高价大米和低价大米，通常有这3个区别
1.稀有性
物以稀为贵。比如赫赫有名的五常大米，由于其独特的生长环境和种植技术，每年产量有限，因此价格不菲。
而普通品种的大米，由于种植普遍、产量大，价格自然相对较低。
2.复杂的加工工艺
以有机大米为例。它不使用农药和化肥，需要付出更多人工去维护。因此增加了生产成本。
又比如市场上销售的免洗米，在加工过程中增加了去除米糠粉的工序，以简化烹饪前的处理步骤。额外的工序提高了生产成本，售价自然比普通大米高。
3.概念米
近年来，市场上还出现了一些宣传有新奇概念的大米，如富硒米、珍珠米、胚芽米等。
其实，珍珠米本质就是粳米，只不过是粳米中扁圆形、类似珍珠的那部分。从营养价值看，和普通大米并没有太大区别。只是因为概念新颖，价格比普通大米要高。
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