆(场)等
的直线距离25米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防