1、商场内奶茶店是否应设置上下水设施设备的有关依据
（1）针对小餐饮登记证经营者，根据《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》第二十二条第一款规定小餐饮经营者应具有保证食品安全的固定场所和设备、设施。同时按照《小餐饮登记现场核查记录表》要求，现场加工制作自制饮品应具备“在食品处理区配备运转正常的洗手消毒设施。”
（2）针对《食品经营许可证》经营者，根据《山东省食品经营许可审查细则》第四十九条第四款规定专用操作场所要在场所附近设置洗手、消毒设施。
（3）奶茶店现场切水果制作鲜榨果汁的，应设置专用的加工工用具、清洗设施、并在专用区域内进行加工。
综上，经营自制饮品加工制售必须设置洗手、消毒设施。
二、未办餐饮营业执照营业有什么影响吗？
无证的归工商行政管理部门执行。处罚金额取决于经营规模、社会危害等，具体参照下面内容：
第十四条明知属于无照经营而为经营者提供经营场所，或者提供运输、保管、仓储等条件的，由工商行政管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，可以处5000元以下的罚款。
三、餐饮许可证办理部门是哪个？
县级以上食品药品监督局。
办理餐饮许可证需要提交的资料：
１、《餐饮服务许可证》申请书；
２、名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）；
３、法定代表人（负责人或者业主）的身份证明复印件；
５、经食品药品监督管理部门培训的食品安全管理人员证明资料；
６、餐饮服务从业人员健康体检及食品安全知识培训合格证明；
７、餐饮服务场所的房屋所有权证或租赁协议等有关的合法使用证明。餐饮服务场所选址应符合要求（选址距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源２５ｍ以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响之外）；
８、餐饮服务经营场所地理位置坐落图、平面图和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明（需标明经营场所总面积，各功能间名称、面积，清洗、消毒等卫生设施位置，门、窗位置，人流、物流走向）；