多功能酶一般有脂肪酸合成酶、克锰毒蛋白和乙酰基-辅酶A羧化酶等。
酶是一种生物催化剂，其化学组成是蛋白质或以蛋白质组成为主体的大分子物质，其氨基酸组成、辅基种类、催化反应时的条件、分子量及其空间构型等均随之不同。通常一种酶只能专一性的催化一个化学反应，然而某些酶能催化2～6个化学反应，故把这一类酶称为多功能酶。其中较为典型的有脂肪酸合成酶、克锰毒蛋白和乙酰基-辅酶A羧化酶等。
这些多功能酶，一般对人体有一定的好处，建议在医生的指导下使用这类多功能酶，不可私自使用，以免使用不当出现恶心、呕吐、头晕、腹痛等不良反应，影响身体健康。同时在饮食上要清淡，少吃辛辣刺激类的食物如辣椒、芥末、葱、姜、蒜等，可以适量的吃些水果、蔬菜，如香蕉、苹果、西红柿、黄瓜等。
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