名家说岭南·江冰访阳江阳东,玛仔应该是冼夫人时代的食物,新能源低空经济则是当下场景

阳江,早晨!抢眼的阳江本地小吃,牵出无数记忆与联想:粤语单成片区,拥有11个调的阳江话;粤西客家潮汕广府脉络延伸;一千多年前冼夫人练兵之处。

阳江人性格爽朗刚烈,临近大海,以渔为生,疍民传统;南海一号沉船价值连城;南宋夕阳西下海陵岛无数传说于海风中飘飘荡荡。

“阳江三宝”指阳江地区三种传统特色产品:阳江刀剪、阳江漆器和阳江豆豉。

阳江漆器拥有三百多年的历史,中国传统的工艺品之一,国家级非遗。

几年前曾拜访前辈陈其积先生——阳江漆艺非遗省级传承人,被业界誉为“金鱼积”;今又见其徒弟黎汝汉大师,手上一对红绿漆瓶,令人眼前一亮。

雅韶镇副镇长方颂兴引导我参观漆艺馆,探寻阳江漆艺的前世今生,他介绍漆器“脱胎换骨”过程,印象深刻:

石膏成胎,上缠纱布,然后描画上漆,无数次上漆打磨,颇有水滴石穿之功夫,获得巧夺天工之神奇。

漆器之魅力予我而言,就是漆所焕发的神秘感:

花纹随机变化,内涵深远无限;若浩瀚星空,恢宏壮阔;凝视数秒,心即宁静,想象如羽翅悄然抖动腾空飞翔。

雅韶镇,当我问清镇名这两个字时,心中不免欣喜:

雅——诗经风雅颂之雅言;

韶——尧舜时代宫廷音乐。

谁取此千古文雅之名?斯文如此,夫复何求?

雅韶十八座,国家级中华古村落。清乾隆年间,谭姓家族兴建18座院落,镬耳高耸,街巷俨然,齐齐整整连成一片,水塘围护,古风盎然。

夕阳西下,青石砖老街斑斑驳驳,四下无声,我与村长合影,他有点伤感地说:

可惜老村人走屋空,只留下三户老人守护。

如何让年轻人回迁故乡,重振家园,也是乡村振兴的重要课题。

再往山里走,遇一村名为“笏朝”,眼前又是一亮。极其古典又文雅的村名。不由地联想:

这块土地有着深厚的古风遗韵。

大榕树,大水塘,旁边有一条远近闻名的“笏朝玛仔美食街”——

招牌为“玛仔”(方言音),玛应该是“米”字偏旁,可惜字库打不出,类似广府濑粉。米浆入锅,直接铲出米皮,猪肉海鲜合煮,荤素搭配,米香肉香携手,鲜美至极又不失其清爽。

阳江地理标志产品美食:黄鬃鹅,盐焗鹅翼,香脆可口;

当地特有美食尖山蟹——青蟹之一种,出海口咸淡水产品。蟹不大膏却丰厚,食之满口鲜美,大呼过瘾。

另有番鸭饭、胡椒九肚鱼、白灼鱿鱼、盐焗黄鬃鹅脚翅、莲藕筒骨……

各有千秋,各具其美。

乡村振兴,当地特色美食亦是致富之路。同行的阳东团委书记陈永章说:

今天我们午餐主角是玛仔,但其他菜精彩纷呈,分散了主角的光芒。

同意此评价,阳江美食自有魅力,光芒四射。

阳东东平镇出海,感受海空恢宏海浪汹涌。近海小船半天往返捕捞,大中船则在半小时至一小时海程渔区作业。

蓝天白云,大海辽阔,渔舟点点,好一幅“渔舟丰收图”。

海上无风三尺浪,快艇在波涛中颠簸,遇到大浪时心生悬空感,忽上忽下考验我的平衡度,好在有惊无险。

东平镇陈香坤副镇长欣喜地告诉我:远处有风力发电与核电,还有海洋牧场试验中。

他的自豪流贯陆地海洋,也转移了我的颠簸感。

我问区团委副书记冯国战:靠海靠山的阳江人有何个性特征?她答:

阳江话很大声,让外地人常常感觉像是在吵架。阳江人既爽朗热情大方,性格坚韧倔强,同时又带着内敛温柔,可以说外刚内柔是阳江女人的特点,而男人则是外刚内刚。

阳东区区长胡志方则对我谈到文化传承,提及高凉文化、疍家文化、海丝文化。

在我看来,阳江人性格豪迈确实与移民与疍民有所关联:

我翻阅史料,读到崖门海战时,疍民自发组队以舟冲击元军。他们虽无天朝户籍,却也知炎黄子孙保家卫国,精神可叹,令人感动。

阳江阳东古风盎然,有文武全才冼夫人的练兵处,有南宋末年传奇故事的海陵岛;阳江参与海丝之路,大澳村就有“十三行尾”之美誉;

去阳东通用机场,体验低空经济,新业态,新市场,与新能源交相辉映。

大海宝藏无数,阳东又有新能源发电:包括阳江核电、海上风电场项目、陆上风电项目、光伏发电项目等等。

可谓生机勃勃,活力四射。

阳江人自己有一种说法——老祖宗自称“鼍城”,妙在这个“鼍”字,字型奇妙,似乎暗示了子孙后代的生活状态:

头上两口田:陆地+海洋;下面一口电:当今新能源发电是也。

古文献中,“鼍”字频繁出现,如《诗经》《礼记》等,反映了古人对扬子鳄的认识以及对其皮制成鼍鼓的利用。

鼍鼓是古代重要的礼器,声响宏大,气势磅礴,用于战场鼓舞士气。扬子鳄的皮制成的鼍鼓,寓意吉祥,是中国传统文化中的一个重要符号。

愿鼓声宏亮壮阔,愿阳江人梦想成真。鼓声回荡中,又让我想起中国人信仰中的抗争精神:

愚公移山、精卫填海、大禹治水,后羿射日……百折不挠,奋力拼搏。

THE END
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10.阳江好吃西餐(西餐好吃吗)3、阳江玛仔。玛仔又名粉妈仔、刀切仔。用米粉搓成块状然后用刀切成条状,然后放上各种各样的料,最经典的是放虾皮来煮,就成了类似煮汤粉,不过口感与味道可大不相同。很多人以为河粉就是玛仔,其实不一样。阳江的河粉有点特别,比较薄、口感与别的地方不大相同,而做法也不尽相同,比其它地方的河粉好吃。一般https://www.coffee.cn/xican/post/110446.html
11.阳江市阳东区楼仔山迎宾玛仔餐饮有限公司简介:阳江市阳东区楼仔山迎宾玛仔餐饮有限公司,成立于2024年,位于广东省阳江市,是一家以从事餐饮业为主的企业。企业注册资本10万人民币。通过天眼查大数据分析,阳江市阳东区楼仔山迎宾玛仔餐饮有限公司拥有行政许可2个。更多 评分47 法定代表人 柯洁婷 注册资本 10万人民币 成立日期 2024-01-19 - - - 阳江市https://m.tianyancha.com/company/6760569528