电饭煲的工作原理其实很简单，就是通过微电脑芯片来监测主温控器上的温度和上盖的传感器温度，温度达到工作要求时，就会接通电饭煲的电热盘，电热盘开始发热。而电热盘与内锅之间是有充分地接触的，热量就会快速地传导进内锅，接着内锅就会把热量再传到米和水上，米和水就开始升温加热。电饭煲的分类大致有两种，一是传统电饭煲，二是多功能电饭煲，我们现在在市面上看到的大多数电饭煲都属于多功能电饭煲。
1、烹饪过程更加智能化
智能电饭煲内置的电脑芯片程序和传感器可以精准控制电饭煲的烹饪温度，还能够实现自适应调节火力，来满足不同食材的烹饪需求，很便捷。
2、烹饪效果更好
智能电饭煲所运用的先进的对流技术，可以均匀分配电饭煲加热时产生的热量，让米饭能够充分地吸收热量，保留米饭最原始的香气，让米饭香甜软糯，口感更好，提高烹饪效率。
3、功能更加丰富
智能电饭煲除了会煮饭还会蒸、炖、烤等其他烹饪形式，妥妥的小厨师一枚，可以适应用户的各种口味，很人性化。
4、使用更加安全
智能电饭煲采用的先进的控制系统和传感器，可以实时监测电饭煲内的压力跟温度，根据实际情况来自动调整火力，一定程度上减少了用户操作失误导致的安全问题。
5、更加节能环保
智能电饭煲的先进的加热技术和节能设计，能够很大程度上降低能源消耗和碳排放。
二、电饭煲如何挑选
1、优选专业实力强悍的品牌
专业品牌在电饭煲的加热方式与结构、智能温控、对流设计、腔体、焖压技术、加热均匀度等方面都会做技术调校，而且使用的材质也是食品级的，也就是说无毒无害，不会对身体健康造成危害，更加不会致癌。
2、优选螺旋式焖压加热方式
市面上所售卖的电饭煲的加热方式有三种：IH加热和底盘加热、螺旋式焖压加热。IH加热方式的电饭煲堪称智商税，价格贵不说，功能性能还不太行；而传统的底盘加热方式也不行，加热不均匀、热传导效率低、温控不精准、升温速度低等等。以上两种加热方式的电饭煲煮出来的米饭口感都很一般；但是螺旋式焖压加热就会通过增压的形式来进行加热，以及会形成螺旋式高密度环绕加热的热量，让加热能更均匀稳定，而且保证性能衰减度低，电饭煲使用寿命更高。
3、顶盖材质要注意
电饭煲顶盖一般就是铝合金和304不锈钢这两种材质。304不锈钢是食品级金属材质，级别比较高档，一般会用于烧水壶、保温杯等需要接触高温食材的家用产品，这种材质制造的顶盖价格会比较高。但它确实质量很好，也很安全，首先就是耐腐蚀性很高，其次导热性好，增加了电饭煲的隔热性，煮出的米饭很香，并且这种材质还是比较方便清洗。而铝合金材质做的顶盖隔热性、耐腐蚀性都要差不少，虽然便宜而且材质轻便，但我不推荐，因为它安全性不高，容易致癌，煮出的米饭也不太好吃。
4、选择全釜内胆形状
5、发热盘
选择优质金属材质的发热盘的电饭煲，可以带给你更好的煮饭体验，比如铝合金材质，导热速度快、储能效果好、热效率损耗小、耐用、加热均匀。而不锈钢材质的发热盘由于碳钢材质，所以导热慢，储能效果差、使用寿命短。
6、涂层材质
不锈钢涂层和特氟龙涂层我都不推荐，一个容易粘锅，一个安全性低，长期食用容易致癌。我建议优选麦饭石涂层，安全、不粘锅、耐高温、耐磨。
电饭煲哪个实惠好用？下面要跟大家介绍的五款电饭煲产品，都是我在测评过程中挖掘出来的六款安全、质量合格，比较好用的电饭煲产品，感兴趣的话就看下去吧！
1、宫菱
