价是短期消费内卷环境下的品牌抗疲弱策略，也同样是消费者抵御未知风险的下下之策。
文｜奥维云网
2024年上半年厨房小家电规模大盘量涨额跌，消费者将需求理性表现到淋漓尽致。奥维云网（AVC）2024年1-6月全渠道推总数据显示，厨房小家电整体零售额261亿元，同比下降5.4%，零售量13149万台，同比上涨0.4%；线上零售额206亿元，同比下降2.8%；线下零售额55亿元，同比下降13.8%。（小家电包含品类：咖啡机、电饭煲、电磁炉、电压力锅、豆浆机、破壁机、搅拌机、榨汁机、电水壶、煎烤机、电蒸炖锅、养生壶、煎烤机、台式单功能小烤箱、空气炸锅）
从以上大盘整体表现来看，我们不难发现量额之间发生了较大差异，差异的背后是消费者对购买低价产品的明显偏向，但从整个价格段的同期对比流向上看，消费者“K型”分化的上端仍然存在潜在需求，对有体验、有功能、有技术的产品消费者仍然充满体验欲望。
故而言之，低价是短期消费内卷环境下的品牌抗疲弱策略，也同样是消费者抵御未知风险的下下之策。我们相信暗藏在消费者心底的新体验、新功能、新技术、新情感满足的需求一直暗流涌动。
当然这对品牌来说，在未来面临的行业挑战将更加艰难，消费者的需求将更难让品牌‘拿捏’，消费者热衷的东西也将更加变幻莫测。2024年将持续成为行业以及品牌精修内功，理清思绪、看清本质、结构调整，整装以待的波折年。
从2024上半年厨房小家电全品类均价大盘来看，我们看到整个线上均价延续2023年线上行业均价趋势，然均价下滑幅度明显收窄，这无疑是于迷雾中看到一丝希望；而从线下渠道来看，受到消费者需求的理性影响首次迎来了一定幅度的下滑。
以上是我们从整个行业看到的价格走势。另外若我们不从一个品类的高低价格段来看趋势，单从分品类的均价走势上来看的话，不难看到电饭煲的均价依然屹立不倒，从整个行业趋势上来看，无论是供给端还是需求端都对品质升级有很大的潜在需求，并从分月度上连续增长；从品类均价上来看，我们看到均价相对较高的咖啡机在同样的疲弱环境下迎来了量价齐升的态势，消费者对于能得到新体验的咖啡机仍然保持着热情，特别是在均价较高的意式咖啡机上。从而我们也不难看出整个厨房小家电行业低价偏向和品质升级并驾齐驱。
在众多的厨房小家电品类中，我们大致根据市场需求变化趋势分为三大类：
第一类：长尾品类（电炖锅、煎烤机、养生壶、榨汁机、搅拌机）在低价刺激下的更换；
第二类：刚需大单品的需求高度饱和（电饭煲、电磁炉、电压力锅、电水壶），除电饭煲外的四个刚需品类即使在均价下滑的背景下，也尚未带动整个行业的消费需求，从中我们可以看到，在消费者愈发理性的背景下，该品类的饱和所导致的高基数在没有新的技术刺激下是很难让消费者做产品的更新迭代的；
第三类：替代和高基数影响的疲弱类（破壁机、电烤箱、空气炸锅），其中破壁机品类在面临消费者的长期使用后的更新迭代背景下受到豆浆机品类的更高性价比替代。豆浆机功能和价格优势都更为明显。对于台式小烤箱品类，目前行业向上走的前景依旧不明朗，从产品结构来看高端化依旧持续，是经营品牌的主要突破口。空气炸锅已经在快速渗透的背景下遭遇饱和，再加上产品本身的使用频次相对较低，预测后期将保持规模的稳定。
在今年上半年的全品类厨房小家电热销产品趋势总结中，我们发现三类产品更能拿捏消费者的需求。
产品需要更智能。如变压电饭煲，可以根据消费者口感调节米饭的口感，不仅适应多重消费者的米饭软硬需求，还适合家中有老年人做客时烹饪软烂一点儿的米饭；再如变频破壁机，无刷电机在破壁机行业的切入很大程度上解决了噪音问题，变频的功能也可以依据消费者的口感进行粗细颗粒度的烹饪，让消费者饮食口感选择更自由。
产品需要更健康。疫情的发生在潜移默化中逐渐加深消费者对健康的需要，并且这一需求是持续性不可逆的，我们看到关于健康类的无涂层饭煲、电蒸锅等品类受到消费者的喜爱。
产品需要更省空间。从整个厨房收纳问题上来看，目前贯彻落实比较多的是厨房大家电多种嵌入式产品，而在小家电行业还未产生，但也是潜在的核心发展趋势。
从多年的厨房小家电发展生命周期来看，刚需品类面临的饱和问题将持续加重，预测后期想要刺激消费者购买，必然需要有较强的产品技术支撑，并且能从实际上改变消费者的体验。那对于品需性品类来说，多以某些细分场景的需要而刺激消费者购买，核心的痛点是使用频次较低，故而对于此类品类，更多要依靠功能的叠加来展现自身的价值。建议品牌们可以对不同生命周期的品类进行差异化布局，从而在未来市场中找到增量。