对苏轼的印象，大家一直只停留在“豪放派”词人，偏爱喝酒的层次上，其实不奇怪。苏轼酒醉时写过一篇《水调歌头·明月几时有》里说，“丙辰中秋，欢饮达旦，大醉，作此篇”这个背景。而《水调歌头》又恰好是上学时课本里的课文，大家多少都会有点印象。可是认真地说起，其实苏轼只爱酒，但不会喝酒，自己都曾调侃过，吾少时望见酒杯而醉。
而对于茶呢？苏轼则是达到了爱茶、爱品的地步，纵观他创作的茶诗、茶词和茶曲，真是咏之不尽，赋之不绝，唱之不断啊，他在《次韵僧潜见赠》里有；我欲仙山掇瑶草，倾筐坐叹何时盈。簿书鞭扑昼填委，煮茗烧栗宜宵征。从这两句中可以看出，苏轼在通宵办公时，会常备茶一壶，偶尔文思停塞时，就会拿起茶壶，给自己倒一杯茶，一饮而尽，然后继续落笔。由此可知，苏轼充分利用了茶可以提神的特点，非爱茶之人，很难做到这一步的；在《赠包安静先生茶·其一》中写道：皓色生瓯面，堪称雪见羞。东坡调诗腹，今夜睡应休。以这诗说明喝茶有助思考，用处大概和提神相同。可是常喝茶对加强记忆力也同样有效，后世的李清照也曾说过茶对记忆力的好处。苏轼在《赠包安静先生茶·其二》之中写了关于茶的句子：建茶三十片，不审味如何。奉赠包居士，僧房战睡魔。又重申了一遍茶的“提神作用”,无疑是“真爱”了。
苏轼又在《留别金山宝觉圆通二长老》中道：沐罢巾冠快晚凉，睡馀齿颊带茶香。舣舟北岸何时渡，晞发东轩未肯忙。
明知睡前喝茶不好入眠，可非要继续喝，如不是爱，那什么才是？他在《越州张中舍寿乐堂》里写，春浓睡足午窗明，想见新茶如泼乳。醒来立马就要喝茶，可见他有多么爱茶。用茶来驱赶“起床气”也的确是一个好办法。
在《记梦回文二首》里序：十二月十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮余，梦中为作回文诗，觉而记其一句云：“乱点馀花唾碧衫”，意用飞燕唾花故事也。乃续之，为二绝句云。
苏轼连做梦都在想着喝茶，通宵办公要喝茶，写诗填词作文要喝茶，连睡前都要来一杯，醒来也要喝一杯，甚至梦中都要来一杯。是不是很浪漫呢？有没有被他的真情所动。
大文豪苏东坡一生曾四次与庐山结缘，留下了许多赞美庐山美景的传世之作，如“横看成岭侧成峰，远近高低各不同。”“要识庐山面，他年是故人。”等。
《西江月·茶词》送建溪双井茶谷帘泉与胜之。胜之，徐君猷家后房，甚丽，自叙本贵种也；龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙。苗裔来从北苑。汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆。人间谁敢更争妍。斗取红窗粉面。
诗文翻译
茶汤如牛奶般美味可口，沏好的茶汤上，在茶盏中仍在翻滚，冒出细小的气泡。在这尘世间有谁能与此茶汤相媲美，就像闺房窗户中的佳人一样美丽。
该诗赏析
这首茶词描写了苏轼喝茶的场景，苏轼不光深研佛理，还精通茶道，写下了不少脍炙人口的咏茶诗词。该词上片写北苑茶和谷帘泉的名贵，下片写茶汤沏成后的美妙情趣无与仑比。
《西江月·茶词》词中提到以谷帘珍泉煎烹龙焙绝品，乃是人间茶品之极致。
创作背景
此首茶词是苏轼游览庐山时所作，创作于神宗元丰七年（1084年）。苏轼一生中与庐山有四次结缘：
其一：英宗治平三年（1066年），苏轼护送父亲苏洵的灵柩，自开封回故乡眉山，路过庐山（九江），时年三十一岁。
其二：神宗元丰七年（1084年），苏轼奉命自贬谪地黄州移住汝州，途中前往筠州看望弟弟苏辙，期间路过庐山，时年四十九岁。
其三：哲宗绍圣元年（1094年），苏轼被贬岭南，路过庐山，时年五十九岁。
其四：徽宗建中靖国元年（1101年），苏轼自儋州北归，路过庐山，时年六十六岁。
在这四次庐山之行中，第一次和第三次，由于心情沮丧，不适合进山游玩；而第二次和第四次，都是在结束流放生涯后来到庐山，心情舒畅，故而能够饱览山川秀色。只是，第四次来到庐山，苏轼已经年老体衰，只是简单地旧地重游，并没有留下诗文。苏东坡对饮茶一道，更深得独到之秘，对于茶叶、水质、器具、煎法，都颇讲究。
其中《试院煎茶》诗：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。银瓶泻汤夸第二，未识古今煎水意。君不见昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。我今贫病常苦饥，分无玉碗捧娥眉，且学公家作茗饮。博炉石铫行相随。不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。”诗中谈论煎茶要注意火候的问题，其描述茶、茶汤、茶具及茶效，一气呵成，引人入胜。
《汲江煎茶》：“活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易经三碗，坐听荒城长短更。”诗中前段描写月夜临江烹茶的情趣，后段则以茶茗与自然的翻覆变化，反衬世事的无常而平抚自己悲苦的境遇。
另《水调歌头》：“已过几番风雨，前夜一声雷，旗枪争战，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金碾，飞起绿尘埃，老龙团、真凤髓，点将来，兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。”此词记述了采茶、制茶、点茶的情景及品茶时的感觉，描述得极为生动传神。
除了茶诗、茶词外，历史上还流传几则苏东坡的茶事典故。据说王安石患有痰火之症，医生告诉他用阳羡茶可治愈，但须用长江中峡瞿塘的水煎服才有效用，那时东坡服父丧期满，正将返京复职，王安石捎信给东坡，要他出川时顺道带一瓮中峡的江水进京。东坡因贪看沿途的风景而忘记取水的事，等他想起时，船已到了下峡，遂取下峡的水交差，却被王安石发现了，王安石解释说：“上峡水性太急，下峡水性太缓，惟有中峡的水，缓急相半，水性中和;此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间，方才见茶色迟迟未现，故知必为下峡水。”
东坡谪居宜兴蜀山讲学时，非常讲究饮茶，有所谓“饮茶三绝”之说，即茶美、水美、壶美。据说他还曾设计一种提梁式茶壶，烹茶审味，怡然自得，题有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句，后人将他设计的这种提梁壶称作东坡壶。
东坡烹茶，独钟金沙泉水，常遣童仆前往金沙寺挑水，童仆不堪往返劳顿，遂取其他河水代之，但为苏东坡识破。后来苏东坡准备两种不同颜色的桃符，分别交给童仆和寺僧，每次取水必须和寺僧交换桃符，如此童仆就无法偷懒了。
东坡与茶的关系，他们像极了爱情！如果用词语来形容，那这肯定就是爱了。在我看来，世间真爱也不过如此。
综上所述，苏东坡与茶有着不解之缘。他与茶的“相爱”之路，让我们领略到了一代文豪柔情的一面，寄情于茶的浪漫主义色彩。借茶诗、茶词来抒发他对茶的喜爱之情，更可见他热爱生活的真性情，值得咱们后人借鉴学习。