答：非法行医是指一切违反法律法规从事医疗职业活动的行为，即未取得《医疗机构执业许可证》或医师执业资格，擅自开展诊疗活动的行为。
2、无证行医的表现形式是怎样的？
答：（1）在临时租借的场所，挂牌或不挂牌非法行医。有打针、输液、买药、接生（计划生育手术）、拔牙镶牙等行医行为。
（2）在早市集贸市场等人流、物流集散地，城乡结合部或高校周边偏僻的出租屋内，周边无明显名称、标示，摆摊设点、看病、拔牙镶牙等。
（3）没有任何的医学常识和急救措施到患者家中接生的行为。
（4）在社区中、写字楼内以义诊的名义推销药品、器械、保健品等行为。
（5）在商场、药店内使用仪器进行诊断的行为。
3、如何识别“黑诊所”？
答：（1）诊所不能提供有效的《医疗机构执业许可证》或《计划生育技术服务执业许可证》。
（2）诊所“医务人员”不能提供《医师资格证书》及《医师执业证书》，且着装不整、语言不规范。
（3）环境脏乱，使用的设备、器械锈迹斑斑，未经消毒灭菌反复使用或标注为一次性使用的医疗用品重复使用等。
（4）无固定规范的药品橱柜存放药品。
（5）诊所的设备、设置多为临时租借，发生问题或有监督检查往往逃之夭夭。
4、为什么不能到黑诊所看病？
答：首先，人员、设备、技术水平均不符合要求，保证不了医疗质量，使患者在遭受经济损失的同时，贻误病情，严重损害患者身心健康甚至造成患者死亡。无证行医者在完全不具备消毒、灭菌的情况下，大胆开展外科手术。患者伤口感染几成必然、甚至罹患乙肝、丙肝、性病等严重传染病。其次，地下黑诊所常通过非正规渠道购进一些过期、失效甚至会对身体造成伤害的药品，为了降低成本，使用廉价、伪劣甚至是自制卫生材料、医用器械，假、劣和过期失效的药品。滥用抗生素、激素等药物，导致患者对各线抗生素产生耐药性而最终无药可治。而且，当身体造成伤害后，难以得到相应的赔偿。
5、为什么不能在黑诊所输液？
答：因为，输液本属具有创伤性、高风险的治疗手段。在输液过程中可能会出现因药物本身的毒副作用、药物和药物之间的配伍禁忌，以及药物的质量和药物保存环节的问题，造成过敏等突发的异常情况，必须立即实施急救。而地下黑诊所并不具备这些必备的抢救设施和人员技术条件，容易发生人身伤害甚至死亡。生命无价,请大家珍爱自己的生命！
6、如何防范无证行医
答：（1）患病时到持有《医疗机构执业许可证》的合法医疗机构就医。
（2）就医时不要轻信陌生人的话，有问题直接咨询医院医生，远离医托。
（3）不要轻信美容院和药店的引诱，抵制美容院和药店的非法行医行为。
（4）若遭遇无证行医蒙骗，应将有关病历、药品和发票等保存好，及时向卫生执法部门举报。
（二）职业病防治4问
7、职业健康监护的定义？
8、哪些行业的劳动者需要职业健康监护？
答：（1）接触有害化学因素作业劳动者，如苯、铅、锰、汞及其无机化合物等；（2）粉尘作业劳动者，如游离二氧化硅粉尘、煤尘等;(3)接触有害物理因素作业劳动者，如噪声、高温、高气压等；（4）接触有害生物因素作业劳动者，如炭疽杆菌等；（5）特殊作业劳动者，如电工作业、压力容器作业等。
9、职业健康检查的内容？
答：（1）上岗（前）健康检查；（2）在岗期间定期健康检查（一般周期为一年）；（3）离岗时健康检查；（4）应急医学检查；（5）离岗后的随访医学检查（不是所有离岗后都需要）。
10、职业健康检查的项目？
答：（1）常规医学检查内容：劳动者个人基本信息资料、一般医学生理指标的检测、症状询问、内科常规检查、神经系统常规检查、其他专科的常规检查（眼、耳鼻、口腔）、实验室常规检查及其他特殊检查；（2）特殊医学检查项目：根据特定职业病危害因素。
（三）食品卫生常识29问
11、造成食物中毒的危害因素有哪些？
答：①食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。②食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。③不卫生的设备，容器或用具。④生熟食品交叉污染。⑤使用了腐败变质的原料。⑥剩余食物未重新加热。⑦误用有毒有害物。⑧不适当的贮存。⑨食品加工烹调不当。⑩个人卫生素质差。
12、食物中毒有哪些？
答：一是微生物性食物中毒：①细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。②真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫性.真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。
13、禁止采购的食品有哪些？
答：①腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；②未经医学卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；③超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品；④其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
14、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用？
