导语：如何才能写好一篇酒店安全经营管理制度，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
大型酒店在经营管理中会遇到各种各样的问题，每一种问题解决不好，都有可能引起法律问题，因此，对于大型酒店而言，存在的法律风险问题是表现在很多层面的。具体而言，我们从以下几方面分析大型酒店在经营管理中存在的潜在法律风险问题：
（一）从酒店经营模式分析其存在潜在的法律风险问题
（二）从酒店经营活动行为上分析潜在的法律风险问题
二、从行为里总结酒店存在的法律风险问题
（一）酒店与客人之间可能会出现的法律纠纷
（二）客人人身安全及财务上需要注意的法律问题
当客人入住酒店之后，酒店与客人之间就发生了实实在在的法律关系，酒店对于客人的人身安全是负有责任的，另外，对客人的财务也具有保管的责任和义务。比如，如果客人的汽车在酒店丢失，酒店就需要承当相应的法律责任，客人的财务在酒店丢失，酒店也需要承担一定的赔偿责任，酒店如果企图推卸责任都是无效的，客人的权利是受到法律保护的。酒店要建立严格的保管制度，加强安全措施，认真履行好自己的保管责任。
（三）处理客人投诉方面可能存在的法律问题
（四）处理与同行的关系上可能会遇到的法律问题
酒店除了与客人会发生法律纠纷外，于同行之间也可能产生法律纠纷，比如，在商标使用上，如果酒店出现剽窃行为，就需要负法律责任，如果自己酒店的字号和商标被别家酒店剽窃，也需要追究对方的法律责任。另外，同行之间的竞争要合法，如果通过不正当手段进行竞争，同样是要负法律责任的。
三、酒店要加强经营管理完善法律问题
四、结语
一、人员调配方面
项目正式运营后，需要管理、服务、厨师、保洁、保安等人员共六人（详见附件一）。为最大限度节省开支，人员采取集团公司内部挖潜与招聘、购买服务等多种方式相结合的方法进行。
一是集团公司安排部分人员赴卧云铺常驻，进行日常的管理、服务工作。抽调赴云中居帮忙工作人员所产生的餐饮、交通等费用开支由集团公司承担，期间道路交通安全由集团公司负责。
二是所有人员就位后，着手制定完善各项制度措施，加强岗前培训，落实各项责任，尽早达到工作要求。
二、财务收支方面
一是云中居财务人员由集团公司派驻，财务管理由集团公司统一核算，实行预算管理体制。预算内资金由分管副总与集团公司财务部门负责人签批，预算外开支或超出子公司审批权限的资金使用，经集团公司审批后执行。云中居财务管理制度、年度预算及资金使用权限报集团公司批准后实施。
二是云中居项目年支出资金预计约22万元(不含宣传费用)，年收入预计22万余元，需要集团公司在本年度给予20万元启动资金，后续是否需要资金支持待运营情况另行确定。（详见附件二）
三、经营绩效考核方面
经营绩效考核内容由集团公司确定，在年初下达，年底由集团公司统一组织考核。参与考核人员，由云中居据实确定，报集团公司批准。考核合格的，发放云中居绩效奖金。绩效奖金分为两部分，一部分为完成年度经营绩效考核指标80%的，按年度经营绩效考核指标×20%进行计提；另一部分为超额完成年度经营绩效考核指标的，按超额部分×40%进行计提（剩余60%做为云中居下一年度运营管理费用），两者相加，根据绩效考核制度和个人考核结果进行分配，报集团公司批准后执行。年度经营绩效考核目标未完成，云中居不予发放绩效奖金。
四、安全管理方面
关于竞聘演讲：
竞聘，优者赢。演讲中必须恰当地展示自己能以醉倒群芳的实力，用自己优于别人的条件服人，用自己竞得岗位后高于别人多筹的思路与措施服人。这有三个原则：一是实在，介绍自己的实力必须做到实事求是，而且要做到实得可信。二是艺术，比如运用心理学上的攻心理论，先抑后扬，先贬后褒，腾挪跌宕，做到实得有度，实得文明。三是心机，在竞聘演讲中，评委总是有意无意地将第一位演讲者作为参照对象。因此，前面演讲者露才时必须要有超人的气势，让后来者被逼得撑不起腰，后来演讲者千万不要只注意集大成，而忘记了自己的构思和长处所在;要注意观察评委对前人的反应，就其兴趣所在，结合自己展开;还有，别忘了当止则止。
尊敬的各位评委、各位同事：
大家好!
很感谢公司提供这样一个机会,让我有机会能在此展示自己的才能,我今天竞聘的职位是:______酒店财务经理。
我是2014年7月在我们___集团快速发展的时候成为其中一员的。在这三年多来的工作中，我深深的被___集团特有的企业文化所吸引，被董事长的个人魅力所吸引!虽然有过困惑、迷惘、失望，但是更多的是快乐、欢笑，我更为我是___这个大家庭的一员感到自豪!
酒店财务经理一职，对我来说是一个崭新的挑战，对于未来我诚惶诚恐，但我庆幸的是：我是站在巨人的肩膀上!很感谢酒店丁平总经理及酒店各位同仁，尤其是酒店前任财务总监晏虹及财务部的全体同仁们，正是他们的辛勤劳动和付出，使我对未来的挑战充满信心!
