什么馅的饺子和红酒更配?跟着热播剧《欢乐颂》，一起来学“吃”吧！

原标题：什么馅的饺子和红酒更配跟着热播剧《欢乐颂》，一起来学“吃”吧！

片中五个女孩聚在一起吃火锅。

电视剧《欢乐颂》昨天大结局，片中出现的很多吃饭情节，一方面表现了角色迥异的性格，一方面也悄悄地推动着人物关系。朋友难过时送什么吃的最暖心？想迅速提升关系的时候哪种餐最合适？扬子晚报教你从《欢乐颂》中学“吃的艺术”。

扬子晚报全媒体记者柳扬

想迅速加深感情吃什么？

昨天播放的《欢乐颂》大结局中，五个姐妹接二连三遇到好事，姐妹们争抢着要请吃饭，但最终选择了在安迪家吃火锅。

导演之所以会将这顿代表友谊和圆满的饭选择为家庭自制火锅，其实并不无原因。首先，五个人的友谊发源于22楼，因此，这饭一定要在家吃而不是出去吃；其次，火锅本身就有一定的象征意义，无论是重口味的毛肚猪脑，还是小清新的菌菇蔬菜，都可以下锅，就像这五个性格迥异的姑娘在22楼结下的深厚友谊。

所以，如果你也想和某人或者某些人迅速提升关系，那么不妨邀请他们到家里一起吃火锅吧。

朋友难过时做什么最暖心？

邱莹莹在《欢乐颂》当中作为一个小镇女青年的代表，在剧集之初，爱上渣男，冤枉朋友，迷恋成功学，种种傻白的行径引来全民唾弃。不过好在邱莹莹最终脚踏实地从咖啡店员做起，用勤勉一点点挽回了观众的心。

在剧中后半部分，她还多次用自己的厨艺带给姐妹们关怀。尤其是小樊把生病的父亲送去手术回来疲惫的晚上，邱莹莹及时送上的一碗香喷喷的炖鸡汤，让外表坚强内心脆弱的小樊感动得一下子流下眼泪。可见一碗好汤，在人们受伤难过的时候能带来多么大的宽慰。

老乡之间如何拉近乡情？

《欢乐颂》全剧中出现了两个老乡关系。一个是关雎尔和林师兄，另一对是邱莹莹和她的咖啡客户应勤。在这两对老乡关系中，无独有偶的都出现了特产。林师兄为关关送来了号称是无锡特产的橙子，邱莹莹则给应勤送来了所谓盐城腊肉做成的腊肉饭。虽然江苏的观众看到这里都表示摸不着头脑，无锡特产不是水蜜桃吗，橙子不是赣南的吗？盐城的腊肉？真的没听说过。

不过这也告诉我们，想要拉近和老乡之间的关系，送特产是不错的选择。尤其是邱莹莹家的腊肉，首先是家中自制的，其次还经过了自己的再加工，难怪只一碗就拿下了应勤这位IT男的心。

跟你一起吃它的必是亲密之人？

攻略：自制火锅包罗美味

想要健康好吃的，就稍微麻烦一点买两斤猪子骨或者一只老鸭炖汤。作红汤就加一份四川或重庆火锅底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。想要吃清汤的就直接加入葱、姜、蒜，用火煮炖即可。当然如果你想要吃《欢乐颂》里同款的番茄锅，不妨再放几个切碎的番茄。接着就是准备涮菜了，所有的菜洗净去根皮，肉类切大片或薄片，午餐肉火腿肠等切厚片，土豆等切厚片，分别装盘。用来调味的备味碟，一般家庭只要用香油、蒜泥、酱油、醋等即可。

攻略：鲜美不腻的鸡汤

买回鲜鸡后最好冰冻三四个小时再取出解冻炖汤，这样既给肉杀菌又能让肉质更鲜嫩。将鸡在开水里煮一下，接着开始炖汤。将鸡放在冷水中下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。大火炖10分钟烧开再转文火，炖的10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。盐一定要在汤已炖好时放。

攻略：电饭锅做腊肉饭

虽然腊肉饭谈不上哪里的特产，但是香喷喷的样子还是俘获了不少吃货的心。那么来学一下腊肉饭的做法吧。大米洗净浸泡约30分钟。腊肉洗净切成小粒备用，可以加土豆、胡萝卜等自己喜欢的食材，都切成小粒备用。锅中倒油烧热，把腊肉丁煸炒出油，放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下，关火。泡过的米沥干水分倒入电饭锅，加入一倍左右的水，然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀，煮好后再焖10-20分钟即可享用。

攻略：四喜饺子更配红酒

想把饺子做得更适合配红酒，今天就给大家介绍一款名字讨彩头，卖相有品位的四喜饺子。把香菇洗净去梗切成碎末，备好火腿肠丁、胡萝卜丁、葱花、姜末。将一半香菇末、姜末和香葱拌入肉末中，加调料充分拌匀做成馅。将菠菜放入开水焯烫一下捞出快速过凉水，并切成碎末。另取炒锅下入少量植物油，将鸡蛋液倒入摊成薄蛋皮，捞出放凉后也切成碎末。取饺子皮，在饺子皮中央放入适当馅料，然后将自己方向的皮与对面的皮粘起来，再将90度角和180度角的皮粘起来，露出4个孔，将香菇末、鸡蛋末、火腿肠末与菠菜末分别填入孔中，将饺子放入蒸锅中隔水蒸15分钟即可食用。