这要看你要什么种类的了,普通的宠物小猪200~800,一些名贵的比如小香猪就1000多贵的2000到6000元不等,还有上万的噻,还有想知道的小猪的种类可以到天天宠物网看一下,希望可以帮到你~
猪身上的“黄金六两”便是“猪颈肉”也叫做猪的槽头肉、血脖子。这块“黄金六两”位于猪的前腿和猪脖子的之间,也就是前腿与猪头相连的地方。这也正是屠夫们在宰猪时候的刀口,下刀子的地方。不过刀口旁边的是下等的猪槽头肉,肉质没有“黄金六两”口感好。
“黄金六两”也叫“松肉板”,一头猪的身上也不过六两左右,可谓是很珍贵的,我想珍贵就珍贵在了它的肉质和口感之上。好的“六两”位于猪的颈两边,肉质细腻鲜美,此类肉肥瘦匀称,可谓是上等五花肉。吃起来口感口劲刚好适合。
此外“黄金六两”猪肉含有比猪身上其他部位丰富的优质蛋白和比其他部位多的优质脂肪酸,并且可以提供血红素,可以促进铁的吸收,能改善人们的贫血,真是猪身上难得的一块好肉,怪不得有这么多的好处。
“黄金六两”是猪身上活动最多的一个部位,在猪平时吃食的时候,这是活动最多最频繁的时候。也早就了肥瘦匀称的猪颈肉。
人们常说猪身上除了猪毛不能吃之外,其他都是可以吃的。“黄金六两”可谓是把猪肉发挥到了淋漓尽致的地步,有关于“黄金六两”的菜谱和美食也有好多。
所以人们在烹饪此块肉的时候一定是要对厨艺有很高的要求,想必在酒店里面用“黄金六两”做成的菜价格也不菲吧!
农村老人说猪身上有块肉被称为“黄金六两”,是哪块肉呢?
猪的浑身都是宝,猪的全身都是药。猪肉做为一种老百姓餐桌上的廉价又美味的食品,大家太熟悉了。
但如题主所述,猪身上有一块肉叫“黄金六两”,您却不一定晓得!它不是因为这块肉貌似黄金而得名,却是因为这块肉非常稀少和珍贵,几百斤的猪身上,至多才有六两这样的肉,如黄金一般地珍贵,所以得名黄金六两。
这块肉的名字应该颈背肉,如图,就是位于猪头和猪肩处小小的一块肉。
这块肉肉质十分细腻,红白相间,口感爽滑劲道。它的营养价值也非常的高,猪颈肉含有丰富的有机铁(供血红素),还有丰富的脂肪酸和优质蛋白质,还有帮助铁元素吸收的半胱氨酸,所以它能有效地改善缺铁性贫血,为人体补充有效的营养成分。所以它的价格一般都在普通猪肉的二倍以上甚至更多,关键是你很难买的到。
猪精肉可以油炸着吃,也可以和洋葱,青椒炒着吃,都十分美味。
第一种是用盐和黑胡椒粉先腌制十分钟,然后再用油炸着吃。
第二种吃法是如图,炒着吃。
猪颈肉虽好,但因为纸脂肪含量比较高,所以肥胖和高血脂者不宜食用。身体湿热痰多者也不宜食用。
想吃这个黄金六两,也只有农村杀年猪的时候机会比较多,市场上几乎不见有卖,因为一头200斤的猪,这黄金六两可真的也就六两左右,整头猪就两小块,因为稀少而珍贵,“黄金六两”肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中,也是人们常说的松板肉。
怎么找到这个松板肉呢?
有机会在农村杀年猪的话,就要注意啦,一定要去猪槽肉(也就是猪脖子肉的地方)处找猪颈两侧的两块肉,这个部分有两块肉脂如雪花般均匀分布的猪肉,就是松板肉,可以单独切出来,或油炸、或炒,亦或者做成回锅松板肉,口感脆嫩,适口,非常好吃。
松板肉难寻,普通猪肉哪个部位最好吃,最嫩呢?