由于集团公司的人事调整，我于2014年11月酒店财务负责人至今。在这半年来，酒店财务经理的工作，就我的理解来说，主要有以下几方面：
1、严格执行集团公司和酒店的各项规章制度，正确核算酒的各项经营情况，确保酒店资产的安全，并实现资产的保值和增值。
2、根据国家的政策、法律、法规，结合集团公司的各项规章制度，并结合酒店实际，制定适合酒店内部的管理制度和方法。
3、根据酒店的财务状况、经营成果、现金流量等对酒店面对的未来事项做出正确的预测和参与决策，并参与到酒店的各项经营管理，使酒店的财富达到最大化。
4、员工的培训和管理工作，建立一支有朝气、有战斗力的团队。
5、对人力资源和各种资源的合理配置和使用。
6、酒店外部和内部的沟通、协调工作。
7、筹集酒店发展所需的资金。
8、通过合理、有效地使用资金使企业获利。
9、正确核算酒店各项经营情况，为酒店领导决策提供科学的依据。
现阶段，酒店领导层开动脑筋，集思广益，采取了各项行之有效的工作，如强化内部管理，对各部门的物耗、低耗、办公费等制定了定额，对员工实行绩效考核，改变了营销策略等等，取得了很好的效果，但仍存在不足：
1、酒店的营业收入，尤其是活动中心和餐饮的经营情况不佳，酒店大厅的利用率不高，活动中心经营情况不佳，这些都严重影响了酒店的经济效益，对员工的积极性也造成了一定的负面影响。
2、酒店的各项内部管理工作还有待加强，尤其是部门之间的信息沟通和协调工作。
3、员工培训力量不足，员工业务水平欠缺，且员工的积极性和创造性不够，缺少酒店是我家，我爱我家的信念。
4、酒店员工流动比例过大，造成员工队伍不稳定，既影响了员工的业务能力和业务素质的提高，也对酒店经营有一定影响。
5、酒店原有客户流失较多，营销力量不足。
6、酒店应收账款中，与集团公司有业务关系的政府部门所欠消费款过高。
7、酒店的各项规章制度还不完善，还没做到科学化、程序化、标准化。
针对酒店现阶段存在的各项问题和不足之处，我将从以下几方面入手：
1、严格执行集团公司和酒店的各项规章制度，正确核算和反映酒店的经营情况，确保酒店资产的保值和增值。
2、根据集团公司的各项制度，结合实际，制定适合酒店连锁发展的各项财务制度，进行流程再造，对酒店的财务及各项工作进行规范，做到科学化、标准化、程序化。
3、加强自身能力的学习，虚心向酒店同行以及各位同事学习，努力提高自身的业务能力和酒店经营管理能力，提高自身的经济知识素养、法律知识素养以及科技知识素养，坚持终身学习，不断汲取新知识，研究新情况，解决新问题，真正成为酒店和部门的经营管理的行家理手。
4、加强对集团公司企业文化的学习，深入贯彻集团公司以人为本，以诚待人的企业文化;加强对员工的培训和管理工作，提高人的价值管理能力，不仅要善于发现人才和利用人才，更要做到人尽其才，才尽其用。
5、关心、爱护、培养、教育员工，使员工与酒店一起成长，让每一位员工都有归属感、成就感，真正让员工建立起酒店是我家，我爱我家的信念和主人翁意识。加强团队建设，培养一支敢打硬仗、能打硬仗的良好团队。
6、贯彻落实集团公司和酒店的各项工作任务，协助酒店领导层做好各项工作，提高执行力，保证酒店各项工作的顺利开展。
7、加强对酒店各项财务数据和资料的分析，为决策提供依据，综合分析研究酒店经营管理中存在的问题，找出薄弱环节，提出改进措施，参与管理、参与经营、参与决策，以实现酒店财富的最大化。
8、盘活酒店闲置资产，抓好资金的筹集、资金运用等工作，确保酒店经营及发展所需的资金要求，年内完成湖天一色店或会同店的开业。
9、加强与集团公司、酒店客户的联系及协调工作，确保应收账款的及时回收，确保资金的安全。
10、承担起酒店内部规范体系的建立和实施等工作，控制好酒店最敏感的环节和岗位，如货币资金岗位等。树立和培养全体员工的全员营销和节约观念，强化管理，从管理中要效益。
财务人员个人工作计划怎么写今年财务科的工作在各位领导的支持与帮忙下，在各科室和基层站所的配合下，按照党委的部署和安排，认真组织落实，取得了较好的成绩。共同阅读2021年财务人员个人工作计划范文，请您阅读!
一、加强规范管理、做好日常核算
1、根据公司核算要求和各部门的实际情景，按照会计法和企业会计制度的要求，做好财务软件的初始化工作。
2、配合会计师事务所对公司第七年度的年终会计报表进行审计，并按有关部门的要求，完成会计报表的汇总和上报工作。
3、配合外部审计机构对总公司上一年度财务收支情景进行审计，提高资金使用效益。
4、配合公司领导完成各职责中心-经济职责指标的预算及制订工作，并做好公司有关财务管理制度的拟稿工作，加强财务制度建设。
5、做好日常会计核算工作。
按照会计制度，分清资金渠道，认真审核每笔原始凭证，正确运用会计科目，编制会计凭证，进行记账。做到"三及时"：即及时编制有关会计报表，及时报送税务等部门;及时装订会计凭证;及时清理往来款项。出纳要严格按照现金管理办法和银行结算制度，办-理现金收付和银行结算业务;及时准确登记银行、现金日记账，做到日清月结;严格支票领用手续，按规定签发现金支票和转帐支票。
6、配合销售部了解货款回收情景，做好货款回收工作。
7、进取筹措资金，从多方面保证公司资金运营的流畅。
8、努力加大新业务开拓力度，实现跨越式发展。
9、完成公司董事会及CEO临时交办的其他工作。
二、加强基础防范、做好安全工作
1、货币资金安全，
定期检查现金提取、送存过程中的安全问题，检查现金是否超库存存放;对有关设备的完好性进行检查，若有隐患，及时处理并向上反映;及时加以整改。
2、票证管理安全。
做好现金、收据、fa票、各种有价票证的管理工作以及安全防范工作，确保不漏不遗不缺。
3、负责防火安全。
严格执行用电管理规定并保证每日下班时切断主电源;对办公室吸烟进行严格管理，采取有效措施保证地上无乱扔烟头。
4、负责防盗安全。
定期检查安全措施的完好性，发现问题及时处理并向上汇报。
三、加强考核考评、提高工作质量
2、严格进行考勤工作。
严格执行上下班制度，保证每日工作的正常进行。
3、要建立和健全各项管理基础工作制度，促进企业管理整体水平提高。
企业内部各项管理基础工作制度，包括：财务管理制度、财产物资管理及清查盘点制度、行政管理制度，根据各项管理制度的基础工作的要求，实行岗位职责制，规定每个员工必须做什么、什么时候做、在什么情景下应怎样做，以及什么不能做，做错了怎样办等细则。这样，每个岗位的每个职责者对各自承担的财务管理基础工作都清楚，要求人人遵守。经过实施这些制度，进一步提高企业管理整体水平。
4、建立和健全自我约束的企业机制，确保企业持续、稳定、协调发展，严格审核费用开支，控制预算，加强资金日常调度与控制，落实内部各层次、各部门的资金管理职责制。
尽量避免无计划、无定额使用资金。
四、加强素质养成、推进队伍建设
随着后勤集团的不断壮大，应对日趋复杂的市场和日益加大的竞争，提高财务人员素质日显重要。
1、认真学习会计法、企业财务管理制度、工业企业会计制度和有关的财务制度，提高会计人员的法制观念，加强会计人员的职业道德，树立牢固地依法理财的观念，做到有法必依，执法必严，违法必究，贯彻执行党的方针政策，自觉遵守法律、法规，维护财经纪律，抵制不正之风。
2、加强业务学习，提高业务水平。
3、加强学术交流。
学术交流是提高会计人员素质的重要方面。经过撰写论文，可促进理论知识，有利于总结工作中的经验，提高业务水平，还能提高写作本事和口述本事。经过对会计人员素质的培养，全面提高公司的财务管理水平，以适应新形势下对会计信息的快速的、准确的、真实的要求，确保公司和各部门各项工作有序运转和各项事业的发展。
财务人员个人工作计划2为全面搞好2021年全面预算管理与财务管理工作，我们计划重点抓好以下几个方面的工作：
(二)结合iso9000质量认证，当好领导的参谋，确保完成上级局(公司)下达的各项指标。今年，公司已走上了良性发展的快车道，卷烟销售与烟叶经营质量不断提高，企业资产得到进一步净化与整合。结合市局(公司)贯彻9000质量认证体系，本着“严、深、细、实”的原则，全面强化两烟责任制的制定与落实，在千辛万苦抓增收的基础上，千方百计研究节支，力争完成各项任务指标。同时，认真研究搞好多种经营工作，围绕盘活资产，对现有闲置的网点和烟站进行对外租赁;认真清理往来帐户，大力回收货款，减少资金占用，提高企业资产负债结构，降低企业资产负债率。根据上级公司物资采购的要求，进一步健全物资比价采购制度。
(三)继续开展会计从业人员的培训活动，进一步搞好烟站的基础工作，提高管理水平。企业越发展进步，财务管理的作用就越突出。所着企业的不断发展壮大，对财务管理的要求也越来越高。为了适应这一要求，就必须继续开展会计从业人员的培训，提高会计从业人员的水平。在提高会计人员水平的基础上，进一步加强检查督促与指导，搞好会计的基础工作，为更好的参与企业的经营管理工作打下坚实的基础。
总之，今年财务科的工作在各位领导的支持与帮助下，在各科室和基层站所的配合下，按照党委的部署和安排，认真组织落实，取得了较好的成绩。但是，来年的任务更重，压力更大，我们财务科全体成员将变压力为动力，积极进取，开拓创新，充分发挥财务管理在企业管理中的核心作用，为企业的发展壮大做出新的更大的贡献!