答：各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物的最好办法。剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖，因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们，所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。通常情况下，这样可保证食品卫生质量。但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，亚硝盐还是一种致癌物质。
15、为什么说有些手部不良习惯动作具有潜在危险性？
答：我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒，这些动作若与做菜连在一起，有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。我们在制作食品时应避免这些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此，养成良好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节之一。
16、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物？
答：手上有大量的细菌，尽管在接触食品前进行了清洗，但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。如果一定要用手处理食物，应该戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求：①当手套破损了，被污染了或因任何理由脱下来后，这些手套应一律弃掉。②在处理生和熟食之间要更换手套。③手套要经常更换（至少每小时一次）。④用过后的手套不能再用。
17、为什么烹调方法不当，可产生多种致癌因素？
18、为什么会出现食物中毒？
答：食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子，具备了这两条，即可引起食物中毒。
19、个人怎样预防食物中毒？
答：①饭前便后要洗手；②煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用；③瓜果洗净并去除外皮后才食用；④不购食来路不明和超过保质期的食品；⑤不购食无证小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）；⑥不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品；⑦不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。
20、发生食物中毒时怎样进行急救？
21、小学生常见食品卫生安全误区有哪些
22、小学生购买食品应注意哪些问题
23、小学生应注意哪些饮食卫生习惯？
答：①白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；②养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；③生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；④选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；⑤尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；⑥不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；⑦不吃无卫生保障的街头食品；⑧少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
24、小学生吃甜食多多益善吗？
答：夏日饮品中富含糖分，孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。有医学资料表明，70％的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成了疾病“温床”。除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升
25、如何鉴别化肥浸泡过的豆芽？
答：豆芽秆。自然培育的豆芽秆挺直稍细，芽脚不软，有光泽。化肥浸泡过的豆芽秆粗壮发水，色泽灰白。如果将豆芽折断，短面会有水分冒出，有的还残留化肥的气味。豆芽根。自然培育的豆芽根须发育良好，而用化肥泡过的豆芽根短、少根或无根。
26、如何选购水果更安全？
答：（1）表皮光滑的水果，农药不易残留于果皮。生长过程中套袋的水果，药剂附着较少；（2）尽量购买当季水果。吃的时候不仅要洗干净，而且要尽可能的去掉表皮。（3）进口的水果的运输期较长，因为价位高等原因，货品周转期慢，常以药剂，打蜡等方式来延长其储存期，在购买时一定要认真辨认。
27、用洗衣粉刷洗餐具、瓜果有什么害处？
答：洗衣粉是人们生活中的必须品，去污能力强。不仅用来西洗服，而且有不少人用来洗涤餐具及瓜果，那么洗衣粉洗餐具、瓜果对人体有无害处呢？目前，市场上出售的洗衣粉的基本成分是烷基苯磺酸钠。这是以石油为原料，经过一系列有机合成制造出来的。动物的慢性毒性实验表明，烷基苯磺酸钠属于中等毒性物质，导致动物出现腹泻、体重减轻不活泼、脾脏缩小等症状。同时，可使下一代出现无脑等严重畸形。由于洗衣粉粘附在瓜果及餐具表面上，很难冲洗掉，所以，为了身体健康，不应用洗衣粉洗瓜果及餐具。
