2001年，“柴火”从六张台起家，七年间做到全球华商餐饮行业500强，这其中的玄妙何在？
好的企业往往能挑动起我们探究的欲望。
一、不管能力高低，三个月下来一定让你升迁
“不管做得好坏，只要做够三个月，如果没有让你升迁那是我的错。”运营总监兰海拍着胸脯说的这句话让人目瞪口呆。
“择优提拔”，这个多少年形成的惯性思维方式在“柴火”被打破了？
接下来兰总的一番解释让我们悟出了其中的合理性：
比如一个年轻人进厨房，起先是做打杂，三个月后我一定让他做砧板，再过三个月他就可以升为上杂，然后是炒锅，再后是厨房大佬，等等，只要他愿意，那么我一定让他做，不会，我还可以对他进行培训，让他达到这个岗位要求。
那么，如果这个人无论如何都做不了大佬怎么办？这个时候，我们还有一个淘汰机制，他只有被淘汰下来，退回原来的岗位去炒菜，当然有的人可能连砧板都做不好，那么只有回去打杂了。一般来讲，这个时候不用别人说，员工自己就会主动提出来。
这种方式和传统的“择优提拔”最根本的不同，就在于我们不去对员工进行主观臆断，让他没有机会尝试就产生挫败感，我们对每位员工的能力都给予充分的尊重。
现在几乎所有企业都在讲人性化管理，我认为体现人性化最有效的方法就是无条件的给人机会，让员工满意，员工满意领导也自然就满意了，这是最根本的人性化。
二、全员营销，每个人对生意好坏承担责任
所谓全员营销，就是从服务员到经理，每个人都有营销任务，而且越向上任务越重。比如，订包房一项，经理每月的任务是50间，多奖少罚，而主管则是30间，部长是20间。此外，每个人还有点菜（即推荐招牌菜、高毛利菜）的任务，比如招牌菜柴火沸腾鱼，部长每天的任务是10条，主管是20条，经理则是30条，同样是多奖少罚。
对于刚入行的服务员，酒店一般不设硬性的完成指标数量限制，因为要给她们一个适应的过程，否则还不全给吓跑了！非但没有硬性任务，酒店对一般服务员还设有翻台奖和酒水奖，即翻一次台或推销一瓶酒水会获得一定的奖励，这也是全员营销的一部分。虽然说只奖不罚，但服务员要不断接受专业服务培训，笔者在总部看到了扬扬30多页1万多字的《服务技巧训练》，通篇非常细致实用，特选摘如下：
与客人目光接触的技巧
有一个口诀是：“生客看大三角、熟客看倒三角、不生不熟看小三角。”
与不熟悉的顾客打招呼时，眼睛要看他面部的大三角：即以肩为底线、头顶为顶点的大三角形。
与较熟悉的顾客打招呼时，眼睛要看着他面部的小三角：即以下巴为底线、额头为顶点的小三角形。
与很熟悉的顾客打招呼时，眼睛要看着他面部的倒三角形：即两眼和鼻子三点形成的倒三角。
不要争辩，只要聆听
很多服务人员在听顾客诉说的时候，是一边听，一边紧张地在想对策：我要证明他是错的、我要为我或我的公司进行辩解、我要澄清问题的症结所在，甚至不等顾客说完就急急忙忙地打断顾客的话。其实，这只能令顾客的怒火越来越大。
运用FAB技巧引导顾客
FAB就是特点、优点、利益。
F：FEATURE（特点）
A：ADVANTAGE（优点）
B：BENEFIT（利益）
我们在引导顾客的时候，先要说明“特点”，再解释“优点”，最后阐述“利益”。这样才能很好地引导顾客。比如在推荐“柴火沸腾鱼”这道菜时可以这样说：这是我们店精工制作的招牌菜，量大开胃，如今我们还推出七折的节日优惠，您不妨试试。