财务人员个人工作计划3为了让酒店更好地发展，我们制定出了如下工作方案：
一、酒店财务支出
在一年中我们酒店除了对酒店员工的工资，还有各种费用的支出，如烟酒等好友饮食原料的购买等都是一大笔消耗，为了让每一笔账都清晰明确，并且不发生在下一年汇总我们财务每一个支出都由一个财务人员负责。
1.每一项支出都由一个财务人员负责，经过专门的人负责支出，做好预算核算工作。
2.为了明明确每一笔支出我们酒店财务都必须要明确且准确的去做好预算。
3.每一个月的预支都少我们部门都必须要事先做好预算，并根据历年来的数据做好微调，让酒店的资金能够及时流通。
4.每月月初核算好前一月员工的收支，并且在月中发放，目的是防止员工突然离开，减少公司的损失。
5.在每一天早上头脑最清晰的时候核查财务账单的准确性，保证自我经受的账单没有任何的纰漏。
1.在每月月中和月末，对内部优秀的人员做好培训工作，其目的有两个，为酒店培养后备的主要人才，让更优秀的人有更好的发展空间。
2.对于所有人员则会在月底做好培训，因为一个月的工作已经结束，这时候真好把一个月工作中存在的问题分析清楚，弄明白一个月工作中存在的一些问题和弊端。
3.在部门内部提高财务人员的学习，给予提升最快的人员奖励委以重任，本事有多大，就担当多大的职责。
4.让财务部的所有人都在学习中成长，跟上公司发展的步伐，让所有人都能够独立完成工作任务。
三、日常统计工作
1.在月中时收集各个部门的工作情景，和一些资料数据，比如酒店新人员的加入和开，做好事先的了解，并且在最终工作中做好安排。
2.提升工作本事练习office软件等办公软件和财务软件的练习，每月一次教授指导，特所有人呢家伙除去他们心中的一些疑难问题。
制定工作计划不是一个形式，更是给自我制定放心，让自我按着方向走，做好工作，因最快的速度完成酒店的任务，制定了计划在今后的工作中我会做好工作安排。
财务人员个人工作计划4财务部紧紧围绕集团公司的发展方向，在为全公司提供服务的同时，认真组织会计核算，规范各项财务基础工作。站在财务管理和战略管理的角度，以成本为中心、资金为纽带，不断提高财务服务质量。在__年做了大量细致的工作：
一、严格遵守财务管理制度和税收法规，认真履行职责，组织会计核算财务部的主要职责是做好财务核算，进行会计监督。财务部全体人员一直严格遵守国家财务会计制度、税收法规、集团总公司的财务制度及国家其他财经法律法规，认真履行财务部的工作职责。从收费到出纳各项原始收支的操作;从地磅到统计各项基础数据的录入、统计报表的编制;从审核原始凭证、会计记账凭证的录入，到编制财务会计报表;从各项税费的计提到纳税申报、上缴;从资金计划的安排，到各项资金的统一调拨、支付等等，每位财务人员都勤勤恳恳、任劳任怨、努力做好本职工作，认真执行企业会计制度，实现了会计信息收集、处理和传递的及时性、准确性。
二、以实施用友erp软件为契机，规范各项财务基础工作在经过两个月的用友erp项目的筹建和准备工作后，财务部按新企业会计制度的要求、结合集团公司实际情况着手进行了用友erp项目销售管理、采购管理、合同管理、库存管理各模块的初始化工作。对供应商、客户、存货、部门等基础资料的设置均根据实际的业务流程，并针对平时统计和销售时发现的问题和不足进行了改进和完善。如：设置"存货调价单",使油品的销售价格按照即定的流程规范操作;设置普通采购订单和特殊采购订单，规范普通采购业务和特殊采购业务的操作流程;在配合资产部实物管理部门对所有实物资产进行全面清理的基础上，将各项实物资产分为9大类，并在此基础上，完成了erp系统库存管理模块的初始化工作。在8月初正式运行erp系统，并于10月初结束了原统计软件同时运行的局面。目前已将财务会计模块升级到erp系统中并且运行良好。
四、资金调控有序，合理控制集团总体资金规模由于原材料市场的价格不稳定，销售市场也变化不定，在油品生产与销售方面需要占用大量的资金。为此，财务部一方面及时与客户对账，加强销售货款的及时回笼，在资金安排上，做到公正、透明，先急后缓;另一方面，根据集团公司经营方针与计划，合理地配合资金部安排融资进度与额度，通过以资金为纽带的综合调控，促进了整个集团生产经营发展的有序进行。
财务部紧紧围绕集团公司的发展方向，在为全公司提供服务的同时，认真组织会计核算，规范各项财务基础工作。站在财务管理和战略管理的角度，以成本为中心、资金为纽带，不断提高财务服务质量。在__年做了大量细致的工作：
平时财务部通过开展定期或不定期的交流会，解决前期工作中出现的问题，布置后期的主要工作，逐步规范各项财务行为，使财务工作的各个环节按一定的财务规则、程序有效地运行和控制。
六、开展了以涉税业务和执行企业会计制度、会计法及其他财经法律、法规的自查活动为了规范财务行为，配合年终与明年年初的汇算清缴的稽查与审计工作，财务部组织了在本集团公司内的__年年终财务决算的财务自查活动，在年终决算之前清理了关联企业的往来款项，检查在建工程未作处理的项目，对已支付的财务利息费用及时追踪开具了发票等等一系列的财务自查活动。骋请了税务师事务所对__年的帐务处理做了预审，对审计和自查中发现的问题及时地进行了整改，降低了涉税风险。
七、组织财务人员培训，提高团队凝聚力
财务部组织了两批财务人员培训与经验交流会，对整个财务系统做了工作总结和预期的工作计划展望，将财务人员分成会计、出纳和统计、收费两组进行了分组讨论，及时解决实际工作中存的问题。通过南峰会计师事务所对内部控制和税务风险的专题讲座，丰富了财务人员税务知识。邀请了审计部、资金部、资产部和财务人员做了深入的交流。增强了整个财务链各部门工作的协作性，强化了各岗位会计人员的责任感，促进了各岗位的交流、合作与团结。
八、提出了全面预算管理方案，建立集团公司全面预算管理模式根据__年经营目标和各项成本核算指标的实现情况，财务部提出了全面预算管理的方案，全面预算管理按照企业制定的经营目标、发展目标，层层分解于企业各个经济责任单位，以一系列预算、控制、协调、考核为内容建立起一整套科学完整的指标管理控制系统。在__年数据和以前年度各项经营数据的基础上制定了__年度各单位的成本费用预算、销售额预算、人员预算、目标利润预算等一系列预算指标，希望通过"分散权力，集中监督"来有效配置企业资源，提高管理效果，实现企业目标。
__年，为实现本集团公司的全面预算管理和总体发展目标，财务部的工作任重而道远。为此，需要在以下几个方面继续做好工作：
1、做好上半年和第一季度的所得税汇算清缴工作，合理地降低各项税务风险。
2、根据全面预算管理制度和预算管理指标跟踪预算的执行情况，监控预算费用的执行和超预算费用的初步审核，按月准确及时地提供预算执行情况的汇总分析，为实现本集团和各单位的预算指标提出可行性措施或建议。
3、配合集团总部进行收入、成本、费用的专项检查，加强非生产费用和可控费用的控制、执行力度，不能超支的绝不超支。
4、加强资金管理，统一调配，根据集团总部资金部的工作计划安排，调控好各项经营用资金。
