其实电饭煲背后的原理并不复杂，只要我们懂得一点点物理便可以了解。当饭煮好的时候，电饭煲内的水便会蒸发，由液态转为气态。物体由液态转为气态时，要吸收一定的能量，叫做“潜热”。这时候，温度会一直停留在沸点。直至水分蒸发后，饭煲里的温度便会再次上升。电饭煲里面有温度计和电子零件，当它发现温度再次上升的话，便会自动停止煮饭。
那么，最为消费的我们又该如何去选择一个质量好的电熨斗品牌呢目前我国比较知名的电熨斗品牌主要是有：
1.美的电饭煲(1980年，美的正式进入家电业;1981年开始使用美的品牌。目前，美的集团员工近8万人，拥有美的、威灵等十余个品牌。除顺德总部外，美的集团还在国内的广州、中山、安徽芜湖、湖北武汉、江苏淮安、云南昆明、湖南长沙、安徽合肥、重庆、江苏苏州等地建有生产基地)
2.红牌电饭煲(广东省湛江市家用电器工业有限公司自1976年生产中国第一台简易电饭锅以来，产销量一直在同行中遥遥领先，1986年就与世界知名企业合作，将红牌电饭煲远销到世界八十多个国家和地区，1991年被授予“中华人民共和国机电产品出口基地”)
3.苏泊尔电饭煲(浙江苏泊尔股份有限公司是中国最大，全球第三的炊具制造商，中国小家电领先品牌。2004年在深交所上市。)
4.三洋电饭煲(三洋电机从1979年起，一直同中国保持着密切的友好关系，相继成立合资企业，积极开展技术交流和丰富多彩的活动，并取得了丰硕的成果。)
5.半球电饭煲(半球集团公司于1988年注册并开始使用“半球”商标。该商标曾在1991年荣获首届中国驰名商标提名奖和国际第十六届最佳商标奖。)
6.飞利浦电饭煲(1891年菲利浦在荷兰的安多芬(Eindhoven)成立，初期生产碳丝灯泡，经过不断创新及逐渐拓展营运范围，成为跨国电子巨擘，在知名的Fortune杂志评比中高居全世界前30家电子企业中之第八位，经营了100多项不同的业务及产品)
7.格兰仕电饭煲(格兰仕一直坚持自主品牌的推广。从1997年到2003年，格兰仕的出口产品总量中，自有品牌与贴牌产品总量之比从1：9上升到了3：7)
8.奔腾电饭煲(上海奔腾企业集团系集家用电器产品研发、制造、销售为一体的综合性高新技术企业。)
9.双喜电饭煲(双喜电器新工业园位于珠海，占地92600平方米。拥有压力锅、电压力锅、电饭锅、不锈钢制品、铝板材加工五大生产线，其中电压力锅生产线3条，年产能300万，压力锅生产线4条，年产能450万，电饭锅生产线3条，年产能300万口。)
10.老板电饭煲(老板厨房电器，在经历了近三十年的市场磨练后，老板吸油烟机市场已连续六年市场占有率稳居全国第一;老板燃气灶连续六年荣列全国市场同类产品销售前三名)
这十大电饭煲品牌也是各大家电超市尤其是国美苏宁销售最集中的一些品牌。安全、质量可靠，消费者们可以从这些品牌中去挑选。