在远隔四川千里之外的齐鲁大地，就有一家名为“蜀香三绝”的新派川菜连锁品牌，据悉已有直营店50多家，家家宾客如云，座无虚席。“新派川菜”到底“新”在哪里，为何如此广受青睐？“蜀香三绝”到底“绝”在哪里，为何能在众多新派川菜品牌中脱颖而出，成为山东闻名遐迩的领军品牌？“蜀香三绝”品牌创始人冯邦荣何以能受邀参加CCTV科教频道的《家乡至味》栏目，他成长的背后又有哪些鲜为人知的故事？带着诸多疑问，夏日的一个午后，我与冯邦荣先生在“蜀香三绝”的总部潍坊泰华相对而坐，一个跌宕起伏、生动传奇的励志故事，逐渐浮现在眼前，激荡着我的内心，久久难以平复。
在四川的农村，每个人都是厨师
嘉陵江缓缓流淌，一波碧水滋养着无数的生灵。
冯邦荣，就出生四川嘉陵江畔的一个小村庄。在那个物质匮乏的时代，冯邦荣跟村里的其他孩童一样，小小年纪都开始学做各种家务、农活。贪玩是孩子的天性，每个时代都是一样的。“说喜欢做家务是虚的，其实内心是抗拒的，但没有办法；不过，在诸多家务中，我最喜欢的是炒菜做饭，因为可以边做边解解馋。”聊起童年时的这段记忆，冯邦荣忍不住笑起来。
“在四川农村，每个人都是厨师。我现在这样讲，大家可能会有争议，但作为在餐饮行业，尤其是川菜领域摸爬滚打四十余年的我来说，始终认为：食在中国，味在四川，而川菜的根，就在乡村。譬如，我们餐桌上常见的一些川菜——香碗、粉蒸肉、夹沙肉、烧白、坛坛肉等等，其根源都来自农村。”
耳闻目染，潜移默化中，七八岁时的冯邦荣，已经学会做焖锅饭、炒串等家乡菜，虽然菜的品相不足为道，但味道却时常受到左邻右舍、亲戚朋友的交口称赞。可以说，炒菜做饭对童年时的冯邦荣来说是一种被动的喜欢，就像古代未曾谋面的包办婚姻，婚后却逐渐爱上了对方。我想，正是有了对做菜的一点小喜欢，有了被人称赞后的一点小欢喜，再加上对味觉特别灵敏的一点小天赋，为他今后踏上漫长曲折的餐饮人之路埋下了种子。
只为吃饱饭，踏上学厨之路
时光飞逝，不知不觉冯邦荣已16岁。那个年代的16岁，不是如今我们成年人眼中的少年，而已经是被当作成年人对待了。
是继续留在农村，还是挤进进城务工的汹涌大潮，对那个年代的很多人来说，是一道决定今后人生命运的选择题，冯邦荣也不例外。“对外面的世界，我自然是很向往，很想出去闯一闯。可自己也犯怵，也犹豫不决，一没高学历，二没一技之长，出去干啥呢？要知道，在那个年代，进城找工作并不是一件容易的事情。”
从学厨到总厨，十年磨一剑
机会来之不易，冯邦荣倍加珍惜。课上认真听，课下反复学，掌握扎实理论的冯邦荣本以为毕业后的自己就是合格的厨师了。现实，却给了他沉重的一闷棍，且不说理论与实操之间有一道鸿沟，就连一些基本的操作，对于初涉酒店厨房，年仅17岁的冯邦荣来说，都备受煎熬。
谈起这段经历，冯邦荣毫不避讳，非常坦率地举例：“当时的炒锅都是煤炭点火，初学点火时，自己总被整得灰头黑脸；还有，传统厨师一般都是左手颠锅右手拿勺，自己年龄小啊，左手力度不够，只能尝试右手颠锅。”
从职场的角度而言，冯邦荣无疑是成功的。虽然谈不上是逆袭，但在传承川菜文化之路上，每一步都走得很踏实，走得很执著。这其中，离不开他自身的虚心向学、恒心勤学、用心苦学、静心善学，如韩非子所言，志之难也，不在胜人，在自胜也。冯邦荣敢于挑战自我，并战胜自我，一步一个台阶，自然越走越高。
诚然，除了自身努力的因素外，还有一些外因。问及外因，冯邦荣心潮起伏，谈及往事时几度哽咽。“外因，我总结为三个词，尊师、重义和修德。修德是基础，尊师和重义其实也是修德的一部分。之所以单独讲，是在我人生成长和职业成长的路上，这两个词让我收获良多。尊师，这个“师”是广义的师傅，包括一块共事的厨师。你尊敬别人，不耻下问，别人自然也会倾囊相授，这样就让我有了深度学习的机会，融会贯通的机会；重义，是朋友之间要讲真情，讲道义。现在回头想想，蜀香三绝品牌从创立走到今天，离不开诸多朋友的支持，所谓一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮，对此，我始终心存感激。”
结缘山东，开启创业新征程
29岁时，经朋友引荐，冯邦荣来到山东济南，担任巴国老灶的行政总厨，并兼任整个餐厅的营销负责人。这是他第一次踏上山东这块土地，没想到却从此结缘后半生。
“四川的乡音是改不了了，但我觉得我的性格跟山东人很像，耿直豪爽。我要是能用山东话跟你交流的话，你肯定认为我就是山东人。”看似调侃的一句话，却真实地呈现出冯邦荣的真性情和对山东人的喜爱。