人的容貌是天生的，但表情不是天生的
一位朋友向林肯推荐某个人为内阁成员，林肯却没有用他。他的朋友很不理解：因为那个人的资力、经验、水平都很胜任。于是朋友去问林肯为什么。林肯说：“我不喜欢他那副长相。”“哦？可是，这不太苛刻了吗？他不能为自己天生的面孔负责呀！”林肯说：“不，一个人过了40岁就该对自己的脸孔负责。”
林肯的话说明了一个真理：人的面部表情同其他体态语言一样，是可以熏陶和改变的，是由人的内在变化、文化修养、气质特征所决定的。
怎样成为一名文质彬彬的一线服务人员呢？
1、忌杂乱。凡是没用的，不能表情达意的动作，如用手摸鼻子、随便搓手、摸桌边等都是多余而杂乱的身体动作。
2、忌泛滥。空泛的、重复的、缺少信息价值的身体动作，像两手在空中不停地比划、双腿机械地抖动等等，不但没用，而且极为有害。
3、忌卑俗。卑俗的身体姿势，就像街边的乞丐在乞讨着什么，视觉效果很差，非常损害自我形象。
三、起个好名字，企业就成功了一半
笔者游走于全国各个知名餐饮店之间，有一点感触很深：好的店名太重要了。此次广东之行，对“柴火”二字随即发生了浓厚的兴趣。
首先，柴火有红红火火之意，做湘菜起家离不开红红的辣子，酒店的装饰以红色为主调，寓意生意红红火火。其次是团结，所谓众人拾柴火焰高。笔者一早走进酒店，正赶上员工早点名，大家齐声唱着“团结就是力量”，喊的口号是：“努力拼搏、超越自我、全力以赴、共创柴火”，非常有气势。寥寥“柴火”二字，已经将一个成熟企业的文化精神彰显无疑。如果说六张台的小店可以只做味道，那么一个大型连锁企业就一定要做文化了。
以“柴火”为文化背景，这家公司目前连锁店达到30家，借鉴了世界连锁巨头肯德基的操作流程，他们连锁扩张的步骤给人十分“规范”、“专业”的印象，每一分店立项都要靠数据说话，比如选址，他们要对包括“城市类别”、“交通结构”、“可视度”、“人流来往”等三十项内容进行评估，然后最终确定地点。
特色菜谱
柴火的菜谱非常大气，而且和别家特别不一样，它有六寸长、四寸宽，让人印象深刻之外，还有一个优点就是因为超大，所以流失很少。
客家煎酿三宝
这道菜的出品形式比较好，三样菜墩拼在一起。大致做法是：将调成咸鲜口的肉馅分别塞入苦瓜、茄墩、辣椒中，拉油蒸熟。另起锅用高汤加蚝油、鸡粉等调味（可根据各地情况适当调整），勾芡浇在三宝上即可。
味型：咸鲜
平锅鸭双杰
做这道菜原料可以变化的，如还可以用鸭肫和鸭肠搭配、鸭拐和鸭肠搭配等。
原料：去骨鸭掌200克、鸭肠200克、酸萝卜米20克、蒜苔米20克、小米辣米15克、五花肉碎15克
调料：豆瓣酱5克、姜蒜米各3克、辣妹子3克、盐2克、味精5克、高汤250克
制作：1、将红卤水烧开，放入去骨鸭掌离火浸泡半小时至熟，此时鸭掌颜色深红、口感略有软烂、口味香辣。2、买来的袋装鲜鸭肠（不要用枧水泡过的，焖煮之后会没有口感），用细流水冲1小时，切5厘米段入80度水汆水半分钟，捞出备用。3、起锅入底油，投入姜蒜等料头爆香，加入豆瓣酱、辣妹子炒香，加入鸭肠略炒，加入高汤，用盐、味精调味，大火烧开小火焖三四分钟，至鸭肠能嚼动但不要烂，挑出姜蒜等料头，鸭肠及汤汁备用。3、另起锅入底油，加入肉末煸香，依次加入酸萝卜米、蒜苔米、小米辣米，加入鸭掌略炒出香味，然后连汤倒入鸭肠，调味，略火靠至收汁，倒入平锅，带底火上桌即可。
味型：酸辣