猪肉具有很高的营养价值,含有丰富的有机铁(供血红素),能有效地改善缺铁性贫血,所以日常生活中,几乎都离不开猪肉,而要想买到好的猪肉,首先对猪肉得有个大概的了解,不然煲汤猪肉拿来炒菜,就浪费了。
猪肉的分级
猪肉通常分为特级、一、二、三四级,被认为最好最嫩的猪肉就是特级里脊肉,里脊肉分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,小里脊就是脊椎骨内侧一条肌肉,前者量较多,多用来炒肉,后者量少,煮汤最佳。(里脊肉的分布如图)
往后的一级通脊肉,二级有前腿、五花,三级最差,血脖肉、奶脯肉,例如猪脖子肉,打针、淋巴、细菌被认为是最多的,我们这也叫“sha口菜”。
猪肉没有绝对的好和不好
猪身上大大小小十几块,其实没有绝对的好和不好,每个部位猪肉的特征不一样,用法也会不一样,例如前腿肉,半肥半瘦,肉老筋多,适于做馅和肉丸子,前腿处有一小排骨,是糖醋排骨的最佳选材,还有常见的五花肉适合红烧做粉蒸肉等等。
外国很多地区喜欢吃牛羊肉,而在国内基本上食用频率最高的就是猪肉了。即便是天天吃,也不会感觉到腻。而购买猪肉自然是越新鲜越好,以前农村里家家户户都养猪,而到过年的时候就会有很多人家杀年猪,当猪宰杀了以后,马上就切一块肉来做菜吃,那是超级的美味的。
如果你经常去买肉的话,那肯定也知道猪不同部位的肉的加工是不一样了,因为不同部位的肉美味程度也是不同的。而有经验的人普遍知道,在猪身上有一块肉最美味,在民间还把它称之为“黄金六两”。之所以叫这个名字,那是因为一头猪身上差不多才六两左右,是非常珍贵的,而且还特别的美味。
这个黄金六两其实就是猪腹腔和胸腔分割处的一小块肉,多数地方叫它“护心肉”,也有的地方叫它“隔仓肉”、“隔山肉”、“吊肝肉”等等。这块肉之所以好吃,那是因为其正好处于猪的腹腔和胸腔的分割处,而其作用就是用老保护心脏的,又要其时时刻刻都会随着心脏的搏动而不断的震动,所以这块肉的肌肉纤维比较多,非常富有弹性,滑而不腻。再加上一头猪的身上也就几两,正所谓“物以稀为贵”,平时一般都是吃不到,吃到了也吃不饱,所以才感觉非常的美味。这块肉又要非常的稀少,一般都只有熟人才能买到哦。
不过,就像“萝卜白菜各有所爱”一样,有的人却不爱吃这块肉。因为他们都认为现在猪和过去的不一样了,一般都会打预防针,或者是生病了都是在这个附近扎针,所以感觉这块肉吃起来吃起来不放心,因此不敢吃。那你认为这块肉好不好吃呢?
在猪肉屠宰行业,猪肉是有分级的,不同级别的肉品质是不一样的。所以会买肉的人,总是能挑到好吃的肉。一般的猪肉是这样分级的:特级肉为里脊;一级肉为肩胛、后退和通脊;二级肉为前腿和五花肉;三级肉为血脖和前后肘。
里脊的滑嫩、肩胛肉(梅花肉)的香腻都是猪肉的经典部位,但这些肉的重量都会超过1斤以上,五花肉、前后腿就更不用说了。那个神秘的“黄金六两”又在哪里呢?其实,被人们最盛赞的一块肉并没有出现在一般的猪肉分级里,因为太少了。
这块最好吃的猪肉位于猪腹腔和胸腔的分割处,由于这块肉保护者心脏在体内不大幅度的摆动,而被称为“护心肉”。护心肉在肝和肺之间,随着心脏的跳动而伸缩,无论猪是运动还是睡觉,这块护心肉都在运动,其肌肉纤维及其细嫩有弹性。
护心肉不大,外面包裹着一层白色的肉膜,大体重量在6两左右,显得格外珍贵,所以称之为“黄金六两”。
世界上最高级的猪是:
达明赫斯特的猪
达明赫斯特的猪可以说是世界上最贵的猪了,价值6500万人民币,而且不仅价格贵还不完整仅仅只有一半。不过这头昂贵的猪可不能吃,这是英国的一位艺术家达明赫斯特的一件装置作品,名字叫做《这只小猪去市场,这只小猪回家躺》,大家有机会可以去看看。
菲律宾烤乳猪
排名第二,仅次于达明赫斯特的猪就是菲律宾烤乳猪,这种菲律宾烤乳猪是菲律宾的一种美食,使用上好的猪仔,将猪处理好,剥皮剥干净,然后在猪肚子里放入很多调味料,在猪的表面刷上蜂蜜等调料,上火烘烤,这种猪肉质比较肥美味道很好价格也比较昂贵。
达明赫斯特的猪。
.最好的猪种
1、约克夏猪是猪的一个著名品种。原产于英国约克郡,由当地猪与中国猪等杂交育成。
2.长白猪是「兰德瑞斯(Landrace)猪」在中国的通称。著名腌肉型猪品种。原产于丹麦。
《小猪佩奇》里最富有最有权利的猪非佩奇的爷爷不可,佩奇他们住的房子是别墅,出门是直升机开道,天天吃的是蛋糕和巧克力,它们家那么有钱,但是你看到猪爸爸上过班吗,说明猪爸爸是啃老族,不信?继续往下看。
兔小姐最有钱。
兔小姐是是小兔瑞贝卡阿姨,兔妈妈的妹妹,她才是真正的土豪!兔小姐有一家超市,同时也是超市的收银员,这家超市货品集全集,既有意大利面,还有水果和巧克力,兔小姐和经营一家回收中心,并亲自开吊车。兔小姐经营一家冰淇淋店,兔小姐有一个滑冰场,绝对是垄断经营。兔小姐,还有一个鸭子乐园也是收费的哦!在游乐场,兔小姐,还有一个钓鸭子的摊位,在博物馆,兔小姐一个月球商店,专门用来卖月球展览纪念品。
更值钱的是,兔小姐居然还有一架直升机
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