护理主干课程：人体解剖学、生理学、病理学、药理学、健康评估、护理学基础、内科护理学(含传染病护理)、外科护理学、妇产科护理学、儿科护理学、急救护理学、康复护理学、社区护理学、老年护理学、护理心理学等。
护理就业方向：学生就业主要分布在各级各类综合医院、专科医院、急救中心、康复中心、社区医疗服务中心，并且从事临床护理、护理管理工作。如果国家发展到一定的程度，还可以为每一个家庭和小区配备一个护士，到那个时候护士可以进入家庭和社区，条件是国家有能力给这些人付工资。
2、模具制造技术专业
模具制造技术培养目标：模具为先进制造业之首，技术含量高，属于高新技术产业。据了解，汽车、摩托车行业是模具最大的市场，仅一种车型的轿车就有4000副模具，价值2～3亿元。模具在电子、家电、医疗器械、玩具、灯饰、建材和机械工业中有着广泛应用。我国模具工业高速发展，生产总量仅次于美国、日本位列世界第三。在珠三角和长三角等地区，模具设计、开发、生产、维修人员等已成为人才市场最紧缺的人才。
模具制造技术专业课程：本专业核心课程与主要实践环节：机械制图、模具结构与成型工艺，模具制造基础、模具制造技术、塑料模具工艺与塑料模具实训、冲压模具加工实训、塑料成型机械、模具CAD/CAM、AutoCAD、机加工实习、钳工技能实训、数控机床操作实训、数控电火花、线切割实训、模具制造综合实训等课程和实践环节。在校期间可考取钳工、车工、铣工、数控车、数控铣、模具操作工等技能证书。
3、数控技术应用专业
数控技术应用培养目标：数控技术应用专业培养与中国社会主义现代化建设相适应，德、智、体、美、劳全面发展，牢固掌握文化基础知识、具备从事数控加工和数控设备操作与管理的基础理论知识和综合职业能力，有较强的实践能力，在生产、服务、技术、管理第一线从事数控设备及其它机电设备操作与维护的高素质劳动者和初中级应用型专门人才。
数控技术应用专业方向：为使毕业生从业岗位适应性强，就业面宽，设置若干个专门化方向：数控设备故障诊断与维修、计算机工业控制、设备造型设计、调速系统、经济型数控系统应用、设备数控改造设计、可编程控制器等。
数控技术应用就业方向：本专业毕业生主要面向企业，一般从事数控技术的工作，其主要业务范围是：从事数控机床的加工工艺规程的制定及数控加工生产、建设工作;数控编程及设计;数控机床的安装、调试及维护、维修及服务等。该专业近年就业的单位主要有大连柴油机厂、大连机床厂、冰山集团、佳能、三洋制冷、中村精密、最上世纪模塑有限公
4、机械加工专业
机械加工培养目标：培养从事机械设计与加工的中级技能型人才和管理人才,达到本专业中级技能职业资格水平，颁发中级技能职业资格证书。
机械加工课程设置：机械制图、机械基础、计算机基础、金属材料与热处理、机械制造加工工艺、计算机辅助设计(CAD/CAM)、金属切削加工机床及数控机床、公差配合与量具使用、钳工工艺学、车工工艺学、数控设备与编程、钳工实训、数控实训等。
机械加工实训设备：CAD制图室、钳工实训室、、量具检测室及各种先进的机床(包括数控车床、数控铣、加工中心等)。
5、会计学专业
会计学培养目标：本专业培养具备管理、经济、法律和会计学等方面的知识和能力，能在企、事业单位及政府部门从事会计实务以及教学、科研方面工作的工商管理学科高级专门人才。
会计学培养要求：本专业学生主要学习会计、审计和工商管理方面的基本理论和基本知识，受到会计方法与技巧方面的基本训练，具有分析和解决会计问题的基本能力。
会计学就业前景：一般是到会计师事务所、金融机构、各类企事业单位、政府机关以及有关部门从事会计、财务、审计等实务，也可到高校、研究单位从事教学和科研工作。如果考上会计师、注册会计师可以直接到会计事务所高就了，或者大公司、外企。如果拿下国外的精算师、会计证，就业情况会更好。
6、电子商务专业
电子商务培养目标：培养适应社会生产、建设、管理、服务一线需要的，具备经济管理理论与现代信息技术专业知识，具备从事电子商务策划、系统开发、网络营销、物流管理、信息管理及国际、国内商务贸易的基本技能和职业素质，胜任网络营销、国际(内)贸易、电子商务平台与网站设计等主要职业岗位的高素质应用型专门人才。