5、继续完善各项财务管理制度和内部控制制度，如财务核算管理制度、销售与收款、采购与付款内控制度、会计、统计、收费、出纳等财务人员岗位考评办法等。
6、加强财务人员的业务知识、企业会计制度和国家有关财经法规的学习，结合财务人员考评办法，逐步提高财务人员的专业知识、技能和职业判断能力。
财务人员个人工作计划5为全面搞好20__年全面预算管理与财务管理工作，我们将做出20__年工作计划如下：
1、根据上级公司下达的预算指导意见，进一步搞好预算管理工作。
2、当好领导的参谋，确保完成上级局(公司)下达的各项指标。
今年，公司已走上了良性发展的快车道，卷烟销售与烟叶经营质量不断提高，企业资产得到进一步净化与整合。本着“严、深、细、实”的原则，全面强化两烟责任制的制定与落实，在千辛万苦抓增收的基础上，千方百计研究节支，力争完成各项任务指标。同时，认真研究搞好多种经营工作，围绕盘活资产，对现有闲置的网点和烟站进行对外租赁;认真清理往来帐户，大力回收货款，减少资金占用，提高企业资产负债结构，降低企业资产负债率。根据上级公司物资采购的要求，进一步健全物资比价采购制度。
3、继续开展会计从业人员的培训活动，进一步搞好烟站的基础工作，提高管理水平。
企业越发展进步，财务管理的作用就越突出。所着企业的不断发展壮大，对财务管理的要求也越来越高。为了适应这一要求，就必须继续开展会计从业人员的培训，提高会计从业人员的水平。在提高会计人员水平的基础上，进一步加强检查督促与指导，搞好会计的基础工作，为更好的参与企业的经营管理工作打下坚实的基础。
一、中国产权式酒店特点与现状分析：
几年前，以海南为代表的产权式酒店遭遇败绩，原因主要有以下三方面：一是当初的投资者主要是为了把产权尽早售出回笼资金赚取开发利润，目的不在于投资做旅游房地产业；二是海南当时作为旅游度假目的地的条件还不成熟，国内旅游度假的市场气候也没有形成；三是产权式酒店和分时度假的概念还不为中国消费者充分了解和接受。而目前经历几年改革春风吹拂的中国产权式酒店已具备发展条件：旅游度假地软、硬件环境已渐趋成熟，国内旅游度假的市场气候已经形成；国内经济平稳快速发展，城市中产阶级急剧扩大，休闲经济的发展为分时度假消费创造了大环境；旅游产业近年迅速发展，国内优质旅游资源越来越丰富；国际分时度假运营商进入中国，使分时度假和产权式酒店的概念已为国内业界、消费者认同，产权式酒店发展的大环境日趋成熟。
二、产权式酒店的购买者分析：
中国产权式酒店的购买者，我认为目前主要有三类群体：一是有一定经济实力的个人，他们的角色介于投资者和消费者之间；二是一些企事业机构，购买后用于员工福利或会议，以往一些单位在风景区设招待所、疗养院等福利设施，而这些设施的经营管理多成为负担，购买产权式酒店就可以卸掉这些包袱；三是经营分时度假的专业公司，购买后用于业务发展需要。
三、产权式酒店可由专业物业管理企业进行管理与经营：
目前社会上普遍认为，酒店管理和物业管理是完全不同的二码事，笔者以为产权式酒店的物业管理正好可以是酒店管理与物业管理的完美结合。由于专业物业管理其范围涵盖了各种类型物业，因此，产权式酒店完全可以由专业物业管理企业进行管理，甚至经营。理由如下：
1、专业物业管理企业有能力做好产权式酒店的经营管理。产权式酒店，是由开发商按房地产的操作模式，将建成的酒店式物业卖给消费者，消费者作为业主和物业小区业主身份没有区别。既适合日常居住，又适合投资置业和休闲度假。另一方面，它不能仅仅将酒店卖完了事，开发商更要注重后期对酒店物业的高水平管理和长效良好的经营业绩，才能使投资者对其产生高度信任。目前综合性的专业物业管理企业，在日常管理工作中通常都将酒店式管理与服务引入到社区管理，并利用自身资源，大力开展多元经营，总体上已经集聚大量物业管理结合酒店管理的成功运作模式和经验。在深圳等地就有大型物业管理企业管理着多家酒店的范例。
3、由专业物业管理企业负责产权酒店的经营和管理，有利于产权酒店获得有效管理的同时获取长期良好回报。目前，专业物业管理公司通常都经历了一定时期的发展，具有一定管理规模和经济实力，注重品牌形象，其社区管理工作特征使其掌握大量社会终端资源，便于酒店业务拓展。
四、物业管理企业如何做好产权式酒店的管理：
首先，制定切实可行的管理制度、高效的工作流程、卓越服务守则等规范运作，员工保持良好的工作作风，管理者及时发现员工在工作中存在的问题并及时纠正，这是贯彻和保持有自身企业文化特点的酒店式经营和
服务的基础。重视并建立良好的企业形象、完善的企业管理制度，加强企业的经营获利能力，同时增强企业运作的透明度，切实为投资者提供安全、可靠的投资保障与回报，增强业主信心。
其次，坚持进行持续深入的专业培训，把做好经营与服务做为员工行为素养的重要课题来抓。意识决定行为，行为产生结果，要使顾客在酒店到处感受到物业管理人员的良好服务，就必须把酒店式服务的独特意识灌输到每个员工的脑子深处，坚持进行持续深入的培训，通过管理案例，参观榜样、同行交流、外派学习，以及绩效考核等多种培训手段，使员工们养成行为规范、微笑亲切、问候有礼、目光友善、乐于助人等职业习惯，形成酒店式服务的专业氛围。
再次，下大力气培育市场、培育消费者，运用促销手段、示范方式，通过有切身体会的消费者口碑传播吸引跟进消费者。重视信息交流，加强与各界沟通，灵敏反馈业主、客户意见与建议，是获得持续改良经营管理方向与措施的重要途径。目前世界上已有超过100个国家的5000余家酒店（度假村）加入了分时度假交换联盟。因此，积极加入分时度假交换体系可以增强产权式酒店的连锁优势。产权式酒店的服务是人性化的服务，是以业主与顾客为中心的服务，作为物业管理者，必须加强与业主、客户的沟通，掌握其需求并尽心尽力的加以满足。同时虚心听取各方意见与建议，持续不断的改进服务，才能体现酒店式服务的精髓。并综合自身和社会各种资源优势，为业主提供额外的利益和优惠。
最后，学习知名酒店，建立自已的客服体系，并以高效和业主、客户满意为目标，是为酒店获得稳定并有发展机会的住客的关键。酒店服务以时效性和可靠性为首要条件，建立客服体系，使顾客信息以及准客户每项服务要求都有效掌握和得到落实。利用电子计算机技术，可以更好的提高管理服务质量与效率。
另外，产权式酒店，既然是一种投资工具，每年要给业主经营回报。注重后期持续经营业绩，以下几点是必须要研究和重视的：
1、产权式酒店档次定位很关键。档次太低，吸引不到住客；档次太高，高档客源又少，而酒店管理成本过高，弄不好成得不偿失。通常一般旅游休闲客人最喜欢3星或4星级酒店做为消费对象。
2、降低管理成本。风景旅游区的产权式酒店，淡旺季明显，因此酒店管理人员除了保有一定比例的本地人才外，对基础员工不妨采取“季节工”。淡季放假在家只发放基本生活费，旺季再上岗，如此可降低管理人工成本。
3、建立开放式的娱乐休闲设施。产权式酒店的配套设施不仅为酒店投资业主服务，更应该向住客开放，甚至为占有旅游市场面向公众开放，以充分聚集人气。
直接上级：公司总经理
直接下级：各餐饮店总经理、培训督导部经理
职能描述：全面负责公司各餐饮店营运工作的管理与实施，并做好公司及各店的工作支持和服务协助。
