2012年的夏天，张墨红和同学丁冯即将大学毕业，但他们并没有急着去找工作、考公务员或申请出国留学，反而成天逛街。当然，他们并不是闲逛，而是有目的地调查加盟，寻找店址。
他们走遍了全北京市能逛街的地方，记录了哪里有哪些小吃店，回来后又查询哪家店可以加盟。可是结果并不乐观：他们看上的店都没法加盟，比如呷哺、冻酸奶;看不上的也没有加盟价值。
一次，张墨红在刷微博时，看见香港有一家酒沙拉吧——主卖来自全球不同种的沙拉和酒，两者配着喝，超有情调!大陆还没有这样的店。
“那么我们就来做NO.1!在酒吧的商圈中绝对是独树一帜。”张墨红非常开心，丁冯也觉得这个主意不错，两人便立马行动起来。
张墨红和丁冯向家里争取到了JustSalad酒沙拉吧的启动资金，接下来就是选址问题了。两人在大石碑胡同33号和南锣鼓巷小菊儿胡同这两个地方犹豫不决，经过再三考虑，鉴于JustSalad酒沙拉吧的营业模式，最后选定了相对偏僻的大石碑胡同。
租下大石碑胡同里一个两层的小楼后，张墨红和丁冯在布局上用足了心思。一楼是吧台和沙发区，满足基本的口腹之欲。二楼才是吸引大家停留一整天的地方：阁楼里全是书，席地而坐的感觉如在家一般;沙发区相对隔开，可提供8～15人一起桌游、聊天、聚餐;天台则花草云集，夜晚可以望到钟鼓楼，顾客可以在此静坐思考，也可以邀请一群朋友一起来烧烤，自在闲适。
万事俱备，只欠人气，但人气怎么来JustSalad的地址有些偏僻，在宣传上面临了一定的困难。
请你当一周店主
一次，有朋友来到JustSalad酒沙拉吧，聊天中说到自己很羡慕张墨红的开店生活，也想攒了一些钱后开一家有特色的小店。
张墨红问：“你认真对待自己的梦想了吗你对开店过程中会碰到的一些问题有准备吗”
朋友说：“要不你让我来当一周店主体验一下吧”
这句话激发了张墨红和丁冯的创意，两人决定将其定下来作为一个长期的计划，为那些想要体验如何开店、创业的人提供一个平台。
七天下来，节目丰富多彩，不仅JustSalad赢得了很多人气，这群学生在活动结束后也拿到了一笔小小的提成奖金，更重要的是交到了很多新朋友。离开时，他们都对此次开店体验表示十分满意，并约定上大学后一起开一家真正的小店。
当然，并非所有来体验的店主都能赚到钱。有一个在IT公司上班的白领一直想辞职创业，听说JustSalad推出“请你当一周店主”的活动，立即赶来报名参加。
特长生技能交换
此后，JustSalad推出的烘焙蛋糕课非常受欢迎，尽管报名时每人要交100元材料成本费，但预约的顾客还是络绎不绝，几乎周周爆满。
张墨红又想，看来大家都有学技能的旺盛需求啊!那么客人中是不是也有很多身怀绝技的高手JustSalad可以为他们提供一个技能交换、展示风采的舞台。
那天，前来听讲的顾客挤满了二楼的沙发区，服务员根本走不进去，顾客也只能自己下楼取饮料。
有很多顾客也计划到泰国旅游，他们充满了好奇心，咨询的问题也特别多，张墨红和丁冯被团团围住，足足兴奋地讲解了2个多小时才结束。
技能交换中也会有非常高深的话题。如2014年1月25日，正是周六，JustSalad请来了高校财会专业的李博士，为那些想要创业经营、掌控供应链全局、学习物流实操技能的朋友，分析物流供应链的智慧及建账、管账、查账的实用技巧。那天讲座的现场，毋庸置疑也是人员爆棚。
不同领域的特长生被纷纷邀请到JustSala，有讲房产、有讲婚姻法律的、有讲古典哲学的、有讲一部戏是怎么产生的。当然吸引来的客人也是各种各样，大家在一个月中，总能找到自己感兴趣的话题。
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