电子商务主干课程：电子商务实务、商务英语、电子商务案例分析、商务谈判、网络营销、电子商务与现代物流、photoshop、flash、DreamWeaver、电子商务法律、会计基础、数据库技术、网上支付与结算、三维动画制作、网络安全与管理、网站建设与维护、网上创业、阿里课程、等。
电子商务专业特色：电子商务专业是我院的重点建设专业之一，电子商务专业突出体现注重学生个性发展和职业能力培养为特色的“以赛促教、以赛促学、以赛促训”的教学评价体系和“2+1”人才培养模式，即：两年内在校内完成专业基础课与专业课的理论学习及实训(部分课程由校企共同开发，更加注重学生职业能力的培养)，第三年到合作单位顶岗实习，进一步提高实践能力、动手能力，为今后就业打下良好的基础。
7、旅游管理专业
旅游管理培养目标：本专业培养适应我国旅游业和社会发展需要的，掌握旅游经济与管理基础知识，具有旅游服务管理、旅游市场营销等方面能力和技能，专业基础扎实、知识面宽、综合素质高、沟通能力强、具有较强实践能力和创新能力的应用型高级专门人才。
旅游管理就业方向：学生毕业后，可到政府、事业单位旅游管理机构从事旅游行业管理工作;可到“万豪国际集团”(世界500强企业)旗下各地五星级酒店，以及国际旅游公司和国家级旅游景区等企业，从事旅游服务管理工作、导游翻译、市场营销等工作;可到旅游职业学校和旅游培训机构，从事旅游管理方面的教学或科研工作。
旅游管理主要课程：旅游学概论、旅游市场营销学、饭店管理学、饭店服务学、国际旅行社经营管理、导游实务、旅游市场调查与预测、旅游英语等。
旅游管理授予学位：按照国家学位条例规定，凡取得毕业资格并符合授予学位的毕业生，授予管理学学士学位。
8、学前教育专业
学前教育培养目标：本专业培养具备学前教育专业知识，能在托幼机构从事保教和研究工作的教师学前教育行政人员以及其他有关机构的教学、研究人才。
学前教育培养要求：本专业学生主要学习学前教育方面的基本理论和基本知识，受到幼儿教育技能的基本训练，具有在托幼机构进行保育、教育和研究的基本能力。
学前教育主要课程：教育学、教育史、教育学概论、普通心理学、人体解剖生理学、教育社会学、学前卫生学、儿童发展心理学、声乐、舞蹈、美术、学前教育学、幼儿心理学、幼儿教育心理学、幼儿保健学、幼儿教育研究方法，教育统计学，人体解剖生理学，游戏学原理、教师口语等。
学前教育发展趋势：学前教育学是一门年轻的科学，近30年来由于科学技术的发展和社会上对学前教育的重视，学前教育理论的研究有很大进展。国外科研成果在下列方面有进一步发展：如学前教育对儿童发展的作用，家长在儿童教育中的重要作用，儿童语言和认知的发展，瑞士心理学家J.皮亚杰认知理论在学前教育领域的运用，儿童情感的发展和儿童行为的研究，幼儿园和小学衔接的实验研究，特殊儿童的教育等。
9、服装设计与工艺专业
服装设计与工艺主干课程：素描、色彩、速写、服装结构基础、服装设计基础、服装材料、立体裁剪、纸样设计、服装市场营销、服装工艺、服装CAD、Photoshop、Coreldraw、工业制版、工业化生产管理。
服装设计与工艺核心能力：服装市场信息的捕捉能力，纸样设计能力，服装制板、推板的技术能力，服装工艺流程的设计能力，组织生产的管理能力。
10、计算机及应用专业
计算机及应用就业方向：计算机及应用专业目标定位于信息技术产业，毕业生可在科研机构、大型企业、跨国公司、电信行业、网络公司以及产品科技含量高的IT产业、计算机技术应用行业从事计算机硬件应用及研究、设计、开发等工作，也可从事计算机应用程序设计、软件开发、系统管理、技术维护等工作，还可从事计算机软件、硬件的运行、维护、管理等工作。
计算机及应用发展趋势：市场经济的发展、计算机应用的家庭化、普及化，信息产业的规模化，推动了计算机技术人才市场的发展，特别是加入世贸组织以后，计算机应用人才更是供不应求。需要注意的是，目前国内计算机方面人才培养方向还比较单一，学习或报考专业的人在进入这个行业的时候一定要进行市场考察，以免出现人力资源浪费现象!