主要工作：
1.负责公司在经营管理工作中各餐饮店营运制度的落实和执行，在管理原则、理念、言行上与公司保持高度一致。
2.严格执行公司各项管理制度、工作流程、绩效考核标准，并对公司及所属各店的执行情况进行检查监督，及时发现餐饮营运管理工作中的问题并提出解决改进方案。
3.根据公司年度战略规划，制定本中心年度工作计划并负责执行。
4.审核各餐饮店月费用计划和物料申购计划。
5.根据季节变化、市场及宾客需求，协助厨政管理中心做好新菜品研发、宣传、推广。
6.指导培训督导部制定培训计划，并负责组织实施。
7.负责组织各店经理级人员的技能培训和考核工作。
8.参加公司例会及其他工作会议。
9.完成上级交办的其他工作。
领导责任：
1、对在餐饮营运管理工作中全面落实、执行公司管理原则、理念及各项规章制度、工作流程负责。
2、对本中心所有工作结果及员工的纪律行为负责。
4、对控制和推动属下的工作负责。
5、对本中心的所有开支合理性负责。
6、对本中心员工考核、奖惩的公正性负责。
7、对本中心公共财产安全负责。
8、对本中心员工或中心工作给公司造成的不良影响和损失负责。
9、对公司所有管理资料的保密负责。
10、对各餐饮店食品安全负责。
11、对各餐饮店消防安全负责。
12、对各餐饮店培训效果负责。
13、对各餐饮店经理级人员的考核结果负责。
工作权限：
1、有对本中心所属员工的工作安排、调整及全面管理权。
2、有对直接下属职务的升降、奖惩、处罚等建议权；
3、有对公司各餐饮店执行公司营运管理制度、工作流程的监督检查权。
4、有依照公司制度对本中心下属员工违纪的处理批准权。
5、对本中心及各店经理级以上人员请假三天以上和带薪假的审核权。
6、对本中心经理级以下员工请假三天以上和带薪假的审批权。
7、有对各餐饮店经理级以上人员的考核、晋升、辞职、调动、辞退的审核权。
8、对本中心经理级以下人员的招聘、、录用、转正、考核、晋升、辞职、调动、辞退的审批权。
9、对各店月费用计划和物料申购计划有审核权。
10、可行使公司给予消费折扣权。
11、有2000元以内的投诉处理权；
管理范围：
本中心所有员工、各餐饮店所属员工、工作现场及办公设备。
主要工作要求
职务：营运总监执行人：
序号
内容
1
按照具体工作事项要求及时、准确的落实执行；()在思想、工作、言行方面不得与公司管理原则、理念相背离。
2
检查了解各店在经营、管理等方面的服务和支持需求，检查各工作流程，每周对各店不低于3次现场跟踪。每月30日提交当月工作小结、下月工作计划。
3
每年12月依据公司战略规划，确定本中心相应的工作计划，制定出具体的执行方案。
4
每月25日审核各店的费用计划及物品申购计划。
5
根据季节变化，结合宾客及市场需求，提出新菜品构思，协助厨政管理中心完成每月新菜品研发、宣传、推广。
每月两次对原材料市场考察。
一周不少于两次参加原材料验收工作。
6
指导培训督导部修订培训讲义，并对经理级人员进行培训和培训效果的考核。
7
每月月初对经理级绩效考核情况审核。
8
每月参加公司组织的经营分析例会；
9
完成各种报告、表格的上报工作。
参与酒店工服选定，新店规划、设计、布置、各类用品用具的选定。
每月两次对各店进行卫生大检查；
10
参加公司、店总组织的各种例会，并做好会议精神的传达、执行。
9:30-12:00
17:00-18:00
1、检查各部门班前例会标准，员工工作状态、精神面貌。
2、巡察各部门餐前准备工作。
3、了解各店客户预订安排情况，对重点客户进行个性化服务设计。
4、了解原材料质量情况。
12:00-14:00
18:00-21:00
1、跟踪餐中服务、出品质量、各项流程执行情况。
2、对重点客户个性化服务设计进行跟踪。
14:00-17:00
1、审核各类文件。
2、总结、计划每日工作情况。
3、参与组织各种会议。
4、协调工作、解决问题。
21:00-22:00
检查收市情况。
备注：对当日发现的问题，提出改进方案，通知店总及时解决。
日期
工作内容
工作要求
月度工作
1.每月工作小结，下月工作计划。
2.每月参加各店经营分析会。
3.每月审核各店月费用及物品申购计划。
4.每月凉菜原材料市场考察。
5.每月参与新品研发（厨政例会）。
6.每月一次组织各店培训督导师指导培训。
7.每月审核经理级绩效考核。
8.每月两次参加各店卫生大检查。
1.每月30日提交本部门每日工作总结及下月工作计划。
2.依据《各项例会管理制度》参加各店经营分析会，提交会议纪要。
3.每月25日对各店费用计划及物品申购计划进行审核。
4.每月不定期对原材料市场进行考察。
5.参与菜品研发的各项活动。
7.依据《五常管理法》对各店卫生进行检查。
周度工作
1.每周参加各店经营协调会。
2.每周对各店2次全程跟踪检查。
3.每周两次参加原材料验收。
4.每周一参加公司例会。
1.依据《各项例会管理制度》上报会议记录。
2.依据《岗位巡检表》进行各店检查，并填写《问题报告单》。
9:30-
12:00
1.检查各部门班前例会标准，员工工作状态。
2.巡查各部门餐前准备工作。
3.了解各点客户预订安排情况。
4.了解原材料质量情况。
1.依据《各项例会管理制度》。
2.依据《岗位巡查表》。
3.依据《重点客户跟踪表》。
4.依据《菜品标准菜单》。
12:30-
14:00
1.跟踪餐中服务，出品质量、各项流程。
2.对重点客户跟踪及个。
1.依据《岗位操作手册》。
2.创新服务，提升品质。
1.审核各类文件。
2.总结当日工作。
3.参与、组织各类会议。
4.协调工作，解决问题。
1.修正各项流程与制度。
2.完善与提升经营管理。
3.沟通与协助。
4.纠正指导。
关键词旅游管理专业校内生产性实训基地评估体系
中图分类号：G712文献标识码：A
AStudyontheConstructionandManagementofCampusProductive
TrainingBaseofTourismManagementinHigherVocationalColleges
YEXiaoying
（LiaoningVocationalTechnicalCollegeofModernService，Shenyang，Liaoning110164）
AbstractAccordingtoNo.16documentissuedbyMinistryofEducation，tourismmanagementmajorsofhighervocationalcollegesactivelyconstructcampusproductivetrainingbaseandexplorethemanagementexperience.Inordertostrengthenstudents'abilityofpractice，applicabilityandoccupation，trainingbaseshouldalsohavethescientific，objectiveevaluationsystem.
