解暑、解馋、幸福感、社交成四大动因
吃什么口味冰淇淋？
经典“黑白系”领跑“彩色系”增速快
调研显示，75%的消费者认为口味是选择产品的重要因素，在口味方面，也逐渐呈现多样、垂直化趋势，主流甜味不再是冰淇淋唯一口味，花式果味、咸味、酒味等口味涌现。
《观察》显示，7月份以来，香草味、巧克力味、混合口味、提拉米苏味、牛乳味成为最受消费者喜爱的冰淇淋口味，从外观来看以“黑白系”为主。从消费增速来看，柚子味、绿豆味、白桃乌龙味的冰淇淋成交额同比增幅均超10倍，红豆味、香芋味、蜜瓜味、蓝莓味、橘子味、青柠味、巧克力味、哈密瓜味、海盐柠檬味、牛油果味等冰淇淋口味也获得高速增长。不管是醇香绵密的香草冰淇淋，还是浓郁醇正的巧克力冰淇淋，亦或是果香怡人的水果味冰淇淋，都为消费者带来别样的味蕾体验。
7月14日，京东超市冰淇淋超级单品日限时3折起，八喜、哈根达斯、伊利等超150个品牌、近1.5万款冰淇淋全网低价。京东超市销售趋势显示，近一周八喜0蔗糖组合口味冰淇淋成交额同比增长112%、伊利巧乐兹巧克力味脆皮冰淇淋成交额同比增长179%、钟薛高半巧主义雪糕成交额同比增长670%、哈根达斯6杯组合装成交额同比增长784%、中街1946黑白半巧冰淇淋成交额同比增长558%。
哪些人更爱买冰淇淋？
广东、江苏、上海等地消费者更集中
不同的人群对冰淇淋产品也有着不同的偏好。《观察》显示，分地域来看，广东、江苏、上海、北京、浙江等地的购买冰淇淋的人群更为集中，其中广东消费者偏爱选购的冰淇淋口味为哈密瓜味、白桃味，占比超50%；江苏消费者偏爱选购的冰淇淋口味为橘子味、卡布奇诺味，占比超30%；上海消费者偏爱选购的冰淇淋口味为柚子味、牛乳味，占比超30%；北京消费者偏爱选购的冰淇淋口味为太妃榛子味、杨梅味，占比超50%；浙江消费者偏爱选购的冰淇淋口味为牛油果味、夏威夷果仁味，占比超30%。
分性别来看，女性消费者偏爱选购的冰淇淋口味为香蕉味、蓝莓味、蜜瓜味，占比均超70%，整体上更倾向于清爽型的水果口味；男性消费者偏爱选购的冰淇淋口味为巧克力榛子味、太妃榛子味、希腊酸奶味，占比均超60%，整体上更倾向于奶味较浓的浓郁型口味。分年龄来看，00后消费者偏爱选购的冰淇淋口味为海盐荔枝味，占比超30%；90后消费者偏爱选购的冰淇淋口味为蓝莓味，占比超50%；80后消费者偏爱选购的冰淇淋口味为橘子味，占比超60%；70后消费者偏爱选购的冰淇淋口味为奶酪味，占比超30%。
高温天气下冰淇淋如何保鲜？
京东冷链保障最佳口感
炎炎夏日，京东到家也开启了“乐活当夏，冰爽到家”冰爽季促销活动，7月8日-7月18日，“线上下单，分钟即可送达”的甜蜜清凉冰淇淋商品热销。据京东到家数据显示，活动期间，和路雪迷你可爱多甜筒成交额同比增长超3倍、千层雪棒香草口味冰淇淋成交额同比增长超4倍，伊利冰工厂炫菠萝雪泥成交额同比增长8倍，蒙牛随变系列雪糕同比增长10倍、香芋脆皮雪糕同比增长8倍。
从消费体验方面来看，冰淇淋已经从基础的解暑产品升级至承载情感、社交、文化需求的产品，购物频次也随之增加，冰淇淋产品的消费场景多元化趋势更为明显。同时，这也进一步激发了企业的创新动力，其中，老字号在原有市场基础上与时俱进，不断开发新口味；新品牌引入文化创意等元素，并通过产品设计与包装引来了更高的市场热度，冰淇淋消费市场正展现出十足的创新活力。