11、电气自动化专业
电气自动化主要课程：电路原理、电子技术基础、计算机原理及应用、计算机软件技术基础、过程工程基础、电机与电力拖动基础、电力电子技术、自动控制理论、信号与系统分析、过程检测及仪表、运筹学、计算机仿真、计算机网络、过程控制、运动控制、系统辨识基础、计算机控制系统、系统工程导论、复变函数与积分变换、自动化概论、嵌入式系统原理与设计。
电气自动化就业方向：主要从事与电气工程有关的系统运行、自动控制、电力电子技术、信息处理、试验分析、研制开发、经济管理以及电子与计算机技术应用等领域的工作。电气自动化在工厂里应用比较广泛,可以这么说,电气自动化是工厂里唯一缺少不了的东西,是工厂里的支柱啊!你要是对电气自动化比较精通,用人单位立刻要你,不管是什么单位,最好是电子厂,因为电子厂天天用到自动化,编程,设计。如果你对工作待遇条件要求很看重。最好的是电业局。福利好，待遇高。然后是设计院，工作相对比较轻松。最艰苦的是工程局。因为要随着工程地点到处跑。
12、电子电器应用与维修专业
电子电器应用与维修培养目标：电子电器应用与维修是一门专业学科，主要是为了培养德、智、体、美、劳等方面全面发展的，在电子电器设备生产、服务、经营和维修第一线工作的，具有综合职业能力的初、中级技术能人才。
电子电器应用与维修专业课程：电子电工技术基础、电视机原理与维修、电热与电动器具原理与维修、音响设备原理与维修、电机与控制、办公通信设备原理与维修、计算机组装与维修、机械与电气制图等。
电子电器应用与维修就业方向：主要面向电子电器设备的生产企业、销售和维修服务部门，从事日用电器、音频视频家用电器和办公自动化设备的装配、调试、销售和检修等工作。
13、电子信息工程专业
培养要求：该专业是一个电子和信息工程方面的较宽口径专业。该专业学生主要学习信号的获取与处理、电厂设备信息系统等方面的专业知识，受到电子与信息工程实践的基本训练，具备设计、开发、应用和集成电子设备和信息系统的基本能力。
知识技能：1.较系统地掌握该专业领域宽广的技术基础理论知识，适应电子和信息工程方面广泛的工作范围;2.掌握电子电路的基本理论和实验技术，具备分析和设计电子设备的基本能力;3.掌握信息获取、处理的基本理论和应用的一般方法，具有设计、集成、应用及计算机模拟信息系统的基本能力;4.了解信息产业的基本方针、政策和法规，了解企业管理的基本知识;5.了解电子设备和信息系统的理论前沿，具有研究、开发新系统、新技术的初步能力;6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。
14、机电技术应用专业
专业前景：专业发展前景21世纪下的产业竞争，总归还是人才的竞争。随着我国跃上工业经济大国称号，新形势下的产业升级及转变经济发展方式，各行业都进入全新的快速发展阶段，因此，行业的发展急需大量高技术人才。在工业上，机电产业作为其“左右手”必不可缺，对人才的渴求自然也是不言而喻。机电技术是将机械技术、电工电子技术、微电子技术、信息技术、传感器技术、接口技术、信号变换技术等多种技术进行有机地结合，并综合应用到实际中去的综合技术。现代化的自动生产设备几乎可以说都是机电一体化的设备，企业为了在日益激烈的市场竞争中占有一席之地，大量引进高新技术设备，因此对人才的需求量大增，尤其是机电技术应用的人才需求量更大。机电专业方向涉及众多机械与电气知识，是机电一体化技术的综合应用，工种、岗位众多，为使学生将来适用不同的岗位群，在设置课程时强调了适应面、覆盖面要广、实用性要强。
