黄金蛋炒饭的做法

1、食材：米饭两碗、鸡蛋2个、盐2克、香油少许、西兰花30克、葱白少许、蒜苗少许、咖喱粉少许。

2、备好主材:米饭和鸡蛋。

3、米饭放入一个大盆里，将鸡蛋打入。

4、然后将米饭和鸡蛋拌拌均匀。

5、用剪刀煎些西兰花碎花，不用茎梗。

6、西兰花碎花用开水烫几分钟，变得更绿色就可将水淋干待用。

7、再切些葱白和蒜苗备用。

8、油锅烧热，倒入拌好蛋液的米饭和葱白翻炒。

9、当蛋液炒干，加盐调味。

10、喜欢吃咖喱，加些咖喱粉翻炒匀。

11、再加入西兰花碎翻炒匀。

12、最后将蒜苗叶下锅翻炒匀。

13、起锅前可以滴些香油，会更加香。

2、冷藏保存法：黄金蛋炒饭盖上保鲜袋放电冰箱保存即可，冰箱冷藏能够除掉水份，蛋炒饭会颗颗分明。一般可以保存2-3天，吃的时候加热吃即可。

3、黄金蛋炒饭放在外面自然凉了之后在放保鲜柜保存即可,若热着放进去对保鲜柜不好，最好用保鲜膜封上，不然表面会丧失水份被风干的，想吃的时候用微波炉加热即可。

1、将米饭倒入大的容器中以便搅拌。剩饭，新饭皆可。新米饭煮的时候不要放太多水并盛出晾凉，这样米饭比较硬适合做炒饭。

2、准备其他材料。两个鸡蛋打散，火腿肉或腊肉切丁。黄瓜和胡萝卜切丁放入碗中加入非常少的盐杀一下水分。豌豆粒放入碗中备用。将黄瓜和胡萝卜丁简单翻炒一下，这是为了充分去掉其中的水分以免一会儿炒进米饭中。

3、将打散的蛋液倒入晾凉的米饭中，充分搅拌使米粒和蛋液充分混合。搅拌至米粒粒粒分离，都由蛋液包裹，不再相黏结块为止。

4、拌好的米饭备用。取平底锅，中大火，锅热后放油。油量为平时炒菜的量（12平方厘米）油7，8成热时下米饭。耐心翻炒，这步是最重要的，要一直翻炒到蛋液干的附着在米粒上，水分要全炒出去。之后加入豌豆粒，肉丁和黄瓜胡萝卜丁，一起翻炒至米粒松软不结块为止。

一粒一粒的黄金蛋炒饭做法如下：选用隔夜饭，然后打入蛋黄，充分搅拌均匀，然后下锅翻炒至不粘连，调味即可出锅。

工具/材料鸡蛋米饭适量香葱少许

具体内容首先将蛋清和蛋黄分离，然后将蛋黄倒隔夜饭中。

之后将蛋黄与米粉充分搅拌均匀。

接着，锅中放入适量的油，加入葱白小火煸香。

倒入米饭快速翻炒，直到每一粒米不粘连了，撒少许盐翻匀后关火。