制作关键：鸭掌一定要离火浸泡，不要火煮，否则会烂，且颜色发黑。
农家菜干煲
品尝体验：菜干的口感不错，有厚度也比较脆，颜色金黄。菜干是广东的一种农家制法，酒店专门到农村收集而来的。这里选用榨菜的叶子制作，效果很好。
原料：菜干250克、五花肉150克
调料：猪油40克、姜蒜各10克、高汤50克、盐5克
制作：1、将菜干用细流水冲泡3小时左右，去除咸味同时吸收水分，取出，稍挤干，切成2厘米长的段，汆水，捞出后入净锅炒干水汽，备用。2、五花肉切成1厘米厚的大片，入稍加底油的净锅小火煸出油分，达到类似油渣（但不宜太焦）的焦香口感。3、另起锅入猪油，入姜蒜炒香，加入菜干、五花肉，加入高汤，小火焖30分钟，倒入烧热的沙锅，上桌即可。
在“不变”中理解“变”
开放：飞信为什么会输？
价值：黄太吉为什么会沉沦？
免费：海信为什么不“卖”彩电？
竞争：淘宝为什么长出韩都衣舍？
创新：小米为什么开始黯淡？
关键词:思想工作;思想认识;价值取向
“四个多样化”的社会环境下,官兵的思想认识、价值取向、行为取向呈现出新特点,对如何做好经常性思想工作提出了新的更高的要求。因此,思想工作者应积极探索依靠群众性思想网络开展工作,调动广大思想骨干工作的积极性,掌握经常性思想工作的主动权。
一、不断完善网络机制,增强经常性思想工作的全面性
一是抓关键,把骨干定位到“点”。思想工作骨干与战士朝夕相处,对战士的思想变化最先察知,其作用不可替代。因此,基层在配备思想工作骨干时不仅要注意结构,照顾到各年度兵,做到兵员年年变,骨干不断线,而且要做到层次合理,既有干部、党员,又有战士、团员,确保思想骨干这个“点”全部准确到位,成为群众性思想网络中紧紧相扣的“结”。
二是抓结合,使载体贯穿成“线”。经常性思想工作的深入开展,必须在启发群众自觉,调动战士积极参与的基础上展开,而灵活运用“三互”、“双四一”等有效载体正是完善思想网络的必要途径。
三是抓制度,将规程覆盖到“面”。要切实发挥群众性思想网络的作用,必须注重抓好信息联动,资源共享,思想分析等制度的落实,围绕经常性思想工作中所反映出的问题制定出强有力的操作规程,确保网络全时制、全方位、全员额覆盖,为准确掌握战士思想状况提供了第一手资料。
二、切实发挥队伍作用,增强经常性思想工作的及时性
二是除顾虑,让思想骨干成为上下沟通的“联络员”。实际工作中,个别思想骨干存在角色意识不浓,缺乏责任心的现象。分析原因主要是因为他们有“两忧”:一忧汇报战士的思想情况,会担心被别人误解为向领导打小报告;二忧自己人微言轻,出力不讨好。
三是压担子,让思想骨干成为会做工作的“小指导员”。思想工作骨干的身份和生活环境,决定了他们对其他战士思想引导工作,具有“小指导员”的特殊作用。
三、注重把握规律,增强经常性思想工作的针对性
针对战士出生领域、家庭环境、生活经历、入伍动机、文化程度、经济状况及社会交往等方面存在的差异,应注重区分层次和对象,积极做好一事一人的思想教育,做到“一把钥匙开一把锁”。
一是润物无声,在揭示官兵思想隐蔽性上下功夫。少数战士将自己的不良动机、对领导的意见、个人和家庭的隐私等深埋心底,不轻易向他人吐露,思想隐蔽性很强。因此,一方面要留心观察,注意从官兵的言谈举止、情绪表现、工作干劲等方面的异常情况,分析其思想变化,有针对性地做好工作。另一方面要通过沟通官兵感情,摸清官兵的思想变化。这样,与大家心贴心,大家才愿向你交心。