主要课程及实训：本专业开设的专业主干课程主要有机械制图、电工基础、电工技能训练、钳工技能训练、电子工艺技能训练、机械加工技能训练、液压与气压技能训练、典型控制线路安装与维修、机床控制线路安装与调试、AutoCAD技能训练、PLC技术与技能训练、机械装置拆装技能训练、传感器技术与技能训练、变频调速技术技能训练、机电设备系统安装与调试、电气安装与维修、顶岗实习。
15、工业自动化专业
16、建筑工程施工专业
培养目标：培养掌握工程力学、土力学、测量学、房屋建筑学和结构工程学科的基础理论和基本知识，具备从事土木工程的项目规划、设计、研究开发、施工及管理的能力，能在房屋建筑、地下建筑、隧道、路桥、矿井等的设计、研究、施工、教育、管理、投资、开发部门从事技术或管理工作的高级工程技术人才。
培养要求：1、具有较扎实的自然科学基础，了解当代科学技术的主要内容和应用前景;2、掌握工程力学、房屋建筑学、土力学的基本理论，掌握工程规划与选型、工程材料、结构分析与设计、地基处理方面的基本知识，掌握有关建筑机械、电工、工程测量与试验、施工技术与组织等方面的基本技术;3、具有工程制图、计算机应用、试验仪器使用的基本能力，具有综合应用各种手段(包括外语工具)查询资料、获取信息的初步能力;4、了解土木工程主要法规;5、具有进行工程设计、试验、施工、管理和研究的初步能力。
17、船舶驾驶专业
1、身高:男性，驾驶员身高应大于等于1.65M。
2、五官、四肢：五官端正，面部、手背没有明显疤痕;无色盲;四肢无残缺,双下肢不等长不超过2CM，脊柱侧变不超过4CM并无后凸畸形，无纹身情况，无平足。
3、语言能力：口齿清晰，中、英文发音基本标准，无口吃。
4、性格：性格不能太内向和太外向。
5、健康情况：各种引起智力或肢体活动功能障碍的神经系统疾病，癫痫，各种类型精神病，夜游症。
6、无犯罪记录。
18、汽车制造与检修专业
培养目标：培养从事汽车整车装配与调整、焊装、涂装和冲压，具有较强实践能力、良好职业道德的高素质劳动者和技能型人才。
技能证书：中级汽车装调工、焊接操作证
主要专业课程：汽车机械基础、汽车拆装与调整、汽车发动构造与检测、汽车底盘构造与检测、汽车底盘装配与调整、汽车发动机装配与调整、汽车钣金件生产、汽车整车装配与调整、汽车整车与零部件焊接、汽车涂装、工业工程、汽车制造企业文化、汽车制造企业班组管理、质量管理。
19、飞机机电设备维修专业
培养目标：面向民用航空部门,培养德、智、体全面发展的高技能机务人才。首先，具备扎实的专业知识和娴熟的职业技能，有创新精神和团队协作意识，适应中国由民航大国向民航强国全面转变的发展形势。其次，适当向民航通用航空及飞机制造等领域一线岗位延伸，使本专业学生可以同时满足运输航空和通用航空机务维修领域、机务维修管理及辅助领域、飞机制造工程领域等岗位的工作要求。
专业能力：具备飞机机体和发动机基本维护技能。
20、旅游服务与管理专业
培养目标：旅游服务与管理专业简介一、培养目标：使学生掌握导游服务、旅行社基层管理、酒店服务与管理的基本知识和专业技能;培养学生具有较强的汉语和英语口语表达能力和人际沟通能力;具有良好的服务意识、礼仪礼节和较强的应变能力。成为从事导游和旅行社管理的专业人员、宾馆服务和基层管理人员。有较强的沟通协调能力、组织能力和团队精神。
21、航空服务专业
培养目标：培养掌握必要的航空服务专业基础知识和技能、能从事民航运输服务及航空延伸服务的高级技术应用性专门人才。
知识技能：民航运输服务及航空延伸服务行业管理与服务技能。
课程设置：民航概论、航空市场营销、机场服务概论、航空运输地理、航空服务礼仪概论、民航安全与应急处理、民航服务心理学、民航专业英语、航空服务技能培训等。
22、服装设计与工艺专业
