冶金工程是一门涉及金属的提取、加工和应用的工程技术学科。它主要研究金属矿物资源的开采、冶炼、精炼以及金属材料的制备和加工技术。冶金工程专业通常包括以下几个方面：
1.金属矿石的开采与选矿：研究如何从矿石中提取有价值的金属成分。
2.冶炼技术：涉及金属的冶炼过程，包括炼铁、炼钢、有色金属冶炼等。
3.金属材料的制备：研究如何通过冶炼后的金属制备出不同性能的金属材料。
4.金属材料的加工：研究金属材料的锻造、轧制、挤压、铸造等加工技术。
5.金属材料的性能测试与分析：对金属材料的力学性能、化学成分、微观结构等进行测试和分析。
6.环境保护与资源回收：研究在冶金过程中如何减少污染、节约能源以及回收利用废料。
7.自动化与信息技术应用：将自动化技术和信息技术应用于冶金生产，提高生产效率和产品质量。
冶金工程专业的毕业生可以在钢铁厂、有色金属厂、金属加工企业、科研院所、设计院、环保公司等领域工作，从事技术开发、工程设计、生产管理、质量控制、科研教育等工作。随着新材料和新技术的发展，冶金工程专业也在不断地扩展其研究和应用领域。
关于化工专业的大专文凭，网上中并没有直接提供具体的大专课程或文凭信息。不过，化工专业通常包括化学工程与工艺、制药工程、资源循环科学与工程、能源化学工程、化学工程与工业生物工程、化工安全工程、涂料工程、精细化工、电化学等专业方向。这些专业在本科层次上会授予工学学士或理学学士学位。
大专层次的化工专业课程可能会涵盖一些基础的化学、化工原理、化工设备机械基础、化工热力学、反应工程、传递过程、分离工程等课程。大专毕业生可以从事化工、炼油、轻工、食品、生物、医药、环保、能源、军工等部门的科学研究、工程设计、技术开发、软件开发和生产技术管理等方面的工作。
一些高等职业教育专科专业也涉及到化工行业，例如化工安全技术、化工生物技术、绿色生物制造技术、应用化工技术、石油炼制技术、精细化工技术、石油化工技术、煤化工技术等。