锅圈主打“在家吃饭”概念，以销售火锅食材、烧烤产品等预制食材为主，2020年至2022年累计开出超8000家加盟店，年入逾70亿元。不过，近期有锅圈加盟商向中新经纬反映，疫情之后门店营业额出现了下滑，“开着不赚钱，关了几十万投资打了水漂”，还有人花50万元加盟一家锅圈，结果只干了8个月便撑不下去了，最终只能闭店止损。
有人8个月亏了40万
安然称，目前上海有不少锅圈食汇加盟商都遇到了类似的问题，他们有的仍在坚持，有的打算转店，也有人像他一样直接关闭了门店。“很难转出去，没人要。”山东一位锅圈食汇加盟商也表示正在纠结要不要继续把店开下去，“开着也就刚挣个费用，闭店就是几十万的投资打水漂，走到这一步真的不知道该如何选择了。”
他们为何赚不到钱？
四个月开754家新加盟店
近三年，锅圈门店网络快速扩张。招股书显示，2020年至2022年，锅圈门店数量由4300家增至9221家，复合年增长率为46.4%。截至2023年4月30日，其门店数量进一步增长至9844家。依托这近万家门店，2021年至2022年，锅圈分别实现收入29.65亿元、39.58亿元、71.74亿元，其中2021年、2022年的增速分别达33.5%、81.2%。需要注意的是，进入2023年，锅圈收入出现了下滑。今年前四个月，锅圈实现收入20.30亿元，较上年同期下滑4.6%。与此同时，锅圈闭店率却在逐年提升。招股书显示，2020年、2021年及2022年，锅圈已关闭的加盟店数量分别为28家、194家及279家，分别占截至2020年、2021年及2022年12月31日的加盟店总数的0.7%、2.8%及3.0%。今年前四个月，锅圈关闭的加盟店数量达132家，不过，期内开设的新加盟店高达754家。
连锁经营产业专家、和弘咨询总经理文志宏也提到，随着餐饮行业快速复苏，消费者就餐形式更加多元化，锅圈的后续增长遇到了极大挑战。“锅圈要保持持续增长，一方面要维持门店持续扩张，另一方面也要考虑如何进一步优化商业模式和产品结构。”文志宏在接受中新经纬采访时表示。在招股书中，锅圈提到，公司计划通过扩大地域覆盖范围和深化市场渗透率来继续扩大业务。就地理位置而言，公司将加深在省会城市和直辖市的渗透率。随着公司逐渐扩展至区内次级城市，增加公司在此等经济中心的门店密度，将进一步推动公司销售增长。同时，锅圈表示，公司亦将继续向新的地区渗透，逐步覆盖中国更多县级和以上城市。招股书显示，截至2023年4月30日，锅圈县级及以下城市共有门店4233家，占比约43%。
“小县城租金便宜，旺季的时候可能也有机会做到二三十万元的营业额，之后就养着店就行。”安然说。在安然看来，加盟锅圈食汇，租金是一个很大的影响因素。“每月租金如果超过一万，盈利压力就会比较大。”据锅圈招股书，截至2023年4月30日，该公司9838家加盟店由6045名加盟商经营，约29%的加盟商经营超过一家加盟店。而从锅圈整体的盈利情况来看，2020年、2021年，该公司分别亏损4329.2万元、4.61亿元，2022年扭亏为盈，录得利润2.41亿元；今年前四个月，该公司实现净利润1.19亿元。根据弗若斯特沙利文的数据，在中国所有零售商中，按2022年在家吃饭餐食解决方案产品零售销售额计，五大零售商占市场份额的11.1%，其中锅圈食品是中国所有零售商中最大的在家吃饭餐食解决方案零售商，占据3.0%的市场份额。按在家火锅及烧烤产品的零售额计算，2022年，锅圈食品为中国所有供应商中最大的家用火锅和烧烤供应商，占据12.7%的市场份额。锅圈食品在招股书中提到，后续公司将通过不断延伸至更多消费场景，如露营和一人食等，进一步迎合消费者需要，同时加强研发能力及上游供应链，以拓展业务覆盖面，巩固产品的核心竞争优势。