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高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
如何正确选购高压锅？
1．根据家庭需要确定种类与规格，对高压锅规格的挑选，要根据家庭人口的多少，经常烹调食物的种类和数量来决定。如4口之家规格以24厘米的为宜；两口或3口之家，以20厘米或22厘米的为宜；5口或6口之家，购买26厘米的为宜。若单从热效率考虑，规格宁可挑选大一些的为好。
2．要注意压力与调压装置，根据烹调食物种类等挑选高压锅规定的工作压力。如经常烹调肉食的，高压锅规定的工作压力要挑选高的。以煮饭为主要用途的，挑选工作压力要适中。而烹调蔬菜为主要用途的，工作压力要挑选低些的。通用的压力选0．078～0．088微帕，相对温度116～118℃较为适宜。
3．要重视安全装置，高压锅在烹调过程中，必须确保安全。国产高压锅大多有调压装置与安全装置的双重安全构造，经过多年实践证明，只要使用得当基本安全可靠。
4．要注意其它方面的检查，选购高压锅时，要检查是否有商标、铭牌及有关安全、规格等标志，并查对是否有使用说明书、质量保证书、保修单、使用常识小册子等。最重要的是检查一下锅体锅盖有无损伤，各种配件是否齐全、完好。
上述介绍了关于买高压锅在哪里买这个问题，不知道大家了解了吗，其实高压锅的种类有很多，在购买的时候可以在网上购买，或者是各大商场购买都是可以的，选择性价比高的高压锅。如何正确选购高压锅呢，这些方法大家可以参考，这样可以选购家庭适合的品牌。
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