北宋文学大家欧阳修（1007年——1072年）1067年离开京城开封，在外任职期间，路过亳州时，听到一个故事后感慨万千，随即创作了一则阐明事理的寓言故事《卖油翁》。
《卖油翁》故事的主人公是陈尧咨，他射箭本领很高，每次射箭十有八九能正中靶心。他依仗自己高超的射术而自命不凡、目中无人。有一次，他射出十箭，射中靶心九箭，引得围观者纷纷叫好，只有一名卖油的老头对他的成就只是微微认可。
正在洋洋得意的陈尧咨十分不解，就问卖油翁：你凭什么小看我射箭的本领，难道你也是射箭高手？
卖油翁说：这没有什么值得炫耀的，只不过是熟能生巧，跟我倒油的经验殊途同归罢了。
卖油翁说完，拿起一枚铜钱平放在葫芦口上，舀起一勺油从葫芦口慢慢注入，只见他的手很稳，铜钱上没有沾到一滴油。后来，卖油翁给陈尧咨忠告：我亦无他，惟手熟尔。正是这句话，让陈尧咨瞬间折服，不再沾沾自喜，微笑着目送卖油翁离去。
文末，欧阳修感叹道：不论是陈尧咨射箭，还是卖油翁倒油，它们体现出来的道理，都跟庄子所说的《庖丁解牛》与《轮扁斫轮》的故事完全一样，都说明一个令人发省的道理：做任何事达到一定境界，都可以熟能生巧。
《卖油翁》原文不到200字，如下：
陈康肃公尧咨善射，当世无双，公亦以此自矜。尝射于家圃，有卖油翁释担而立，睨之，久而不去。见其发矢十中八九，但微颔之。
康肃问曰：“汝亦知射乎？吾射不亦精乎？”翁曰：“无他，但手熟尔。”康肃忿然曰：“尔安敢轻吾射！”翁曰：“以我酌油知之。”乃取一葫芦置于地，以钱覆其口，徐以杓酌油沥之，自钱孔入，而钱不湿。因曰：“我亦无他，惟手熟尔。”康肃笑而遣之。
此与庄生所谓解牛、斫轮者何异？
实际上，在现实生活中，许多看起来高大上的、复杂的、神秘的技艺，都可以用“惟手熟尔”来概括。因为旁人没有接触过，一时半会儿看不懂里边的门道。
“惟手熟尔”意思为：只不过是手熟练罢了。这四个字的道理虽然浅显，却流露出一种不显山露水的自信与自豪。说明对待任何技艺，如果自己亲手接触，勤学苦练几十年后成为高手，也就不觉得它有多么神秘。
这个道理乍一听好像没有问题，但仔细琢磨就会发现，它不仅只说明了“熟能生巧”的道理，还有更深层次的含义。
由此引出了“此与庄生所谓解牛、斫轮者何异？”这句话，用以补充深层用意。
然而，在现在的语文教科书里，《卖油翁》里的最后一句话却被删除，这又是为什么呢？
欧阳修在《卖油翁》最后一句说到：此与庄生所谓解牛斫轮者何异？这句话堪称画龙点睛之笔，字面意思不仅阐述了“熟能生巧”是一种普遍存在的规律，也肯定了“实践出真知”是一种真理。
但仔细琢磨这句话，确实还有其他意思。
《庖丁解牛》的故事讲述了梁惠王遇见庖丁正在杀牛，其动作行云流水，梁惠王看后赞叹不已，直夸他的技艺十分精湛。庖丁只是轻描淡写地说：我之所以如此顺利，是因为我干杀牛这一行已经19年，对牛的身体结构和血肉骨架都十分了解，因此杀牛时才能做到这样得心应手。
《轮扁斫轮》通过轮扁和齐桓公的对话来阐述故事的主题。轮扁对齐桓公说：圣人已经死了，你阅读圣人留下的书，学到的只是糟粕。这个道理就如同我做车轮子，如果只按照前辈流传下来的经验来做，轮子与榫木衔接时有可能松，也有可能紧，我只有亲自动手来操作，从实践中总结经验，才能做出真正好用的轮子。
《庖丁解牛》着重说明凡事要顺其自然，只有在了解牛的身体构造和血肉骨架之后，按照纹理方向自然可以做到心手合一。
《轮扁斫轮》则着重说明人不能迷信权威，不能纸上谈兵，要懂得理论和实践相互结合的重要性。
可以看出，顺应自然和跳出权威都是很典型的“道家思想”，两个故事虽然包含了“熟能生巧”的道理，但重点都在强调“实践出真知”才是永恒不变的真理。做任何事只有“取其精华去其糟粕”，才是正确的姿态。同时也肯定了天赋的重要性。
爱迪生有一句名言：天才是1%的灵感加上99%的汗水。但在教科书里，此句名言是被删减过的，这句话实际上还有一句“但那百分之一的灵感尤为重要”。只有把这两句话放在一起，才能完整地阐述爱迪生的思想观点。
前半句鼓励学子们要好好读书，不断努力勤奋，让大家明白只要勤奋努力就能有收获，这种观点无疑是积极向上的。而后半句强调了天赋比努力更重要，多少显得消极悲观了一些。
青少年由于还没有树立完整的价值观，对自我认知还不够完全，宣扬坚持不懈、持之以恒的故事，对青少年更有教育意义，可以激发他们的豪情壮志，帮助青少年从小树立积极向上的价值观。
如果让青少年知道了后半句话，容易让他们滋生“读书无用论”的思想，甚至会怀疑自己的前途和命运，这样无疑会带来消极作用，达不到教育的目的，也对青少年的成长不负责任。
欧阳修《卖油翁》最后一句话被删减，实际上跟爱迪生的名言被删减的情形在作用上完全一样，都是为了教育，从侧面体现出教育工作必须严谨，要善于革故鼎新。
同时也告诉人们一个道理：面对古人的思想，我们不能全盘接受或否定，对那些有争议的名言和故事，不一定非要放到学生们不该有的年纪来听，应该放到更高级别的教育当中去，等学生们形成自己的思想观后，能轻松抉择自己的生活和命运时，再理解它们也不迟。