【灵兽山】观点：便利店和餐饮店由于功能定位、需求满足以及运作模式的差别，它们的基因不同是两个物种。相对而言，基于即得服务的便利店，也仅仅是植入了即食类餐饮。餐饮店利润来自于菜品及翻台效率，菜品毛利远高于便利店商品毛利，要便利店如何给餐饮店延伸更高的盈利点？便利店的其他增值服务，由于餐饮店硬件和理念以及消费者习惯方面，也无法承载。
首先便利店餐饮和餐饮店餐饮有着不同的定性。便利店餐饮都是标准化的成品，通过蒸包机、微波炉、蒸煮机和电饭锅等将包子、便当、关东煮和茶蛋加热或制熟，烘焙也是置于恒温柜中。所有餐饮类都是即食品无需深加工，是标准化*率的，这也符合便利店的即得性特征。
餐饮店的餐饮是需要煎炒烹炸，是通过厨师深度加工的菜品，既不是成品也不具有标准化。即使早餐店等小饭店，主营的油条、豆腐脑、包子和粥品也都是自制，如果进货经营*挣不到钱。
看本质，便利店餐饮其实是一种便民服务，在营业执照上也是便民服务类，而不是餐饮类，因为其不做深度加工，是剥离出来*简化的餐饮。餐饮店餐饮是个性化非标品，满足更多人的不同需求，盈利点来自菜品利润，当然也存在面馆这种相对标准化的餐饮店，不同的定性有利于理解为何餐饮的盈利点往便利店延伸的困难。
再看看两个业态盈利点是否有交集。便利店的盈利点包括商品差价、异业联盟服务利润、社区及社交电商类盈利点等，但*核心的是这些盈利点要集成为服务，才是便利店的竞争力。
商品差价的毛利远低于餐饮店菜品毛利，出现在餐饮店的也多是烟酒饮料类商品，其中大部分都是以餐饮店的组合品或者附属品出现，是个独立的体系和便利店无关，并且卖的一定比便利店贵，但消费者却能接受。
便利店的社区服务等盈利点，和餐饮的盈利点也没有可交集之处，相互之间异业联盟做流量共享也只是一种营销合作。另外，便利店社交电商类的团购等业务，餐饮店也无法操作，因为消费群体不同。
看本质，只有找到便利店能给餐饮店带来的价值点，餐饮店的盈利点才有可能向便利店延伸。但实际上从产品本身、从用户群体、从营销模式、从渠道连接四个方面，都没有更多的价值链连接，而仅有的烟酒饮料，餐饮店也不可能卖的和便利店一个价格。
餐饮店消费者是为了吃饭和享受，或者聚会，而不需要购物也*即得性需求。餐饮店和便利店满足不同消费群体的需求。有一点的餐饮需求，也被便利店以一种便民服务的方式承载。
看本质，两个业态提供了不同的产品和服务，来满足不同的消费者。相对来说，便利店因为基于便利服务，通过这个定位来组织商品和服务，才有了不同种类的商品，比如休闲食品、日配面包、乳制品和牙膏洗发水，也有了咖啡、鲜食便当等即食品，因此便利店对即食餐饮的粘性更强。反之，餐饮店对便利店的商品和服务*是一种弱关系，对消费者的吸引力*弱。
总的来说，便利店的餐饮服务，被称为鲜食即食产品更为合适，只不过比*丰富，并且没有餐饮店大餐饮的模式痕迹，事实上和餐饮店无关。而餐饮店盈利模式与便利店产品和服务，因为消费者不同，缺少价值关联。当产品和用户都不在一个轨道上，*不存在盈利点向便利店延伸的可能，只有两个业态为了共享流量而实施营销合作。
谢谢邀请回答，2018年是开便利店还是*店好？
我觉得都可以，开什么店，都是为生活，为赢利为目的的，如果不有收益，还是不要开，但是，什么事都乎人为，做的好与不好，看自己的能力和本事，本题讲到开便利店和*店，基夲上是有差别的，还是要认真，仔细的考查，研究，而不能芒目，草率进行，马胡不得，盘算好了才行动，便利店古计不要多少准备，因为店开在，少微有人流量的地方，*可以，而*店，*不是简单的事，和开大店，和同类饭店，酒店内容都差*，考查，地段，人流，客源，市场，和前期准备，运量，都要周全才行，此类问题，*不想认真，仔细回答，总之要根据自己情况，和实际需要而定，只要能赚钱赢利，都可以赏识。
当然，现如今的小生意，不如以前好做，大伙都明白，市场也不如以前景气，万民都经商，确实想做好一个项目，和一种生意，和办好一个企业，及一个创业工程，是一定要下番功夫，从长记忆考虑，不能简单僚事，要认真考查，思考，对策，店在和生意小，也要周全计划，运畴才是。