跟山东人打成一片的冯邦荣，32岁那年跟朋友合伙，在济南芙蓉街创立了新派川菜——川锅123麻辣456，这便是“蜀香三绝”品牌的前身。这是身份的一种转变，从打工者到创业者；这是目标的一种转变，从一份工作到一份事业。
这种转变，其实是需要勇气的。很多人做了一辈子厨师，却未曾有勇气开一家自己的店。提及这段历程，冯邦荣坦言，“初到山东在巴国老灶任职时，就深切感受到川菜，尤其是新派川菜在山东的发展空间很大，有广阔的市场前景。尽管，那时候的山东人对于川菜的普遍印象还是太辣，但依然拥有广泛的受众群体，尤其是年轻人。”
之所以选择在山东创业，冯邦荣直言不讳：“在商言商，首先是我前面所讲的，已感觉到新派川菜在山东有很大的商机，除此之外，山东人的厚道秉性，传承川菜文化和创新推广新派川菜，让更多人体验到川菜的独特魅力的责任感，也是促使我选择在山东创业的重要因素。”
转战潍坊，开创“蜀香三绝”品牌
此外，在这十余年中，冯邦荣还陆陆续续创建了“焖锅”“荣先生小火锅”“城门里”“陕旦旦”“三更半夜”“面十二味”等餐饮品牌，形成了多业态、多元化经营的餐饮大格局。
三生万物，变的是品类，守的是味道
“蜀香三绝”，初听这名字，常规的理解就是三道主打菜。对此，冯邦荣有自己独特的阐述。
“道生一，一生二，三生万物。三是个变数，不是一成不变的，我们现在的“三绝”是绝味牛蛙、青花椒烤活鱼、绝味双椒鸡，但随着时代的发展，消费者饮食习惯和口味需求的改变，我们也会跟着变化。菜品要不断变化，不断创新，跟上潮流的步伐，但不变的，或者说我们要一直坚守的是味道至上。好滋味，是川菜的灵魂，也是新派川菜的灵魂。对食物在味道和口感变化上的不断追求，造就了新派川菜的丰富性、复杂性和神秘感，但新派川菜的本质还是传统川菜，不能丢了自己的根。譬如说，传统川菜讲究“一菜一格，百菜百味”，我们研发的牛蛙也有六种口味，适合不同需求的人群。”
有传统，有创新，冯邦荣的言谈中，更多的是一种诚恳的认真，一种敬畏的态度。菜品的创新是容易的，但守住味道，并不是一件容易的事情。50多家门店，如何力求每家店、每一道菜的口味都纯正统一，对此，冯邦荣也是颇费苦心。
“要想口味相对统一，就得严要求、标准化操作。从厨师的烹饪时长，到每道菜的主材料，配料的采购，每道菜的主材料，配料的使用数量等，我们都形成了严格、系统的体系，公司的稽查组会不定期核查。譬如说，配料方面，花椒，我们选用的最好最贵的云南青花椒，辣椒选用的是四川满天星和成都正宗的二荆条，豆瓣酱，选用的是四川纯手工晾晒的。食材方面，牛蛙，只选用低于三两的鲜活小蛙仔，烤鱼，选用的全是活蹦乱跳的鲜鱼。”
牛蛙现杀，活鱼现烤，听起来简单，执行起来也不复杂，但这无疑会增加采购和运营成本。“别的成本可以压，但在食材和配料方面，没有任何回旋的余地。”
坚持直营，不做收割“韭菜”者
据“蜀香三绝”抖音号的运营人员透露，隔三岔五，就有人在抖音上私信，想加盟蜀香三绝。对此，冯邦荣一律婉拒。“我们坚持只做直营店，一方面，做直营店是对自己负责，对品牌负责，对消费者负责；另一方面，好的东西何必要做加盟呢。我们不想，也永远不会做“韭菜”收割者。”
这个答案颠覆了我的认知，颠覆了我对商人追利的固有定性思维，顷刻间，让我对“蜀香三绝”的这个掌舵人更多了几分钦佩。毕竟，在这个追名逐利的市场经济大体制下，一个商人，能抱守这份初心，实在难能可贵。
给人以星火者，必怀火炬
自古以来，中华民族就有“受人滴水之恩，当涌泉相报”的传统美德。
如果说，“蜀香三绝”是一团熊熊燃烧的火炬，那么，持火炬者必然是冯邦荣。这把火炬，吸引了众多的星星之火，而正是因为有了员工、消费者、社会各界人士这些数不清的星星之火的簇拥，这团火炬才能更大，燃烧得更加猛烈，更加持久，才能照亮更广阔的天地。
投我以桃，报之以李。对于冯邦荣而言，感恩是一种情怀，更是一种责任。“我们的大部分厨师都是从四川找来的，背井离乡，很多人都跟了我十几年，我是亲眼看着他们一个个从小伙子到白发渐生。为了给予员工们更高的收入，让他们过上更好的日子，公司开放了全员入股制，员工可以根据职位、能力，自主选择入股，只要他们愿意，都能从这个大家庭中分到一杯羹，享受到企业发展的红利。”
“通俗地讲，就是我吃肉，也不能让大家总喝汤。”聊到这儿，冯邦荣率真豁达的真性情又表露无遗，他自己也忍不住会心地笑起来。
同样，冯邦荣也一直在践行着企业家的社会责任和担当。“企业是社会的企业，企业来自社会，也必须回馈社会。我们有责任，也必须要有感恩的心来回报祖国，回报社会，回馈人民。抗洪救灾，敬老扶贫，爱幼助学，公益慈善的路上，我们从未缺席。”