“初四3不吃，财运不进门”，大年初四“迎财神”，莫忘老传统生菜鲤鱼

在中国，每年的春节都非常热闹。俗话说：“爆竹传吉祥话，腊梅报年”。

从农历正月初一到正月十五，每天都有过年的气氛。当然，也有一些传统习俗和禁忌。

明天是农历正月初四。俗话说：“初四不吃3不进门”。初四也是迎五财神的好日子。你应该吃哪3种美食？让我们一起来了解一下。

1.吃腐竹——意味丰盛

腐竹是我们生活中常见的豆制品。

它富含多种维生素和矿物质，营养特别丰富。浴霸又与“富”谐音，寓意生活富足，福气满满。初四是迎财神的好日子。我们可以做一盘腐竹，象征着八方财运和美好生活。

推荐菜谱：【清炒腐竹】

1.豆干4两先用温水泡软，切成3厘米长的段，青椒2个切成菱形片，红辣椒半个切成菱形片，泡好的黑木耳一小把，然后将一片葱切成马蹄形，两片大蒜切成蒜片，加入一小把红辣椒备用。

2、锅中烧开水，加入一勺盐，水烧开后放入豆腐枝，水再次烧开后倒出水。

3.另一锅加入少许食用油，倒入葱、蒜、红辣椒爆香。

蒜爆香后，加入5克蚝油，倒入青红椒和黑木耳，快速翻炒几下，倒入半茶匙水，开始调味。

4、加盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、糖1克提鲜，加几滴老抽上色，倒入腐竹，加少许水淀粉和麻油，翻炒几下，慢慢等汤收干了，关火装盘。

2、吃鲤鱼——年年有余

鲤鱼是春节餐桌上常见的一道美食。富含优质蛋白质，营养丰富，有很好的寓意。

俗话说：“鲤鱼跃龙门”、“年年有余”等，春节吃鲤鱼，年味儿十足。

推荐菜谱：【红烧鲤鱼】

1、准备一条两斤左右的鲤鱼，先刮去鳞，去鳃和内脏，洗净后在鱼尾上划十字刀，在鱼身两边划刀，将鲤鱼放入一个大盆，放葱叶和几片姜，淋上5克料酒去腥，用手抓匀，撒少许盐调味，搁置腌制15分钟。

2.这个时候腌制，准备半个大葱切成片，一小块姜切成姜片，一个西红柿切块，一起放在碗里，准备一小把红辣椒将它们切成段，放少许花椒备用。

3.将食用油倒入锅中。等油热的时候，用手提起鱼尾，在鱼身两面均匀的抹上干面粉。

油50%热时，用手提起鱼头尾，先放鱼头炸10秒。

然后将整条鱼放入油锅中慢慢煎。用勺子不断地往鱼身上浇热油。炸一分钟后翻过来，再改中火，炸五分钟左右，捞出控油。

4、再起锅，加入少许食用油，倒入红辣椒、花椒爆香，再倒入葱、姜、番茄翻炒片刻，加入一勺红油豆瓣酱，倒入少许料酒，快速翻炒片刻，加入适量清水，再加入蒸鱼酱油10克。

水开后加入盐5克、白糖3克、鸡精2克、白胡椒粉1克。用勺子搅拌使调味料溶解。

5、然后放入炸好的鲤鱼，轻轻摇动炒锅，改小火慢炖5分钟左右，让鱼充分吸收汤汁，待汤剩一半时关火，捞出鱼转移到鱼盘中备用。

6、然后转大火煮汤，勾入适量水淀粉，倒入3克红油，搅拌融化后关火，最后将煮好的汤均匀浇在鱼身上装盘，再放上两朵香菜花做装饰，很好吃。

3、吃生菜——寓意财源广进

生菜是一种常见的绿叶蔬菜，口感脆嫩，营养丰富。也是餐桌上必不可少的素菜之一。尤其是做生意的朋友，在春节宴席上会注意吃点生菜。

招财头，寓意财源广进，生意兴隆。

推荐食谱：【蚝油生菜】

1、准备半斤左右的新鲜生菜，先把叶子分开，用清水洗净备用。

2、将几瓣大蒜切成细粒，锅中烧开水，加入一勺盐和少许植物油，水开后放入洗净的生菜，焯水十秒左右，迅速捞出水分把它放在盘子里。

3.再次起锅，加入一勺食用油，加入蒜末爆香，再加入一大勺蚝油，煮至汤沸腾，关火，将蚝油均匀抹在生菜上，它很好吃，随时可以上桌。

明天大年初四，提醒大家多吃吉祥菜，迎五道财神，寓意新的一年财源广进，福气满满。