Keywordstourismmanagementmajor，campusproductivetrainingbase，evaluationsystem
2006年教育部下发的《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）中要求：“高等职业院校要按照教育规律和市场规则，……积极探索校内生产性实训基地建设的校企合作新模式……”根据这一文件精神，很多高职院校的旅游专业纷纷建立校内生产性实训基地。这类实训基地都具有一定生产能力，按照企业经营市场规律开展业务活动。建设和管理方式有别于普通的校内实训基地和旅游企业。
1高职旅游管理专业校内生产性实训基地发展现状
校内生产性实训基地作为高职院校培养旅游高端技能型专门人才的突破口，能够逐步提升旅游管理专业人才培养规格。目前，高职旅游管理专业已经建立的校内生产性实训基地主要有旅行社、酒店、酒吧、茶馆、西餐厅和会展公司。这些校内生产性实训基地类似于“模拟公司”。它遵循旅游企业日常经营活动特征建立起与旅游企业实际工作状态相似的职能岗位。学生在各个岗位担任职责，“公司”管理层主要由在校教师或企业人士担任，通过职业岗位工作过程指导学生实训。
2高职旅游管理专业校内生产性实训基地建设与管理模式
已建立的高职旅游管理专业校内生产性实训基地主要是校企合作开发建设。根据实训基地实际经营项目的不同，建设与管理模式也有差别。
一类是企业为主，学校伴随式管理模式。这种管理模式通常由学校提供场地并根据企业经营要求提供设施设备。企业提供技术、人员和经营项目。以企业活动组织生产和学生实训。学校委派专人参与实训基地管理，定期参加企业营销培训等等。如学校与当地大型旅行社企业合作组建该旅行社分社。企业委派工作人员，提供销售产品，保证校内旅行社日常经营管理，校方配合日常管理。一类是学校为主，企业伴随式管理模式。这种管理模式通常由学校按照教学需要建设校内生产性实训基地。根据学校自身条件投入设施设备。聘请企业提供技术指导。同时学校委派专门教师深入企业学习经营管理经验，效仿企业，管理校内生产性实训基地日常经营活动。如学校内建立的酒吧、餐厅和茶馆等。指定专业教师专门管理，指导学生专业实训和生产性经营活动。
3高职旅游管理专业校内生产性实训基地评估体系
实训基地良好运行需要通过评估体系加以保障。对实训基地进行有效评估，有利于提高实训基地的建设和管理水平，确保实训基地运行的实践性、应用性和职业性。
3.1合理的客观性评估方法
（1）专家评价。这里的专家指的是从事校内生产性实训基地研究工作的学者和有相应实训基地的院校同行。凭借学者们对校内生产性实训基地质量标准的研究成果，以及院校同行在这一领域积累的经验，可以从客观标准和主观评价两个方面综合考察实训基地的建设和管理现状。（2）企业考核。在实训基地运行过程中，合作企业必须参与到评价体系中来。企业对实训基地生产和销售等经营情况的考量最有发言权。企业考核可以加强实训基地企业化运行，岗位技能要求更具职业性。（3）社会反馈。实训基地进入到市场竞争环境，必然要面对广大消费群体，接受社会舆论的评价。因此，实训基地应该建立客户档案制度。以老客户为主，定期进行社会意见反馈调查。提升实训基地的运营与管理。（4）学生测评。实训基地建设初衷是强化旅游管理专业人才培养质量。作为培养对象的学生通过实训基地进行专业技能的操作。从学生的角度，可以测评实训项目，操作任务等方面的管理和组织实施情况。
3.2科学的综合性评估内容
对实训基地的评估需要考虑旅游行业经营与专业教学等因素在内的多方面内容。
基金项目：1.2013-2014年辽宁省职教学会科研规划项目。编号：LZY13345；2.2013年度辽宁现代服务职业技术学院院级科研课题，编号：20132003
参考文献
[1]伍锋.高职旅游专业校内生产性实训基地研究综述[J].旅游纵览，2011（7）：111-112.
为维护正常工作秩序，规范员工工作行为，提高员工工作的主动性和积极性，提升酒店服务水平，特制定本管理制度。
一、处罚和奖励原则
(一)处罚种类分为：
1、行政处罚：告诫、警告、辞退。
2、经济处罚：各类行政处罚附带相应的经济处罚。
①告诫：罚款10元；
②警告：罚款50元；
③辞退：只发放按出勤日计算的基本工资；
(二)奖励种类分为：
1、行政奖励：通报表扬、嘉奖。
2、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励。
①通报表扬：奖金30元；
②嘉奖：奖金100元；
③晋级：原有岗位工资晋升一级(并不代表职位变动)；
二、实施细则
(一)处罚细则：
告诫过失
1)由于工作失误或不慎，引起客人不快的；
2)工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响；
3)在服务中漫不经心；
4)没有正当理由，未能很好的完成本职工作的；
5)工作时饮酒；
6)个人的仪容仪表没有达到酒店要求；
7)不遵守酒店着装规定；
9)无故迟到或早退20分钟以内的；
10)工作时在工作地点以外地区游逛脱岗；
11)违反酒店礼貌规定；
12)擅自在公共场所高声喧哗或有其它干扰他人的行为；
13)随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生习惯；
14)报告工作时不诚实；
15)随意使用酒店客人设施；
16)工作时干私活；
17)管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的；
18)管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的；
19)管理干部的直接下属有重大违纪现象的；
警告过失
1)由于违规操作或不慎造成财产轻度损失或客人投诉；
3)未经公司或客人许可进入宾客房间；
4)未经许可，擅自在客房内过夜的(需同时缴纳等额的房款)；
5)未经许可在酒店兜售物品；
6)因粗心大意丢失酒店房卡钥匙；
7)未遵守酒店经营程序，导致酒店客人或员工损失；
8)制造或传播有损酒店、客人或员工的闲言碎语；
9)未经许可更改工作班次；
10)未通知有关人员而无故缺勤一天，未对工作造成较大影响的；
11)违反/拒绝接受酒店/主管的决定，指示，政策或工作程序；
12)不参加酒店或政府有关部门规定的定期体检；
13)违反酒店/国家防火规定、安全政策等，未造成严重后果的；
14)为其他员工打卡；
15)拿取/食用酒店或客人的食品或饮料，尚不构成盗窃的；
辞退过失
1)同客人吵架或当客人的面争吵；
2)对客人粗鲁或顶撞客人；
3)向客人索要或暗示希望得到小费；
4)为个人目的向客人多收或少收或更改帐单/收据；
5)欺骗或骚扰客人；
6)未经许可复制酒店钥匙；
7)在未批准通知的情况下，无故缺勤连续两天或本月累计两日；
8)故意不向酒店报告自己的传染性疾病；
9)拾遗不交，据为已有；