四、倾力解决现实问题,增强经常性思想工作的实效性
一是营造“家”的氛围,把战士的心“暖”起来。当前基层战士最渴望的是干部能够真心实意地关爱,在交流上能够与干部实现零距离。针对这种情况,思想工作者要认真实施“暖心工程”,让战士切实感受到部队大家庭的温暖。
关键词：乡镇；有线电视广播网络；维护
1我国乡镇有线电视网络维护过程中的现存问题
1.1乡镇网络维护的工作量较大
我国地域辽阔、人口众多，而且乡镇的地形地势比较复杂多样，所以和城市相比，乡镇广播电视网络的维护工作有以下特点：覆盖面积广、用户分散、路线长、故障自检能力差。这对乡镇有线电视网络的建设和维护提出了更高要求，比如：要求其具备更好的防水、防风和避雷性能。纵观我国目前乡镇有线电视网络工程开展的总体情况，施工难度较大、环境艰苦，网络发生故障的频率较高，网络施工和维护工作量与难度较大。
1.2乡镇有线网络的维护工作受到天气的影响较大
1.3缺乏比较专业的维护人员
2我国乡镇有线电视网络提升维护质量的办法
2.1加大有线电视网络工程施工的管理力度
对乡镇有线电视网络工程施工进行严格管理，是提升乡镇有线电视网络用户收视质量的前提条件和保障，同时可以在最大限度上降低故障发生概率。要求光电缆线路的铺设和安装工作除要满足工程技术的规范外，还要考虑到一些乡镇地区可能会受到台风袭击的影响，因此，需要对杆路之间的距离、电杆安装中的负重进行准确计算。比如：一些乡镇地区由于受到地形的影响，其电杆距离大概在60~80m，就应该在两杆拉线的基础上增加人字拉线，对杆距在80~120m的地区，就应该全部加装四方拉线。对于那些中、高负荷的地区而言，每间隔5m就应该安装一个人字拉线，每间隔10m安装一个四方拉线。对于整个网络系统的防雷工作而言，每十根电杆就需要安装一个接地防雷地线，并要求其光节点和放大器要接地。对于光接收机、系统防水、放大器、分支分配器等，需要安装在屋檐下没有水的地方，或者可以安装在防水箱内，对于接头而言需要采取良好的防水措施。
2.2积极建立并完善网络管理系统
2.3加大有线电视网络的日常维护与管理工作
要想有效提升乡镇有线电视网络管理工作的效率和质量，就必须对其进行日常的有效维护。对传输网络而言，其维护工作主要是包括传输部分和用户分配系统。尽管我国乡镇在干线部分对因为距离长短、温度变化、频率高低等因素的影响而出现的电平波动采取了一些措施，但依旧有一定的误差范围。对于一些中小型的有线电视系统而言，不太可能会采取性能高、价格昂贵的干线放大器，因此，更需要对干线进行日常维护、调整和记录，从而避免误差的逐级累积，以确保整个网络系统电平值相对稳定。对用户分配系统进行维护的主要内容就是定期了解用户的收看情况。一般情况下，如果用户没有进行反映，那么系统就不会有问题，可是如果出现了问题，就必须进行及时调查和有效处理。
关键词：互联网思维；教学设想；解读
《互联网思维――独孤九剑》这本书，相信很多人都已经拜读过了。本书通过9大互联网思维、19条法则解读了当今社会的商业模式趋势，解释了一些令人惊讶的商业现象。我觉得这些互联网思维以及这些法则同样适用于学校。下面就让我一一进行解读。
一、用户思维
