常言道：民以食为天！可见美食在大家的心里占据着何其重要的分量。而在家庭中，一家人整整齐齐吃上一顿饭是一件幸福的事，所以，家人们的健康饮食必然是每个家最首要的任务，尤其现在正值闷潮的春季，食物更加容易变质，为了食物的安全保鲜，所以冰箱成为了家庭必备的好助手。
但是，当真正回归到生活本身时，我们可以发现，长期以来，我们大多数人还在面临着食材储鲜的困扰，冰箱里的食材不能长期储鲜、储鲜效果不佳等，都在影响着我们的生活。过去三年，美的冰箱经过长期的用户调研，发现目前大多数家庭厨房里都普遍面临着一个冰箱储鲜难题——肉类保鲜。
肉类冷冻保鲜难题，浇灭了每位烹饪者的热情。要知道经解冻之后的肉块，不新鲜、营养流失、口感变差，想在家吃上新鲜的肉，却成为了一个奢侈的愿望！
保鲜生活，源自于理解生活
74%的家庭在日常生活中都比较在意肉类的营养和口感。但是由于目前的冰箱保鲜技术无法实现对肉类的长时效保鲜，而且冰箱冷冻还会导致肉类营养流失、口感变差等问题，因此生活中人们会更多地选择进行经常性的食材采购，以保持美食的新鲜。因此，肉类采购平均每周进行2-3次的家庭占到了60%以上甚至更高的比例。
而关于肉类的解冻方式，研究数据发现，28%的用户经常采用水进行解冻，68%的用户经常使用最麻烦、最费时的预先解冻，只有4%的用户使用微波解冻。可见，厨房里的肉类解冻，普遍耗时长，步骤繁琐！
那美的冰箱好不好呢？在充分了解与调研用户痛点之后，美的冰箱从“创新科技在生活现场”的角度出发，争取解决肉类冷冻保鲜难题，为消费者提供更便利而舒适的生活，科研团队成员耗时三年，1000多个日夜，开展了近万次的生活场景模拟实验，最终成功推出全球首创的智能养鲜科技——“微晶一周鲜”。
“微晶一周鲜”科技，实现了肉类7天不冻保鲜，肉类不冻即时切，拒绝冰箱对肉类的冷冻伤害，营养不流失，锁住新鲜原味。
全球首创，逆冻结规律智能送冷
众所，肉类开始冻结后，需要不断吸收冷量，导致冰晶越来越多，越来越大，最后在肉块表面形成冰块。冰箱要做到7天肉类不冻保鲜，听起来似乎不太可能？美的冰箱好不好？由美的冰箱保鲜实验室鲜博士为你解密！
美的冰箱的技术研究人员，在开发研究当中大胆设想，以逆冻结规律智能送冷：在冰晶形成初期减少甚至停止输送冷量，使冰晶无法增多、长大，肉类始终保持在低温易切状态，延长保鲜期，将7天肉类不冻保鲜变成了完美可能！
三重保障，7天长效不冻保鲜
在“逆冻结规律智能送冷”的支持下，为实现“微晶一周鲜”，美的冰箱技术人员在微晶保鲜舱内通过独立制冷保温系统、波浪型立体送风道、顶出风底回风三重保障，将抽屉内肉温差控制在0.5℃以内，以达到肉类在一周内长效保鲜，锁住肉类的原汁原味，营养不流失的效果！技术实现过程：
一重保障：独立微晶保鲜舱，内置独立制冷保温系统，通过5个温度传感器进行立体雷达监测，精准控制肉温并维持在温度状态。
二重保障：波浪型立体送风道，当整个抽屉堆满肉时，正常的回风口会被堵塞，冷风无法与下面的肉接触，导致下面的肉因温度降不下来而腐败变质，而波浪型立体送风道，能够防止回风口堵塞，保证冷风与肉的充分接触，保鲜效果到位！
三重保障：顶出风底回风，美的冰箱技术研究人员将冰箱的顶部出风结构和内部风道进行优化设计，保证抽屉每个角落的温度一致，使抽屉内前后、左右的肉温度差异在0.5℃以内。
效果如何？用实验数据说话
挥发性盐基氮
实验结论1：
肉类腐败主要由于蛋白质分解成含氮类物质，而挥发性盐基氮的高低可反映肉类的新鲜程度。在微晶保鲜舱的肉类，其挥发性盐基氨状况较其他行业保鲜技术更优，能做到7天长效保鲜，营养不流失。
汁液流失率
实验结论2：
汁液流失率，是衡量食材的鲜度状况的重要指标，微晶一周鲜的汁液流失率状况，优于-1℃冰温7.5倍、瞬冷冻8倍、速冻8.6倍、-18℃冷冻15.5倍！
肉类微观结构
实验结论3：
在微晶一周鲜状态下，肉类能够保持细胞完整，营养不流失，锁住原汁原味。
肉硬度值
实验结论4：
微晶一周鲜状态下的肉类，经过7天保鲜，一直保持在易切未冻结状态！
美的冰箱好不好？“微晶一周鲜”科技，保鲜回归生活，重新定义新鲜，引领行业变革，该项科技也获得了全球领先的检验和认证机构——瑞士通用公证行（SGS）的权威认证，109项全包围式的专利认证布局，也创造了国际保鲜科技的一个新高度。
冰箱是每家每户都具备的家电，阻力每个家庭储存和保鲜各式食材，同时冰箱也给大家的生活带来了诸多方便。所以好的冰箱，是保证食物健康有营养的关键！
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