培养目标：通过学习，将具备了以下几方面的能力：1、掌握服装设计与工艺专业的基本理论、基本知识和基本技能;2、具有从事服装行业设计与技术研究及生产管理等方面工作能力，3、掌握教育理论和教学实践的基本技能，获得从事服装教学和服装研究的基本能力;4、熟悉教育法规和教育学规律，能够运用教育学、心理学理论和现代教育技术，具有从事服装技术教学及研究的基本能力;5、了解本专业前沿及发展趋势，掌握服装专业技术理论知识，具备创新实践能力和创业精神;6、能够充分利用图书、期刊和网络等资源，掌握资料查询、文献检索与科技写作方法，具有开展科学研究的初步能力。
就业方向：在服装行业，从事服装设计与开发、服装生产工艺设计、服装打板、服装推板、服装生产工艺单编写、样衣制作、服装生产管理等工作。其他：本专业可获取劳动部服装制作工中级职业技术证书。
23、装潢设计专业
24、计算机网络专业
核心能力：计算机网络安装与维护能力、网络应用软件的编程能力。
主要课程：数据库原理与SQLSERVER，Oracle数据库管理、面向对象程序设计，网络安全管理与维护技术，HTML与Javascript，网络后期维护与运营，网络规划、设计方向：Linux系统及网络管理、网络服务器配置与管理、路由器交换机配置与管理、构建企业网络、网络综合布线技术、网络测试与故障诊断、网络入侵的检测与防范;网站设计方向：ASP动态网站建设、JAVA网络程序开发，php服务器端脚本语言，DreamwearverfireworkFlash网页设计，div+css网页布局。
25、计算机平面设计专业
培养目标：
2、专业内容定位
以三维空间设计、制作(展览展示设计等)为专业补充
26、护理专业
专业内容：全学程共253周，主干学科为伦理学、心理学、护理学。主要课程有：人体解剖学、生理学、医学伦理学、心理学、诊断学基础、药物治疗学、护理学基础、急重症护理学、内科护理学、外科护理学、妇儿科护理学、精神护理学、预防医学、护理管理学等，必修课共开设36门，总学时数3727学时，其中两课占282学时，外语280学时，临床实习48周。学生毕业授与护理学学士学位。就业方向为各级各类医院、医药院校、康复机构、卫生行政部门。随着人民生活水平的不断提高，就业领域从医院扩展到社区、家庭等场所，就业前景十分广阔。
培养目标：培养掌握护理学的基本理论和专业技能，从事临床护理工作的高级技术应用性专门人才。
重庆市开州区职业教育中心创办于1983年，2002年，在整合全县职教资源基础上，新建的一所现代化中职学校。是第二批国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目单位，开县职教集团牵头单位。学校地处重庆三峡库区腹心地带，位于开县平桥移民生态工业园区，占地面积22.17万平方米，建筑面积15.1万平方米，现有在籍学生6480人，教职工425人，开设加工制造、信息技术、教育、土木水利、财政商贸、医药卫生类六大类18个专业。
重庆市开州区职业教育中心坚持“服务为宗旨，能力为本位，学生为中心，就业为导向”办学思想，坚持内涵发展，全面提高人才培养质量的办学思路，办学实力不断提升。校内实训基地建筑面积27514平方米，实训设备总值3602万元，实训场所182个，实训工位4000多个。先后与74家企业建立了合作关系。
近几年组织师生参加职业院校技能大赛，获全国奖项3个，市级奖项72个。
毕业生供不应求，就业率保持在99%以上，专业对口率85%，为地方经济发展储备和输送了大批技术技能人才。坚持学历教育和职业培训并举，2011年以来为社会培训各级各类技术技能人才18000余人。学校大力推进教研科研工作，承担市级及以上课题8项，编写、出版职教教材45本，获得教学教研成果奖36项。校企共研3项产品并获专利。