东北网2月8日讯“北国风光，千里冰封，万里雪没飘。望酒店内外，人稀客少，餐桌上下，顿顿小烧。高档酒楼，一片萧条，私人会所，悉数关掉……名酒如此难销，引无数酒商竞折腰。”年还没过完，一“微友”改编的《沁园春·酒》在朋友圈里被频频转发、纷纷点赞。寥寥几字，道出了高档餐饮业和名烟名酒市场在这个春节的境遇。
一高档酒店贴出的转型通知。
烟酒市场洗牌，店商转电商
这个春节，名烟名酒遭受冷遇。仅在爱建、哈药路一带，记者就看到4家销售名烟名酒的商铺或关门或出兑。记者调查发现，春节黄金周期间，中央红连锁公司高档烟酒处于滞销状态，销量比去年下降90%以上，茅台酒仅售出两瓶，中华烟售出5盒。奋斗副食品商店仅销售茅台两瓶、五粮液4瓶、中华烟20盒。远大购物中心共销售中华烟4盒，茅台、五粮液、水井坊等高档酒27瓶，去年同期则分别卖出750盒和89瓶。
“过去这行业竞争激烈，做的人太多，现在一批人倒掉了，市场正在重新洗牌，这其实也留下了大量的市场空间”，他说，“谁转型快、转得好，就能活下来，也能活得更好。”
高档酒楼年前集体转型
在去年一年的“节约风暴”洗礼中，我市高档餐饮业经历了几轮的撤并、转型，过去人均消费500元至1000元的高档酒店、商务会所已非常少见，马年春节前又有一批高档酒楼集体转型。
年夜饭，“土豪”环境+百姓菜价
在团购网上，高档酒店的优惠幅度更大，“好彩酒楼”、“海悦会”、“日月潭”推出的春节团餐价格降到平时的5.5折、5.7折，订单由此火爆。黑龙江餐饮烹饪协会秘书长盛启顺分析介绍，餐饮行业主流的消费群体是普通老百姓，在高档餐饮市场冷清的情况下，部分餐饮企业放下身段，转型大众餐饮是必然趋势。
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