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粮食来自农业生产，是人类生活的基本物资，因此，自古至今，许多家庭都把“耕和读”作为传家的一则重要家规家训，用以劝勉后世子孙重视耕读。
所谓耕即从事农事活动，也就是农业生产。而耕的主要方法就是就是用犁来翻田松土，硬结的土经过犁耙变得疏松，才能种植庄稼。
（犁）
在没有实现机械化生产以前，用犁耕田为主要的耕作方式。犁由犁脖子、犁弯、铧三部分组成。犁脖子需选用木质紧密、比较坚硬的材质制作，在川东一带多选用柏木。犁脖子底部为犁底，犁底与地面呈40—45度角，犁底尾部为犁尖子，微翘，铧衔接在犁尖子上。犁尖子后一段为犁盘，较平较宽，且中间稍高，两侧较低，若犁脖子原材直径较大，则犁盘与犁脖子可为一体，反之，则用三块木板镶嵌在犁脖子上。犁盘后一段为方形，较厚，此段打眼镶嵌犁弯。犁脖子末端为犁颈，比较细圆，尾端为犁尾巴，与犁脖子几乎成呈九十度角，其功能是供耕田者手握扶犁。犁弯为天然九十度角，较薄，一端穿透镶嵌在犁脖子上，用木屑栓住固定，与犁脖子成九十度角；一端与犁脖子平行，打眼穿木栓，犁箍（用竹篾扭成的圆形绳子）系在木栓上。铧为铁制，空心，三角形状，较大一端镶嵌在犁尖上，钉屑与犁脖子固定，另一端为铧尖，微翘。
用犁箍将犁弯与牛打桩（圆形木棍，木质坚硬）系牢，牛打桩两端系上欠绳，欠绳另一端系在枷档两侧，将枷档枷在牛颈，再用碾带将枷档系在牛脖子上，即可犁田。
犁田前，要用锄头铲田埂表土层，主要是铲除杂草。待田内有水情况下犁田。
（耙梳）
为避免牛不闹嘴（吃禾苗），人们会用竹篾编织一个框（川东一带俗称牛嘴笼）套在牛嘴上。当牛学会犁田后，一人犁田。当牛偷懒不想前进时，犁田人就会挥舞使牛棍，吆喝驱使牛前行。也有的牛不想前行时，就会“腾肩”，使劲挣脱枷档，遇此情形耕田人也会吆喝，驱使牛继续向前。
当田埂弯度过大，人们俗称“弓背”田，则需在弓背处多犁几犁，基本取直后再继续犁至田角（端头）。
犁田时，扶犁过于垂直，则铧尖就会向下钻，犁不动，可能会拉断犁弯或牛打桩、欠绳等，扶犁过于平，则铧会浮于土面，底层翻不上来。扶犁倾斜过大，就会犁成“倝子田”（犁土有间隔），没有翻覆的表土杂草就会成活，来年稻田杂草较多。犁田靠经验掌握手势，能手犁田不仅速度快，而且覆犁均匀，一犁覆一犁，恰是一副艺术品，给人以“美”感。犁田的目的就是将底层土与表层土翻转，使表土的植物发酵腐化，让有机质转变成无机质，成为来年禾苗的肥料。根据稻莊生命周期，过去人们就有“七月犁田满碗油，八月犁田半碗油，九月犁田莫搞头”的谚语总结犁田的时机，意思是稻莊有机质越高越早犁田越好，若9月犁田，稻莊枯死，就没有肥效。
（网耙）
第二次及以后犁田一般不需搅边。
二十世纪80年代以前，人们多采用“三犁三耙”，将泥土充分捣熟练，水稻秧苗移植后新根易于萌生、定根，成活返青快等。
一些勤快的人还会“打冬草”，就是在最冷的数九天用网耙耙田，使杂草的根须脱离土壤，并在低温下冻死，减少来年杂草与禾苗争抢养分。
进入21世纪，推广农业机械化，平原、平坝、浅丘，尤其是进行高标准农田改造后的田块，机械化耕作提高了生产效率。但机器犁田也有不尽完美之处，就是在坡高、田块小的山区，机械耕田尚不具备条件；机械犁田稳水效果不如犁耙效果好。坚信，随着科技的快速发展，农业机械化生产程度会越来越高，机械犁田会得到全面普及。但几千年的老式犁耙田等农耕文化永远会留住我们的乡愁。（包福安）
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