28、什么是食源性疾患？
答：是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）所造成的疾病。一般指感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染疾病、寄生虫病及化学性有害物质所引起的疾病。食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当今世界最突出的卫生问题。
29、如何鉴别注水猪肉？
答：①观察。正常的新鲜猪肉，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，表面微干；注水后的猪肉，肌肉缺乏光泽，表面有水淋淋的亮光。②手触。正常的猪肉，手触有弹性，有粘手感；注水后的猪肉，手触弹性差，亦无黏性。③刀切。正常的新鲜猪肉，用刀切后，切面无水流出，肌肉间无冰块残留；注水后的猪肉，切面有水顺刀流出，如果是冻肉，肌肉间还有冰块残留，严重时瘦肉的肌纤维被冻冰胀裂，营养流失。
30.如何鉴别花生油
答：①色泽。良质花生油一般呈淡黄至棕黄色。次质花生油呈棕黄色至棕色。劣质花生油呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有蓝色荧光。②透明度。良质花生油清晰透明。次质花生油微混浊，有少量悬浮物。劣质花生油油液混浊。③杂质和沉淀物。良质花生油有微量沉淀物，杂质含量不超过0.2%，加热至280度时，油色不变深，有沉淀析出。劣质花生油有大量悬浮物及沉淀物，加热至280度时，油色变黑，并有大量沉淀析出。④气味。良性花生油香味浓厚，未经蒸炒直接榨取的油香味较淡，无任何异味。次质花生油香气平淡，微有异味，如青豆味、青草味等。劣质花生油有霉味、焦味、哈喇味等不良气味。
31、常吃大豆能多防病吗
答：大豆及豆制品中含有极为丰富的人体必需的营养要素，如8种氨基酸及钙、磷、铁、锌等重要微量元素，同时还含黄酮类化合物和植物激素，经科学实验证实，大豆不仅具有抗癌作用，还可以协调人体内分泌功能，起到预防多种疾病的作用。防癌抗癌。大豆中的异黄酮类化合物对乳腺癌、前列腺癌以及其他一些癌症的发生和发展具有良好的防治效果。大豆对绝经期的老年妇女乳腺癌，有显著的预防作用。防治骨质疏松症。大豆所含的优质蛋白质能良好地增进骨的形成，在短期内能增加骨的密度，从而促进骨骼的健壮。能有效地防治心脑血管疾病。一般每天进食大豆优质蛋白质50克，可获得中等水平或高水平的异黄酮，6个月后可降低老年人(包括绝经期老年妇女)患心脑血管病的危险性。能防治绝经期综合征。大豆中富含纤维素，在肠道中好像“清道夫”，既能及时清除肠道中有害物质，保持大便通畅，又能调节体内热能，维护血糖平衡，对防治老年人肥胖和糖尿病都有重要意义。并可促进绝经期妇女阴道细胞的活力，从而提高老年妇女的健康。
32、如何鉴别大米
答：一看硬度。大米硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。二看附白。大米腹部常有一个不透明的白斑，附白部分蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分太高，不够成熟的稻谷，附白较大。三看黄粒。米粒变黄是由于大米中某些营养成分发生了化学反应，后者是由大米粒中微生物引起的。这些黄粒米香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄米粒的多少。四看新陈。大米容易陈化，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。
33、什么是食品保质期和保存期？
34、为什么不宜食用干炒黄豆
答：干炒黄豆吃起来脆香，很受人喜爱，但它对健康是有害的。因为，将黄豆炒熟吃，不仅妨碍机体对蛋白质的吸收，还会对人体健康产生有害影响。这是因为黄豆中含有胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子。这种因子不能在干热条件下被分解。如果将黄豆炒得外焦内生，吃后还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。正确的吃法是：要将黄豆浸泡后再炒食。
35、豆腐和豆浆应如何保存
36、如何识别农药毒死的鱼？
答：农药毒死的鱼其胸鳍是张开的，并且很硬，嘴巴紧闭，不易拉开；鱼鳃的颜色是紫红色或黑褐色；苍蝇很少上去叮咬。这种鱼除腥味外，还有其它异味，如煤油味、氨水味、硫磺味、大蒜味等。
37、如何鉴别变质酸奶？
答：变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。变质的酸奶都不可食用。
38、世界公认的食品中三大致癌物质是什么？
答：苯并芘、硝胺和黄曲霉毒素都是世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质，其中，苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中，某些洋快餐如炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中也存在苯并芘；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐；黄曲霉毒素多存在于发霉的玉米中。