10)同酒店客人进行个人交易，损害酒店利益；
11)组织或参与不道德活动；
12)在酒店质量监测活动中有弄虚作假等欺诈行为或知情不报、管理不善；
13)偷窃行为；
14)骚扰、欺辱，危害酒店客人或员工；
15)斗殴或怂恿打架斗殴；
16)从事任何违法活动，如赌博、吸毒等；
17)违反国家法令；
18)因失职造成酒店较大损失或宾客投诉的。
备注：
1、在告诫处分有效期内，重犯类似错误将给予警告处分；
2、在警告处分有效期内，再犯任何错误将同时给予留店察看处分，岗位工资下调一级；
3、留店察看期间，有违纪现象的公司将对其进行辞退处理；
4、处分的有效期：告诫1个月，警告2个月，留店察看3个月。
(二)奖励细则：
通报表扬
1)由于优质服务而得到宾客表扬的；
2)一贯工作表现良好，得到领导认可的；
3)拾金不昧；
4)服务技能优越，能够其他带领员工共同进步的；
嘉奖
1)对酒店经营管理提出合理化建议，并证明行之有效的；
3)在外派工作、有关竞赛或评比中为酒店争得显著荣誉的；
4)3个月内连续两次以上受到通报表扬的；
5)其他表现优异或贡献突出的；
三、具体管理办法
（一）、日常管理处罚范围及标准主管人员在日常工作中对员工所做工作进行检查，对存在的工作不足予以纠正，对工作过失予以处罚。
1、一般过失处罚员工标准5元/处
包括：1）客房卫生打扫不彻底存在的头发、污渍、灰尘及房间用品配备不足等情况。
2）前台存在的不使用礼貌用语，着装不整，物品摆放杂乱、报表不实、发票开具错误等情况。
2、严重过失处罚员工标准20元/处
包括：1）空净客房马桶未刷、布草未换
2）前台未实名登记、挪用备用金或营业款、账务差错、私开客房
（二）、督查管理处罚范围及标准
1、一般过失处罚员工标准10元/处管理人员20元/处
2、严重过失处罚员工标准40元/处管理人员100元/处
一、现代酒店财务管理机构的设置
管理的一半是检查，而检查的主要责任部门之一是财务部。这种机构设置使财务管理渗透了酒店的各个部门、各个环节。以财务管理为中心，带动和推动酒店其他各项管理。以前说到酒店财务，大家就会想到记账、算账；说到酒店财务管理，大家同样会想到那是计财部的事，与其他部门没关系。而现代酒店财务管理则是酒店经营管理的核心，任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系，凡涉及酒店资金流向的每一个环节，从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购，都渗透着财务管理。酒店资金的循环过程称作酒店供应链体系，供应链体系是否高效有序运转，决定酒店财务管理目标的实现。目前，大部分酒店财务部由五部分组成：会计核算、审计、收银、采购和供应。财务总监直接分管财务部及其采购、供应；财务部是直接由总经理领导的一个重要部门，财务部的机构设置决定了财务部的特殊地位。这种财务机构设置的特点是：
（一）建立相应的职能机构和组织体系，充分发挥协调、调控、监督的职能
建立相应的职能机构和组织体系，可以协调管理人员的日常工作；有利于节约和调动人力、物力、财力；统一控制和调动，加速资金周转，保证会计核算工作顺利进行。财务部设置成本控制部及成本经理，直属财务经理或财务总监管理，对于整个酒店的成本控制、毛利率的调整、成本核算、合理库存量的调整等，能起到决定性的作用。成本经理又管辖食品控制员、饮料、烟酒控制员、物料用品控制员，使他们对自己分管的项目各司其职，各负其责，形成层层把关，有利于酒店总成本的控制。成本控制部的工作范围就是成本核算，尤其是餐饮成本核算。按惯例，菜单上的每一道菜，都必须有一份标准的成本核算单，这是一项工作量巨大又十分繁琐细腻的工作，每一份菜的所有原料、辅助配料的分量、单价都必须一一核算并记录在案。这项工作由成本控制部与厨师共同完成，完成后的“标准菜单配方”是各个餐厅厨师日常操作的样板和“圣经”，主要菜单经过试制整盘，还要拍照立样。形成菜单资料库，成本控制部要据此进行成本核算和控制，发现有不正常的成本讯号，有向厨师长提出预警的职责。如果没有成本控制，餐饮部工作就会缺乏理性指导而只能“跟着感觉走”，而很多酒店缺少的就是这本“圣经”。
（二）采购部与仓库直属财务部，便于了解商业、市场行情，降低经营成本，防止滥用资金和积压物资
1.有利于酒店采购成本的控制。酒店采购价格如何确定直接影响成本的水平。国际酒店内对采购成本确定一般是由采购部与财务部共同派员调查确认，对任何一个“采购申请单”一定要充分调查，最后由财务总监决定。对食品原料货物的采购，因其价格随季节变化频繁，一定要由餐饮部，成本控制部、采购部共同派员进行市场调查，最后确定采购价。采购价格不会由采购部门和供应商说了算。
2.有利于调控成本率。餐饮部成本率高低如何变化与采购部进货价关系密切，如果发生餐饮成本率异常，财务部门就可以立即采取行动，降低采购品种和质量，从而调整到适当的价格和成本率。
3.采购部直属财务部，除了有利于财务部了解价格行情、及时监控降低成本外，还有利于避免部门分散、互相扯皮情况的发生。
（三）设置专职的日审与夜审机构
国际酒店为了保证收入准确及时，专门设置了日间稽核员和夜间稽核员，由收款员到夜审、日审核对收入，层层审查、层层把关、确保酒店的收入不受损失，也保证了客户应收账款的及时回收。夜班审核专门在晚上10到早6点上班，主要负责审核各营业点交来的收款报告和账单，做销售总结报告，并与前厅接待报告核对，当天的收入报告第二天早上8：30前报告财务总监，经过夜审、日审工作，保证收入的及时入账、结账，不易跑帐漏帐，十分科学。严格的日审、夜审工作，可以完全避免不将收入入账的问题。
二、现代酒店财务管理中对资金的控制
（一）统收统支、重视现金流量的控制与管理
国际酒店对现金流量的控制与管理十分重视，程序严谨清晰。财务部对库存现金要求必须每日盘点，并向财务总监提交每日现金流量表。现金的盘点人是由日审进行的，目的是保证库存现金的安全和合理使用。按规定每月财务部必须按期编制现金流量计划与供应商付款计划，并向总经理报告付款情况，以保证现金按规定计划流动，确保酒店的正常运营。对酒店现金的支付程序也十分严格，每一笔现金支付都要经过部门经理、主管领导、财务经理、财务总监和总经理的审签同意，对总经理的开支，财务总监审批后还要报上级主管审批，缺一项签章现金都不能支付出去。各行政与营业部门均无权对外直接采购物品，都必须通过“采购申请单”一个渠道。国内不少酒店对现金流量的管理重视程度不够，没有计划性，做不到天天盘点，天天编制现金流量表，对本部门使用的物品，由本部门申请资金后即可指派采购或者本部门员工购买，也使酒店财务管理出现了很大的纰漏。
（二）通过健全财务管理制度，达到营业收入控制的结果
控制是管理的基本职能之一，酒店销售收入控制是酒店内部财务管理的重要部分。由于营业收入控制环节中涉及岗位多，包括酒店服务员、收银员、房务中心、厨房、酒吧、前台、稽核员等多个岗位。必须明确各岗位权限且协调统一，才能达到良好控制效果。同时，酒店服务项目多，价格差异大，收费打折也有不同的标准，结账方式呈多样化，所以，酒店收入控制应依据这些特点，结合本酒店情况，研究制定最佳措施加以控制。