用户思维是整个互联网思维中最基础最重要的思维。用户思维，是指在价值链的各个环节都要“以用户为中心”去思考问题。作为学校，必须要从教学行政的各个环节，建立起“以学生为中心”的学校文化。只有深度理解学生才能生存。没有认同，就没有成绩。这一思维有几个法则：
法则1：得“后进生”者得天下
当然，我这里的后进生单指学习成绩不理想的学生。一个成功的老师，更多的是抓住了后进生的心理需求和他们的学习特点。每个后进生虽然学习成绩不怎么样，但是内心并不认为自己是不优秀的，他们内心更多的还是认同自己的优点。当教师的教学过程不能让学生成为其中互动的一部分，那你的这节课必然就是失败的。
法则2：兜售“参与感”
一种情况是按需定制，这个在网络普及且网络教学平善的情况下是完全可以实现的。目前，国内外比较流行的就是MOOC以及Coursera了。这两个都是属于免费大型公开在线课程项目。
法则3：体验至上
学生在学习过程中，一直能感受到自身在学习知识或者技能。并且这种感受不能是枯燥郁闷的，而是要有不断的惊喜。学生的学习阶段本来就是一个好奇的探索未知世界的过程，本来就应该充满惊喜。学习要学以致用，而不仅仅是为了应付考试。如果学生能把他学习的知识都应用到现实生活中，能够解释一些生活现象或者能够完成一些实际的任务。那么，他们就能深刻地体会到学习的趣味性和实用性。
二、简约思维
法则1：专注，少即是多
每节课的知识总有一个重难点，每节课的教学牵涉中考或者高考的考试要点也不会多。那么，我们在上一节课的时候就要抓住这个点展开教学。在我所在的学校，总是会有一些老师恨不得把所有的细枝末节都给学生一点点地扒拉开讲，结果本来学生看一眼自己也能明白的事情她也翻来覆去地讲。学生在她讲的过程中越来越没耐心，也越来越不专心，结果讲到重点地方也没有人听讲。最终，教师上课上得很辛苦，学生最后成绩却很不理想。
法则2：节约即是美
这个法则主要是说教学所用的PPT。本来白底黑字就是最显眼的、最清楚的展示方式。可是，有些老师就是为了追求美观，弄得各种颜色的背景加上各种形式的动画。结果，虽然这个PPT看起来不错，用起来效果却不怎么样。投影效果不好的情况下，学生压根看不到PPT上的字。
三、极致思维
极致思维就是把课堂、学生的体验、教师的服务做到极致，超越学生和家长的预期。
法则1：打造让用户尖叫的产品
新东方的课程为什么如此受欢迎？新东方学习的学费也挺贵的，学习内容也只主要针对考试，可是还是有很多人推崇，愿意去那儿学习。我认为就是他把课堂教学做到了极致，新东方选择的任课教师，尤其是很多英语教师的英语课堂内容丰富多彩，对知识考点的把握又很到位，所以他可以把很多人送出国门。这就是超出学生预期的，让学生尖叫的课堂。
法则2：服务即营销
四、迭代思维
教师的教学模式的形成过程就是一个迭代思维的过程。我们首先以一个最基础的课堂模式为基础，然后根据学生的体验，自己的反思不断地改进，但在这个过程中，我们允许犯错、允许尝试。最终，形成一个适合自己也受学生欢迎的教学模式。
法则1：小处着眼微创新
法则2：快速迭代
每节课上，教师对于学生的评价以及学生对于教师的反馈都要及时。这样，学生马上就可以知道这节课他表现得怎么样，教师也明白下节课要相应的调整哪部分内容。这样，即使是一个年轻教师也可以很快成长，另外学生也会及时补充自己没有在这节课上掌握的知识。