为了更直观地感受空气炸锅的烹饪效果，联盟邀请了多名美食专家以及消费者代表对使用空气炸锅制作的食物进行现场评测。现场烹饪时优先采用空气炸锅自带的智能菜单模式处理食材，分别炸制了蛋挞、薯条和鸡翅，从熟度、色泽、味道、口感四个维度进行评价打分。
家电专家表示，现场多维度测评是对技术检测的有效补充。面对结构、功能多样的产品，充分对比能让产品亮点更加突出，如部分样品具备智能互联功能、一键菜单选项设置合理，且运行中途会有食材翻面提示，烹饪体验感较好。
抽检详情
在温度性能方面，电子控制式空气炸锅比机械控制式表现更好。记者了解到，温度性能涉及温度精度、温升速度以及温度波动性。
温度精度考察空气炸锅实际稳定工作温度与设定温度的偏差。检测发现，每台样品都存在不同程度的温度偏差。电子控制式空气炸锅在温度精度方面表现更加优秀，偏差均在10℃以内，而机械控制式空气炸锅由于不可避免的操作误差，温度偏差在10℃—20℃。
在工作状态下，空气炸锅的中心温度也会呈现不同幅度的波动，波动区间越大,内部温度越不稳定，越容易出现受热不均的问题。温度波动性大是造成食材上色不均匀的原因之一。检测发现，样品在温度波动性方面差异显著，综合波动性在5.5℃到35.5℃不等，其中电子控制式空气炸锅的温度波动性比机械控制式小，后者温度偏差均在25℃以上。检测发现，大宇（型号K10）、苏泊尔（型号KD50DQ852）等6款产品综合温度性能表现优秀。
2款样品容积与宣称一致
7款样品相对易清洗
调查问卷显示，有56.6%的消费者关心空气炸锅清洗是否方便。实验室模拟日常使用场景并评估了样品的清洁难易度。测试显示，BRUNO（BZK-KZ02）、奥克斯（型号AUX-2291）山本（型号SB-D16TS）等7款产品清洗较为方便。
THE END