（三）转变成本控制观念，扎实认真做好成本控制工作
成本费用直接影响酒店的利润，是财务管理不容忽视的问题之一，在激烈的市场竞争中，要不断降低成本费用，提高经济效益，增强竞争优势，就必须转变成本控制观念，做好成本控制工作。
1.成本控制的前提是满足客人的需求。成本控制不是不分缘由地降低开支，对一些费用能减就减，完全不顾投入所能产生的效益大小问题。
2.成本控制具有相对性。成本控制不仅仅是直接减少、抑制成本的发生，还包括通过充分利用经营管理能力来实现成本相对控制。酒店的固定成本，并非意味着单位产品所分摊的成本额的确定，经营能力的利用程度和管理水平的高低，可以改变—定经营规模下企业的产量或营业额，这对于固定成本比较大，财产设备利用弹性大，资金周转量大的酒店而言尤其具有现实意义。我们要以优质产品、一流服务和高雅享受、有效的营销活动来吸引更多的顾客，从而以高收入来降低固定成本水平。
3.树立“以人为本”的成本控制理念。成本控制和实施主体是酒店全体员工，仅靠财会人员或成本控制人员来实施是不够的，必须靠全体员工积极参与。“以人为本”的管理观念，就是充分认识人的价值，挖掘人的潜力，激发人的活力，有效地提高人的素质，并使其得到最优的结合和积极性的最大发挥。酒店员工最熟悉酒店经营程序、服务规程和在经营工作中的一切物料消耗及费用开支情况，也最有办法控制成本，而且员工的参与使得事事有人控制，处处有人把关，随时找差距，随时作调节，大大提高成本控制的效果。充分发挥员工的潜能，激发员工搞好控制成本的自觉性。
三、现代酒店财务管理中财务调控管理的重要作用
一、争取民航局及地方政府的政策支持
考虑到机场转型定位尚需一段过程，机场作为公益性特征比较明显的企业，在积极开展经营活动、努力增加机场收益的同时，应积极争取民航局和地方政府在政策上的支持。从行业上争取民航局加大对机场飞行区、安全设施、环境控制等建设和维护方面的投入；建议机场通信导航设施由民航空管机构负责建设和运行管理；尽快出台机场特许经营管理办法；对运力不足的机场放开航空公司航线经营权的限制。从政府方面建议制定保护和促进民航事业发展的产业政策，如确定全省民航发展的重点及重点工作；税收上实行先征后返，专项用于机场发展；对机场用地在机场设施用地指标范围内实行划拨用地，并免收地方政府收取的各项税费，对超过用地指标范围的给予适当减免，优惠提供机场生活保障用地：每年由财政拨付一定的资金建立航线航班发展基金，用于新开航线以及增开航班的奖励或补贴；制定优惠政策吸引航空公司在合肥新桥机场设立分子公司或基地；完善邻近机场市县的道路交通，鼓励机场及邻近市县开通公路客运班线，并在市区协调停靠站点；制定鼓励参与机场建设和经营管理的优惠政策。
二、提高机场安全保障能力
三、走机场管理专业化的道路
随着机场规模越来越大、社会分工越来越细，专业化的机场管理队伍已经出现。合肥新桥国际机场应该解放思想。打破“大而全、小而全”的小农意识。细分机场资源，针对不同性质采取不同形式，进行机场经营管理。对机场公共性较强的基础性设施。如飞行区的跑道、滑行道、助航灯光以及安全设施等由机场直接经营；对受法律限制、行业进入难度大或者与航空业务量增长并不直接产生增值效益的经营服务项目如银行、邮政等，机场可以实行业务委托，定期收取房屋场地租赁等费用；对航空地面业务，可以利用现有的人力、设施设备和技术成立专业公司或与航空公司以及其他专业公司组建合资公司独立开展业务，机场以出售特许经营权的方式收取费用，并且根据机场航班密度、客货流量变化进行调整；对机场的各类设备如中央空调、自动扶梯、幕墙、行李处理、弱电系统等的维护修理，可以本着费用最低的原则选择服务承包商；除此以外的其他商业资源可以通过招标方式招募经营者，机场仅负责制定服务标准、检查执行情况、查处违章现象。
四、打造具有鲜明特色的机场服务品牌
五、强化产品服务链，构建以机场业务为核心的营销平台
服务链是以信息技术、物流技术、系统工程等现代科学技术为基础，以满足顾客需求最大化为目标，把服务有关的各个方面，按照一定的方式有机组织起来，形成完整的消费服务网络。
机场是客货航空运输的集散地。机场不单是方便旅客上机下机、载赁卸货的地方。机场应该成为一个充分整台人流、物流、商流、资金流、资讯流的汇流中心。作为机场管理者的任务是需要把这些整合在一起。二十一世纪机场的业务就是有关流程的管理。我们需要明白客户是谁，需要什么，怎么才能满足他们的要求。
机场是一个商贸城市。客运或货运的航站楼功能仅仅是机场功能的一部分。机场更应该是一个市场经营者集结的地方，它不光为过往和中转的旅客提供航空运输的地面服务，而且可以提供
商务谈判、会议、酒店、休闲娱乐等服务。在给旅客提供更好服务的同时使得他们更多地消费，同时还要吸引本地的客人到机场消费，带动客流人流，使得机场投资增值，机场业务更多地增长。
因此。我们不能简单地把机场看成是旅客、货物完成航空位移的一个环节，而要看到由航空运输所带来的汇流作用和辐射功能。形成以机场业务为核心的营销平台。
六、错位发展，在差异化中取得突破
我国大中型机场战略基本都定位于国际、全国或区域枢纽机场。合肥新桥国际机场应审时度势，从自身实际出发。紧紧围绕旅客、货主和航空公司的需求，与其他机场错位发展。
目前，公务机、支线航空、低成本航空等差异化的需求已经使航空运输市场产生了新的划分。以低成本航空为例，春秋航空在上海虹桥机场设立基地时提出四大要求“不用离港系统、不用销售系统、不需要行李转运、不用廊桥”。未来的机场必须适应不同航空公司的需求、不同旅客、不同货主的需求，提供不同的服务。收取不同的费用。低成本航空的异军突起促使很多机场从根本上对自身的运营模式进行重新定位：低成本的运营模式迫使航空公司必须和机场进行谈判，以获得机场方面大幅度降低航空业务收费，而机场则可以提供低成本的航空公司在空中不提供或者高额的收费服务项目，从而引导旅客在机场候机楼内进行消费，弥补航空业务收费降低的损失。为此，在合肥新桥国际机场的建设中应该兼顾到公务机、支线航空和低成本航空公司等出现而带来的一系列需求变化，在航站楼布局、流程、装修、设备配置等方面实行差异化。
七、不断改进和完善公司治理结构
机场集团作为股权多元化(目前为二元结构)的有限责任公司，应该按照《公司法》的规定，建立和完善公司治理结构，形成责权明晰的决策、管理体制。董事会应成立由专家、职能部门等组成的投资、预算、绩效考核委员会，对需要决策的项目从客观性、经济性、技术性、可实施性等方面进行评估论证，为董事会最终决策提供依据。经营层负责董事会决策的具体实施，以及日常运行活动的组织管理：分子公司按各自职能履行职责，完成经营层下达的各项任务。监事会按职责履行监督责任。同时，要协调好股东会、董事会、监事会和党委会、职代会、工会的关系，用明确的界定来保障系统平稳运行，避免扯皮、推诿现象的发生。