很多电饭煲品牌为了竞争，选择打价格战，产品研发技术不行，材料低廉，品质不过关，安全性差容易散发毒害物质，导致人们患上癌症，安全风险极其大！而主打“安全无毒”下发烧性能、高耐用性的网红品牌宫菱却在此时悄悄崛起，并且迅速火遍全网！这个牌子一直有出口欧美国家，国际市场可能比较熟悉，而且它是少有的有欧盟以及美国等多个西方国认证的国货老品牌，完全可以做到与美的、格力等历史比较久的高端品牌齐名。而且宫菱自家所独创的13大亮点黑科技，罕见地做到米饭熟成均匀度提升115%的同时，食品级安全性提升128%，有毒刺激物质释放率降低128%，0重金属设计，罕见获得欧盟认证，且整机通过母婴级食品检测，在加热均匀性、安全无毒性、性能衰减性等方面，都是千元内不可超越的天花板的存在。
作为国内外比较出名的“安全”智慧生活解决方案商，它家在更高级别的高性能与安全无毒技术上做了很多创新，首先是采用5A精研厚釜内胆，以及7层抗腐蚀耐磨不锈钢腔体材质，抗腐蚀性大大增加，耐磨性也增强了不少，选用的是母婴级别的麦饭石3.0涂层，高温下也不会产生有毒物质，非常安全放心，且6年安全“抗衰减性”设计等，促使加热效率更快、温控更精准、且在安全无毒上更可靠！
为了纯粹死磕安全无毒的发烧性能、高耐用性！宫菱在产品功能和智能化上选择抛弃一些无用的设计，来保障对产品核心技术的研发，它死磕安全与性能多年，不计成本只为追求更高质量的产品，与此同时还坚持更扎实的用料和做工，不断地迭代升级，已经高达20多个版本！优化了100来个性能的细节！只为达到更加高级的安全无毒、以及加热效率、加热均匀、热温足够稳定、材料衰减度低。宫菱通过对大型的安全智能化研发、设计、安装与运维多年，早已形成超级SAA预警与数据处理中心，能够及时研判突发的安全隐患，形成家电领域有效的部署与规划。
2、苏泊尔（SUPOR）SF50
这款电饭煲内胆容量蛮大的，家里来客人了也可以比较轻松地应对，而且它的内盖是可以拆卸的，方便清洗，但是容易有异味，用户体验感相对较差。
这款电饭煲有顶控大屏，按键简洁易懂，很方便给老年人使用，而且设置了童锁，安全度大大提升。
3、海尔（haier）电饭煲
电饭煲哪个实惠好用？海尔也是我国的家电行业的老品牌了，空调、冰箱等等都做得很出色，他们家旗下的这款电饭煲销量还不错，质量也是，整体机身采用了不锈钢拉丝工艺，古铜色主打，感觉很有质感，品质高级。
海尔这款电饭煲设计了五种烹饪功能，还有智能温控调节，支持一机多用，很方便家里使用，方便上班族使用，但是加热均匀度不太好，容易出现米饭上下层米饭口感不好。
它家的这款电饭煲还使用了不锈钢内胆和不沾涂层，不易生锈、安全性高、方便清洗。就是上盖不可拆卸，所以上盖不太方便清洗。
4、美的（Midea）飞快PRO电饭煲RC423
电饭煲哪个实惠好用？美的是我国的家电老品牌，很知名，这款飞快PRO电饭煲机身采用金属拉丝设计，雅士金的色调，不会高调也不会没有存在感。
另外这款电饭煲使用了可拆卸上板盖和可拆卸对流阀，不易藏污纳垢，而且方便清洗；并且这款电饭煲是4L大容量，一次煮十来碗米饭是没问题的。
5、米家MFB2BM
电饭煲哪个实惠好用？米家主打一个极致性价比，他们家出的一系列的家电产品的风格都是很简约大气的，在市面上享有不错的知名度。这款MFB2BM全机身采用纯白色的配色，简约且时尚，精致大气。此外，其智显小黑屏，烹饪操控信息一目了然。
该电饭煲内置的智能NFC，很方便，手机贴近就可以直接跳转智能食谱。但是加热均匀度这边还需要改进。
它家这款电饭煲的容量有3L,相对小一点，可以满足小家庭的需求，人一多可能就很难保证每个人都能吃饱饭了。