烘焙店一年利润能赚18万左右。烘焙店每天有效客流人数可达90人左右，消费金额在20-50元左右，这里我们以每人消费20元计算。那么一天的营业额就是0.18万元，一个月的销售额就是5.4万元，每月去掉进货成本和物流成本的毛利按64%计算，每月毛利金额就是3.4万元，再去掉每月固定成本支出费用1.9万元，每月净利润就是1.5万元，每年的净利润18万元，这个利润还是非常可观的。总结一下，烘焙店一年利润能赚18万左右，投资6个月即可回本。
开个烘焙店一年纯利润：
每天客流人数90人；
客单价金额20元；
月销售额5.4万元；
烘焙店利润率64%；
月固定支出1.9万元；
月纯利润1.5万元；
烘焙店一年纯利润能赚18万左右，投资6个月即可回本。（本数据仅供参考）
为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开烘焙店的详细资料：
1、烘焙店利润率一般是多少？毛利润率至少64%开店6年赚套房车
2、如何成功开一家烘焙店，开店步骤详解！
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4、如何更好的开一家烘焙店？
5、烘焙店如何经营？烘焙店经营的三种策略
接下来为您详细分析，一起来看看吧。
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计算线下销售的利润，以一线城市为例，烘焙的人均消费约为20元，每日客流量约为90人，则每月销售额约为5.4万元，毛利率约为64%，则每月线下销售渠道的纯利润约为3.4万元。
每月外卖平台的纯利润约为1.1万元。由此可以得知，烘焙加盟店每月的纯利润约为1.5万元，每年的纯利润可以达到18万元。
烘焙店一年利润能赚18万详细分析
2、以上总投资费用根据费用表估算得出，想了解费用明细可查看加盟费用表格。
第1步：烘焙店筹备资金并确定规模，是产销一体经营，还是产销分开经营;
第3步：选址。确定烘焙店开在商业区、闹市区，还是居民小区;
第4步：市场调研。针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等作一个详细的调查;
第5步：可行性分析。烘焙店产品和服务是否大家能接受是否较同业的更好机会点又在哪里
第6步：进行营业额和市场占有率评估。确定烘焙店准备投入的规模，再预估目标市场的规模。计算竞争者的数量及营业额，比较自己与竞争者的状况，预估自己的营业额及市场占有率;
第7步：装修和办理证照。烘焙店装修符合国家规定，门面最好采用暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨。
第8步：购买设备。烘焙业经营设备的厂家越来越多，不妨征询烘焙加盟店总部意见。
第9步：设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打响品牌，创造名牌产品铺路。
1、《烘焙店投资费用详细核算表》
2、《烘焙店如何选址生意好最赚钱》
3、《烘焙店面装修指南》
4、《烘焙店获客渠道和宣传技巧》
5、《烘焙店创业赚钱成功案例集合》
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2、资金准备：开店的第二个准备是资金，要有一定的资金支持。资金的准备要包括设备、工具投入，如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具等。货架、展示柜按装修程度费用不等；其余还要预留原料、办营业执照等流动资金。稍大的店，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大。
3、设备准备：新开张的烘焙店，用最基本的设备就可以了，随着自己店面的发展再更新设备。比如，和面粉搅拌机，打蛋机，奶油机，分层烤箱，各种磨具，一般蛋糕会用到，还有食品包装袋和盛放做好的面包的器皿。购买设备时，需要精确地知道设备尺寸，避免装修完成，却发现买回的设备无法就位。
4、材料选购：就近原则。可以到当地的副食品市场去批发。一般原材料只要保存得当，都可以放半年到1年。（千万要记得在装修的时候保留一个房间做消毒间，否则卫生部门要查的。）
5、店面选址：有了资金、技术支持后，随之就是烘焙店选址。烘焙店的选址，有一定的特殊性，最好是以下一些地区：特定区域内的商业中心；交通枢纽，人员流动量大；学校密集区，因为年轻学生是西式点心主要消费群体；住宅小区这里要特别说明，有很多新建小区，虽然很高档，但人员入住率并不高，在这样的小区附近开店前期回报率不高。
一、用“限量”制造顾客购买的危机感
例如某地区的某大购物中心，当购物中心策划以平常某畅销商品21元/罐为目标后，分别以降价为“19元/罐、16元/罐及每人限购五罐”的三种销售策略面向顾客诉求，前两项虽然可以使顾客短暂期间提高购物的冲动感，但是其效益都不若第三个宣传海报能立即吸引消费者争先恐后来购买。因此对于产品销售通路而言，烘焙产业经营者如果能了解“产品口味与价格”的优势，配合运用“限量”来创造顾客群消费的危机感，能有较好的效果。
二、创造流行产品与差异化的话题
相较于一般购物中心内保质期较长的商品，蛋糕烘焙店因为烘焙产品普遍保质期限短，产品类别单价也较低，因此平常烘焙店在策划“促销活动”时，大部分业者会从“价格优惠”下手，而极少利用产品的“流行话题”或“差异化”来与同行的同类产品实行区隔销售作用。
大部分消费群受到商圈活动范围的制约，以至于顾客所到之处，基本上都会看到产品雷同的内容，很少发现某烘焙店是锁定在以“年轻化”或“生活主张”为主题的情景，使彼此之间能创造实质“差异化”的程度有限。例如日本东京都银座区内老店“木村屋烘焙店”，它就经常利用当地民众习惯庆祝的“樱花祭”活动，每年适时推出精心制作多种的“樱花口味面包”上市，也因此在当地烘焙产业中。
三、没有促销活动不上门的对策
我们若在某商圈内，发现顾客群出现“没有促销活动就不上门”的激烈的反应，就要考虑到近几年来，当地生活环境、产业结构与服务业是否正在快速转型。我们经常可以听到许多烘焙店经营者提出类似的困扰：产品打折期间，等到打折优惠活动停止，原来这些顾客似乎一夜之间就消失了。
于是，购物商场为了尽量缩短顾客上门购物的“犹豫期”，“商品终价格”几乎是商品通路策略在操作“限量”时，整体营销人员关键的考量。是在市场上稍具口碑的商品一经打出“限量低价”的信息，但价格压力将直接转嫁到供应商身上。由此可以理解，为何购物商场要经常找供应商协调供货价格的因由了。